鸭脯肉就是鸭子的肚子肉 ，你吃过四川的《宫保鸡丁》吗？他必须用鸡的肚子肉 而且必须是去骨的。 鸭脯肉 比 鸡脯肉 老一些 ，但我感觉 鸭脯肉 好吃些
鸭子死后，以滚水烫，记住最好拿筷子拨弄一下毛，因为鸭毛避水厉害，因为是滚水，大概30～50秒足够，之后就是顺鸭子的头部开始抹（是抹噢）除非是换毛时期的鸭子，用抹的方法会使得毛去得比较干净，这个时候，就是你的大拇指辛苦的时候了，因为抹的动作90％都是大拇指在做事
八宝布袋鸡 原料：光嫩母鸡一只，二斤左右 配料：鸡净肉、糯米、海参、金钩、火腿、莲子、香菇、冬笋、菜心、酱油、胡椒粉、盐、味精、葱姜 特点：软糯味浓，营养丰富。取鸡皮难度大
我在哈尔滨,在一些大的餐饮设备市场有卖这些的,武汉的我搜索拉一下,有以下几个地方.如果不满意你可以直接搜索"快餐桌椅"这个词能找到许多. 快餐桌椅系列 另外告诉你个策略,比如你给上面那家打电话,你问他的产品在武汉都在哪个市场有销售,你去那个市场,肯定还有别人家的产品也在那里卖,不就多拉一些选择
做这个之前得先把鸡或猪腰洗净后晾干，注意一定要晾干!然后局的时候要用有吸水作用的纸包住，吸水作用很弱的纸就行。而且要用小火。一个盐局鸡得花个三小时多才行。盐也要是干的
两个都不好吃
南湖大酒店东胡同南走和沈阳电视台胡同口交叉处有一家新疆馆新开的24小时营业，有大盘鸡。医大南门南走第一个十字路口，中山中学的西北角也有一个新疆馆有大盘鸡。这两家价格不贵。
“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”这是一首明代流传于南京的民谣。古书院，指的是当时最大的国立大学——南京国子监，琉璃塔，指的是被称为当时世界奇迹的大报恩寺塔，玄色缎子，指的是南京著名特产玄色锦缎。将小小板鸭，与乏并列，可见人们对南京板鸭的看重。 清时，南京板鸭曾为进献皇家的贡品，称为“贡鸭”。官宦之间又互相将此“白门佳品”，“六朝风味”互赠，南京板鸭又被冠上“官礼板鸭”之名，名声尤噪，远销海外。 据《玄武湖志》转引梁吴均《齐春秋》说，南京板鸭始于六朝： 齐人渡江，至玄武湖西北幕府山南。我(梁)军自覆舟东移，顿郊坛北，与齐人对。是时及食，调市人魄（错）军，皆是交屑为饭，以荷叶裹而分给兵士，皆固。会文帝遣送米三千石，鸭千头。帝即炊米煮鸭，誓申一战。将士及防身计粮数脔，—人人裹饭媲以鸭肉。帝命众军荤食攻之，齐军大溃。 这则旧说，不大经得起推敲。细究之，似为荷叶裹鸭，米粉蒸鸭之先。倒是一则口碑资料说得实在。南京板鸭，始在南京南郊之湖熟。五六百年前，有回民兄弟二人从北方流落至湖熟，便以打野鸭烧制销售为生。有时候，鸭子多了；估计一下卖不完，便腌制起来保存。而后便有了一般熟鸭和板鸭两种制法。这说法，虽平淡无奇，却自然可信。 南京板鸭誉有四绝：用秦淮河水制作的鸭胚，皮白肉嫩，色泽鲜艳，用松枝烧煮的板鸭，含有一股松脂香味，用荷叶包裹，荷香扑鼻，清雅醉人，加上烧煮的祖传绝技，入口油而不腻，香味可口，常食不厌。 不过，亦有不少人，特别是外地人，慕名而来，带归板鸭，却因不善制作，一味烧煮，不是味太咸，便是肉过老，而大呼上当。南京板鸭的烧煮技术较为复杂，简言之，要诀有三：一曰浸泡，南京板鸭为便于保存，腌制很咸，一定要用清水浸泡十二小时左右，化去积盐，方能制作。二曰佐料，一般要在鸭腹中塞入香葱、生姜和大茴，汤水中不再放盐。三曰火候，先将锅中水烧开，再放板鸭。水以浸盖板鸭为度。一定要使鸭腹内浸满滚水。放鸭后，再将水烧滚，然后用文火焖40分钟，并将鸭肚内热水倒出，汤内添少量冷水，把鸭放进，加火烧滚，再焖30分钟即成。
石参根炖竹丝鸡 ● 制法：石参根这味药材据说要选那种生长在石林空隙之间无污染的才好，这还是专门托人给我买来的。竹丝鸡就是常见的乌鸡，做法倒是不复杂，把两种材料放一起煲两三个小时就可以了。 ● 效用：这道汤主要的作用是健脾养胃，清补益气。在广东容易身体里堆积湿热，喝汤也不能喝劲道太大的，只能是用清补的方法。 党参炖乌鸡 【功效】 可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。 【用料】 乌鸡500克，茯苓6克 九节菖莆3克 党参15克 枸杞12克；A料：盐适量 【准备工作】 1．乌鸡洗净，切小块，以热水氽烫，再以冷水冲凉。 2．锅中放入5杯水，放入乌鸡块；茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净，放入锅中 【烹调方式】 1．电锅烹调：外锅约需加入3杯水，按下开关煮至开关跳起即可。 2．炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮开后改小火继续煮约50分钟即可。 3．炖锅烹调：炖3～4小时即可。 炖煮时间： 最少50分钟。 金锁乌鸡汤 【功效】 固精益髓。适用于肾虚，腰膝酸软，精气不足，早泄，滑精等症。 【用料】 五色龙骨9克，乌鸡1只，覆盆子20克，莲花蕊20克，栀子花15克，芡实30克，金樱子(捣烂)15克，料酒10克，盐4克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克。 方法： 1．将以上药物洗净，放入纱布袋内，扎紧口；乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪洗净；姜拍松，葱切段。 2．将乌鸡、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、胡椒粉，搅匀即成。 用法：佐餐食用，每日1次。 人参乌鸡汤 中医典籍记载，鸡肉性温，味甘，入脾胃肝经，主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，产后缺乳，面色萎黄等症。其中以乌鸡、老母鸡、童子鸡为上品。难怪蒋老先生八十高龄后，仍精神矍铄，鸡汤的作用不可小视。若将鸡汤中加几味补益中药，效果更为明显。现介绍一款人参乌鸡汤。供有兴趣者尝试。 西洋参片5克，乌鸡（或老母鸡）一只，大枣10枚，枸杞20克，黄酒5毫升，熟猪油（或植物油）25克，葱结、精盐、味精、白胡椒适量。将母鸡洗净，剁头去脚，除内脏。鸡肝鸡肫鸡心留用。均刀斩成4×5厘米小块，用大火上锅，把熟猪油烧热，将鸡肉、鸡肫、鸡肝和葱结姜片一起下锅爆炒。注意爆炒是至关重要的一环，要使鸡肉金黄而不失鲜嫩，待香气扑鼻时，加入清汤1500毫升、料酒、枸杞、西洋参、大枣，烧开后小火炖至鸡肉熟烂，调入精盐、味精、白胡椒即可。健康人，特别是青年学生长服，可益智健脑，增强记忆力和免疫力。 枸杞红枣乌鸡汤 材料如下： 枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只，盐，味精，鸡粉/精，胡椒粉，花雕酒（黄酒） 制作做法： 一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。（乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。） 二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。 三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。 四、瓦煲内加入清水，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小时。 五、放盐，开锅！香喷喷，太好喝了！！ 专业术语： 飞水：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。 放盐：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。 乌鸡红枣胡萝卜汤 gg今日感觉十分疲惫，于是褒鸡汤以补身。 材料：乌鸡一只，胡萝卜三根，红枣10粒 做法：乌鸡洗净，切块，胡萝卜也是如此，然后将开水倒入装有乌鸡的面盆里，飞水。 最后再乌鸡捞起，与萝卜、红枣一起放入沙褒，最后放入清水，然后开大火把 汤烧开，揭开锅盖，将油末捞走，再改小火慢炖，这个过程要持续三个小时，最后又 改大火烧开，放盐即可食用。注意不要放油。 味道及性能：甘甜可口、补血生津，非常美味 皮肤干燥、补血养颜汤 效益：血美颜、益精明目、皮肤干燥 材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。 制法： 一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。 二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。 三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。 四、瓦煲内加入清水，先用猛对水开，然后放入以上材料，候水再开，改用中火煲3 小时。 功能：“杞子红枣乌鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用。汤水清，味道可口，材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱、血虚之人更宜饮用。
考虑过开个皮萨店吗？皮萨是健康食品，美国每年卖出50亿个，披萨在中将飞速发展。麦肯是垃圾食品，在全世界江河日下。
配料：鸡肉（鸡胸脯肉或鸡腿肉）200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒、蒜、酱油、醋、盐、味精、料酒、鲜汤、姜、葱、糖、淀粉 步骤： 1.先把鸡肉拍松，再用刀切成1厘米见方的丁，花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米的节，姜、蒜去皮切片，葱白切成末状。 2.将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、生粉水加汤调成汁。 3.烧热锅，下油，烧至六成热时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜片、蒜片、葱末下入快速炒转，加入调味汁翻炒，起锅时将炸（炒）脆的花生米放入即可。 备注： 成菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，咸辣略带酸甜
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中国百胜餐饮集团非常欢迎志同道合的伙伴加入肯德基特许经营加盟商，共同开创美好的未来。 中国百胜餐饮集团是一家经营必胜客和肯德基等品牌的组织架构齐全、信誉良好的餐饮连锁企业，是美国百胜餐饮集团的全资子公司。百胜餐饮集团成立于1997 年10月7日，百事可乐公司那时将其三个餐饮品牌 - 肯德基 、必胜客和塔可钟分离出来成立百胜餐饮集团。我们在中国已有1500多家的肯德基和200多家的必胜客餐厅，同时，塔可钟也于2003年5月在上海开出第一家餐厅。目前，中国百胜的所有餐厅中只有小部分采取了特许经营的方式。 中国百胜的特许经营项目为其特许经营商提供了独一无二的机会。这样的机会是当您从一家国际性大型机构获得商标、操作、系统和营销方面支持的同时，拥有从属于您自己的公司，并获得成就感和利润。我们深信，在我们的专业的领导与国际品牌质量的保证下，加入成为肯德基特许经营加盟商，将为您自己开创出一个不一样的成就人生。 肯德基加盟的申请程序 - 1、登陆本公司网站 2、如果您已完全理解以上内容，并有意愿与我们合作，请将您的个人资料（包括：教育背景、工作经历、资金状况和联络方式） 3、我们在收到加盟申请后30日内予以回复。 4 、在审查申请后，如条件合适，则安排面谈。 5 、特许加盟部总监面试，如通过，则安排三天的实习（增进双方的了解。） 6、由公司总裁、副总裁组成的加盟委员会成员（共6人）分别进行的面试。面试安排在上海，为期2天。面试通过后，确定为合格的特许加盟候选人。 7、特许加盟候选人要在餐厅进行12周的训练，并要通过考核。 8、特许加盟候选人在中国百胜给出的餐厅范围内自主挑选餐厅，签署意向书。
肯德基加盟的申请程序 - 1、登陆本公司网站 或拨打咨询电话 2、如果您已完全理解以上内容，并有意愿与我们合作，请将您的个人资料（包括：教育背景、工作经历、资金状况和联络方式） 3、我们在收到加盟申请后30日内予以回复。 4 、在审查申请后，如条件合适，则安排面谈。 5 、特许加盟部总监面试，如通过，则安排三天的实习（增进双方的了解。） 6、由公司总裁、副总裁组成的加盟委员会成员（共6人）分别进行的面试。面试安排在上海，为期2天。面试通过后，确定为合格的特许加盟候选人。 7、特许加盟候选人要在餐厅进行12周的训练，并要通过考核。 8、特许加盟候选人在中国百胜给出的餐厅范围内自主挑选餐厅，签署意向书。
雪花鸡淖 【菜名】 雪花鸡淖 【所属菜系】 川菜 【特点】 状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩，城然是“食鸡不见鸡”的妙品。 【原料】 鸡脯肉150克。 熟火腿末31克、鸡蛋清50克。鲜汤350克、砣状水豆粉50克、盐之克、猪油50克、胡椒粉1克、味精0.5克。 【制作过程】 鸡脯肉去筋，用刀背捶茸，去尽茸中筋络，装入碗内，先用冷鲜汤调散，再加入水豆粉、盐、味精、胡椒徽搅匀，最后加入蛋清打成的蛋泡搅匀。炒锅置旺火上，下猪油烧热（约180℃），倒入鸡浆，炒熟起锅，盛盘撒上火腿末、即成。
肯德鸡的优惠卷,全国不是统一的,上海的优惠卷,在杭州不能用。但你网上下载的肯德鸡的优惠卷,全国都能用！
羊肉和狗肉好吃
鸡肝、猪肝，炖好吃些。 羊肝，营养更高些！
菜 名】 糊涂鸡 【所属菜系】 川菜 【特 点】 这道菜具有家常菜的味道，又有麻辣鸡的口感，兼有泡椒鸡的风格 【原 料】 三黄鸡 【制作过程】 １、三黄鸡洗净血水，锅内加清水、姜、葱、盐、料酒，烧沸后，把鸡出水后放入锅内，用小火浸煮１５分钟左右（水不能沸），捞起鸡放入冷鸡汤内浸１小时后取出，切条装盘。２、泡辣椒去籽剁细，加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等调制成味汁，淋在鸡条上面，撒上芝麻、香葱花即成。注意：选用２．５至３斤的当年仔鸡（太小则无肉、太大则肥，影响成菜质量），浸煮鸡时一定要注意火候大小及时间，过火就柴了，反之则未熟。
过热水的时候不要太久，趁热吃。
口水鸡 来历：关于口水鸡的说法很少，不过在成都小吃店里，一般都是不可缺少的。 口味及选料：口水鸡的好吃，在于它鲜美的味道，很多人一想起它酸辣香的味道，就垂涎不已。 做法：拿一只整鸡和姜块、水、盐一起煮沸，中火再煮10分钟，熟了就关火。把鸡拿出来，晾凉，撕肉，装盘。花椒、辣椒粉、盐、味精、热油浇上，做成辣椒油，然后将葱花、姜末、香菜切段，拌入鸡丝、盐、醋、生抽、糖和匀，浇在鸡丝上，再稍拌，放冰箱。1个小时以后，即可食用了。 菜系：四川菜 用料：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。 制作方法： 1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。 2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。 特点：此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的美称。
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