为甚么喝了卤水会中毒？
卤水是一种俗称,它可以是工业用品,也可以是烹饪中常用的调味品。
工业用品中的所称的卤水又称作卤碱，其主要成份为氯化镁、氯化钠和一些金属离子，是制作食盐过程中渗滤出来的液体。
盐卤中有大量的镁，这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。 大量吞服卤水可引起消化道腐蚀，镁离子吸收后，对心血管及神经系统均有抑制作用。
盐卤在医学上也被用作药用，可治疗大骨节病、克山病、甲状腺肿三大地方病。
但大量口服或误服，也可以导致严重中毒。
盐卤对皮肤及口腔、食管腐蚀作用很强烈，口服后即出现胃部烧灼感、恶心呕吐、口干、痉挛性腹痛、腹胀
、腹泻，可伴有头晕、头痛、皮肤出疹等症状，临床表现主要有剧烈腹痛、烦躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困难、紫绀、血压下降、尿少、尿闭，严重者可致昏迷，甚至呼吸麻痹和休克，以致循环衰竭而死亡。
所以工业卤水是不能喝的。
烹饪中的卤水大部分都是自己熬制而成的，是一种调味剂，不同的地域环境形成不同的饮食文化，派生出不同的菜系，也就产生了不同的卤水制作方法，作为食物的卤水当然可以食用。
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卤水不如含有大量的钠离子、镁离子和其他一些重金属离子，这些阳离子进入机体之后会影响机体体液的酸碱平衡，一方面会影响肠道内的离子状态，也可能会造成机体高渗性脱水，从而会引起身体的中毒，另一方面就是其中的一些重金属会对机体的某些器官造成潜在的长期的危害。
卤水里有对胃强烈刺激的金属离子。
如果喝了 血液就会像“豆腐脑”一样
我想你所说的卤水应该是指做豆腐的卤水.它含有大量的氯化镁,氯化钠和金属离子.因为对胃有强烈的腐蚀作用,而且镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统,,所以对人具有毒性.而你说的卤味,它并不是用做豆腐的卤水加工制造的.而是用有许多药材香料的汁水浸泡熬煮制成的,所以不会引起中毒.