蛤蜊豆腐汤煮太久了怎么办
1*** 2009-05-20 11:36:06 举报
你好 别告诉你的是正确的，蛤蜊的壳张开了之后就立刻关火蛤蜊已经成熟，肉质饱满鲜嫩，煮的时间久了肉质老化口感轫，味道也不鲜美，这样的汤喝是没有问题的，对身体没有危害，只是口感和味道大大折扣。以后再做 蛤蜊豆腐汤的时候把豆腐炖好调好口味放入蛤蜊看见蛤蜊基本上全部张口关火撒上葱花香菜末即可出锅。
你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照...
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