6》龙眼酸菜
龙眼酸菜
原料:
酸菜500克、猪肉100克、鲜鱼肉50克、鸡脯肉50克、葱姜末各10克、盐2克、味精3克、料酒5克、油15克等。
做法:
1。
将酸菜叶,切成扇形,洗净挤净水分备用。
2。将猪肉、鲜鱼肉、鸡脯肉,剁成馅,加入调料拌均。
3。将酸菜叶摆平放上合好的馅,卷成喇叭形,码放在抹好油的碗中,上屉蒸熟后,扣在盘中。
4。勺上火加油,烧热后,放入花椒炸锅,捞出不用将油浇在菜上即好。
特点:菜香味浓,造型别致。
操作关键:制作菜卷要均匀,码放整齐。
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龙眼酸菜
原料:
酸菜500克、猪肉100克、鲜鱼肉50克、鸡脯肉50克、葱姜末各10克、盐2克、味精3克、料酒5克、油15克等。
做法:
1。将酸菜叶,切成扇形,洗净挤净水分备用。
2。
将猪肉、鲜鱼肉、鸡脯肉,剁成馅,加入调料拌均。
3。将酸菜叶摆平放上合好的馅,卷成喇叭形,码放在抹好油的碗中,上屉蒸熟后,扣在盘中。
4。勺上火加油,烧热后,放入花椒炸锅,捞出不用将油浇在菜上即好。
特点:菜香味浓,造型别致。
操作关键:制作菜卷要均匀,码放整齐。
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好象有