没有澄粉,可以用玉米淀粉代替做水晶虾饺吗?
f*** 2008-10-06 10:54:44 举报
应该说也可以,但效果要差一些,做时筋斗要差点,做好后的半成品又比较容易裂。如果实在没有办法,可在淀粉中加入五分之一的精粉,做起来要好许多。
不可以的!澄粉的吸水性能比较好,粘度适中,玉米淀粉相对来说此两项性能较差。
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