干锅鸡怎么做好吃？
辅料看自己的口味啦，个人感觉加香菇和木耳比较有味道，爆锅什么的不说了，闷得时候加啤酒能让味道更好，不需要加太多
主料： 公鸡800克
辅料： 芹菜100克
调料： 辣椒(红
尖 干)50克
花椒5克 豆豉15克
五香粉5克 豆瓣30克
姜25克 大葱40克
猪油（炼制）150克 味精3克
鸡精3克 白砂糖4克
料酒15克 香油10克
盐5克
干锅鸡的做法步骤1。
干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；2。 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；3。 老姜洗净，切成姜片；4。 大葱洗净，取其葱白，切成段；5。 土鸡洗净，斩成约5厘米大小的块，放入盆中，
加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；6。
锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；7。 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；8。 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；9。
起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌；10。 上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。
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好象有