酒精和酒用分子的知识解释为何酒是
一、乙醇的分子式是C2H6O,结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH,它的官能团是羟基(—OH)。
二、乙醇俗称酒精,它是无色、透明且具有特殊香味的液体,密度比水小,能和水以任意比互溶。 乙醇的水溶液浓度越大,密度越小。通常用无水硫酸铜来检验酒精是否含水,将含水的酒精与新制生石灰混合蒸馏可得无水酒精。
三、乙醇的化学性质:乙醇中的O-H键、C-O键都有可能在反应中断裂。
1、 与活泼金属(如K、Na、Ca、Mg)反应:
2CH3CH2OH + 2Na → 2 CH3CH2ONa +H2↑
与水和金属钠的反应相比,乙醇和水的反应要缓和的多。
2、 氧化反应:
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一、乙醇的分子式是C2H6O,结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH,它的官能团是羟基(—OH)。
二、乙醇俗称酒精,它是无色、透明且具有特殊香味的液体,密度比水小,能和水以任意比互溶。
乙醇的水溶液浓度越大,密度越小。通常用无水硫酸铜来检验酒精是否含水,将含水的酒精与新制生石灰混合蒸馏可得无水酒精。
三、乙醇的化学性质:乙醇中的O-H键、C-O键都有可能在反应中断裂。
1、 与活泼金属(如K、Na、Ca、Mg)反应:
2CH3CH2OH + 2Na → 2 CH3CH2ONa +H2↑
与水和金属钠的反应相比,乙醇和水的反应要缓和的多。
2、 氧化反应:
(1) 燃烧:乙醇是一种常用的燃料,燃烧时火焰为淡蓝色。
在这个反应中,可以看到,受热的铜丝在空气中变黑,但当趁热插入乙醇中后,又可看到铜丝很快又变成光亮的红色。
3、 消去反应:反应原理与卤代烃的消去基本相同,其条件是羟基所在的碳原子的相邻碳原子上要有氢原子。
(2) 与氢卤酸的取代:
五、醇类:
1、 醇是分子里含有和链烃基(包括环烷烃基等,但不是苯环)直接相连的羟基的化合物。
2、 通式、通性:
(1) 分子里只含有一个羟基地的醇叫做一元醇,饱和一元醇的通式为 CnH2n+2O或CnH2n+1OH,简写为R—OH。
(2) 醇类的性质和乙醇相似,能够和活泼金属反应,和氢卤酸反应,能燃烧,能脱水等。
(3) 乙二醇和丙三醇:均为无色粘稠液体,它们的水溶液的凝固点都很低,其中乙二醇可用作防冻剂。丙三醇俗称甘油,可用作制备硝化甘油。
`````````````````````````````````````````````````````````````酒,是人们通过粮食或水果发酵产生产生的,传统工艺是把产生的原浆通过加水勾兑得到的。
所以酒是不光是混合物,它里面还有很多不溶于水和微溶于水的悬浮物和沉淀物。收起