豆腐脑是甜的还是咸的?百科说:豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方、香港及台湾,咸食则为中国北方。你家乡是哪,豆腐脑是甜的咸的?你最喜欢哪种?你一般吃豆腐脑喜欢加什么料?
豆腐脑是咸的好吃些。
第一种-----
锅中加入少许油烧到4成热,然后放入木耳和黄花炒出香味。
倒入泡木耳和黄花的水,注意要沥去底部的沙子。水能没过即可,然后倒入老抽、白糖、盐拌匀。
待锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉,同时不停搅拌,直到芡汁变浓即可。
第二种----------
原料:木耳、黄花菜、(安井)北海翅、香茹、青蒜、姜
末、酱油
做法:1、木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵,姜切末,黄花菜用清水
泡软切小段,北海翅、香茹切片,
2、锅中放少许油,放入姜末炒出香味,放入北海翅、黄花菜、木耳
翻炒片刻,倒入生抽调味,倒入适量清水煮沸,放入豆腐略煮,
最后加水淀粉勾芡即可