红烧臭鳜鱼的制作方法是怎样的?
红烧臭鳜鱼的原材料有臭鳜鱼(洗净、沥干),辣椒酱,葱花,蒜切末, 猪肉切丁, 笋切丁, 高汤,淀粉(兑水调成芡汁),
做法是先将锅内入油烧热,放入臭鳜鱼煎至两面变色,控油备用;另取一锅,入底油烧热后下辣椒酱、蒜末爆香,然后倒入猪肉 丁炒至肉色变白,加入笋丁翻炒均匀;将控干油的臭鳜鱼放入猪肉锅中,倒入高汤,大火烧沸后撇去 浮沬,转小火烧透入味后芡汁勾芡,装盘时撒上葱花即可。
臭鳜鱼的做法是鳜鱼处理干净,用盐、花椒粒、料酒腌制5〜6天, 放风口处晾干即成。
红烧狮子头的制作方法是怎样...