炒菜为什么要热锅冷油才不粘锅
9*** 2011-10-28 17:01:45 举报
热锅,将锅内残存的油腻杂质烧掉,这样就不容易粘锅;从粘锅上来说,冷油热油倒没有什么差别,但热油时放入冷菜,油滴会四溅飞出。
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