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为什么碘对淀粉颜色反应消失的时间可表示淀粉酶活力的大小 ?

为什么碘对淀粉颜色反应消失的时间可表示淀粉酶活力的大小 ?

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2016-10-12

46 0
因为碘对淀粉呈现蓝色反应,当淀粉溶液中加入淀粉酶后,碘的蓝色反应消失而呈现红棕色;碘对淀粉颜色反应消失的时间可表示淀粉酶活力的大小

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