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手工延面比普通挂面口感更劲道吗?

2024-03-04 15:10:03 举报
其他答案
2024-03-04 15:14:04
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一般来说,手工延面相对于普通挂面可能会有更加劲道的口感。
手工延面是通过手工拉伸和揉捏面团制成的,这个过程可以使面条中的蛋白质形成更多的面筋网络,增加面条的弹性和嚼劲。而普通挂面通常是通过机器加工生产的,其制作过程可能相对较为简单,无法达到手工拉伸和揉捏的效果。
然而,口感是否劲道还受到面粉的品质、水的用量、揉捏的程度以及烹饪方法等因素的...[展开]

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