萝卜怎么做比较好吃呢？

萝卜怎么做比较好吃呢？

做法很多的，凉菜热菜，炒的炖的，蒸的炸的，煮粥，做糕点都可以。但是若做热菜，记得稍微多放点油，萝卜和茄子一样，油少了不好吃。 菜谱名称 香菇萝卜汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 萝卜脆嫩，香菇滑润，豆苗青香。 此菜清淡适口 基本材料 白萝卜500克，水发香菇50克，豌豆苗25克，料酒、精盐、味精、豆芽汤各适量 制法： 1、将萝卜洗净，去根，切成细丝，下沸水锅中焯至八成熟捞出放入碗内；将豌豆苗去杂洗净，下沸水锅内稍焯捞出；将水发香菇去杂洗净，切成丝。 2、锅内加入豆芽汤、料酒、精盐、味精烧沸后撇净浮沫，将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下捞出放在碗内，汤继续烧沸...全部

  做法很多的，凉菜热菜，炒的炖的，蒸的炸的，煮粥，做糕点都可以。但是若做热菜，记得稍微多放点油，萝卜和茄子一样，油少了不好吃。 菜谱名称 香菇萝卜汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 萝卜脆嫩，香菇滑润，豆苗青香。
  此菜清淡适口 基本材料 白萝卜500克，水发香菇50克，豌豆苗25克，料酒、精盐、味精、豆芽汤各适量 制法： 1、将萝卜洗净，去根，切成细丝，下沸水锅中焯至八成熟捞出放入碗内；将豌豆苗去杂洗净，下沸水锅内稍焯捞出；将水发香菇去杂洗净，切成丝。
   2、锅内加入豆芽汤、料酒、精盐、味精烧沸后撇净浮沫，将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下捞出放在碗内，汤继续烧沸，撒上豌豆苗，起锅浇在汤碗内即成。 功效： 萝卜又称“莱菔”。
  《本草纲目》称它为“蔬中最有利益者”，具有消食、顺气、化痰、利五脏、散瘀血、补虚的作用。现代研究表明萝卜中含有芥子油能促进脂肪的消耗与利用，直接达到减肥目的。常食此菜能减肥和抗衰老。 茄汁萝卜排 材料：萝卜300克，鸡蛋1个，盐1小匙，味精少许，白糖适量。
   　　做法： 　　㈠萝卜切片，锅内加水烧沸，放盐后将萝卜片汆烫至软； 　　㈡粘蛋液后蘸裹面包屑，入油锅炸熟，排入盘中； 　　㈢将番茄酱加入盐、味精、白糖及水，勾成薄芡，淋在炸好的萝卜片上即可。
   原汁原味萝卜丝烙 　　萝卜500克，芹菜梗20克，鱼露15克，味精6克，胡椒粉0。2克，生粉50克，澄面粉50克，生油100克。 　　做法： 　　1、先将萝卜刨去皮，洗净后放在砧板上用刀切成细丝，用不锈钢汤盆盛着，加入味精、鱼露搅拌均匀，使其静置10分钟，让萝卜丝受咸汁刺激出水。
  再用刀将芹菜梗切成细粒放入萝卜内，同时把生粉、澄面粉投入一起搅匀待用。 　　2、将不粘平面鼎洗净，烧热放入生油20克，然后将已调好的萝卜丝倒入鼎内，先把萝卜丝搅匀使其糊化，再抹平。然后用中慢火煎烙，边煎边放进生油，煎烙一面后翻转过来再煎烙，煎烙至熟透即成。
   菜谱名称 女性补益补身汤----枸杞子萝卜牛肝汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补肝养血明目 基本材料 牛肝100克，红萝卜200克，枸杞子15克 [制法]：牛肝洗净、切片；红萝卜刮去皮、切片，枸杞子洗净；牛肝用开水拖过，红萝卜放锅内加油煸炒适度，一并放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至牛肝酥烂，调味食用。
   [功能]：补肝养血明目 [适用范围]：用于肝血亏虚所致的面色无华，唇指淡白，头晕耳鸣，视物昏花，两目干涩，腰膝酸痛等症。 冬茸干贝萝卜羹 主料：干贝、冬瓜、白萝卜 调料：精盐、葱姜水、味精、鸡汤、水淀粉、料酒、鸡蛋。
   制作工序： 1、干贝去筋洗净上蒸锅蒸熟搓成茸状，冬瓜、白萝卜分别去皮冼净搓成细丝焯水过凉。 2、汤锅上中火，加入鸡汤，调料烧沸后用水淀粉勾成米汤芡加入萝卜丝，干贝丝搅匀即可。 成菜特点：芡汁：米汤芡，口味：咸鲜。
  颜色：汁白透亮。质感：糯软。 干贝萝卜 配料： 　　干贝…12克，绍酒…15克，白萝卜…500克，湿淀粉…10克，火腿…10克，鸡汤…300克，冰糖…1。5克，小葱末…5克 制作方法： 　　1． 将干贝洗去浮灰，置碗内，加入绍酒和水50克，上笼蒸烂取出搓散，汤滤去沉渣留用。
  选生瘦火腿，切成2厘米宽、5厘米长的片。小片圆萝卜剥皮，削成圆柱打成齿轮形花，再切成0。5厘米厚齿轮形的片。　　2． 炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至四成热时，下萝卜片，炸至发软捞出沥油。 　　3． 取碗1只，碗底中间放干贝，旁边围火腿，再将萝卜片排放汤碗中，加入鸡汤和蒸干贝的汤以及冰糖、精盐上笼用旺火蒸约45分钟取出，先将原汁滗入锅中，另取一汤盘在碗上翻身扣在盘中，锅中原汁加湿淀娄调稀勾芡，淋入熟猪油10克，撒上葱末，芡浇在上面即可。
   注意： 　　1． 蒸干贝时间要保证1。5小时以上。对质地较硬的干贝可先用冷水浸泡3至4小时。 　　2． 萝卜要选鲜嫩整齐的，去皮后将萝卜削成直径2厘米粗的圆合格证柱。炸萝卜时注意不要时间过长。
   风味特点： 　　1． 干贝是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的，具有特殊的鲜味。萝卜含有维生素C，还有一定量的无机盐。干贝与萝卜同炖，互补鲜味。 　　2． 此菜为徽州传统炖菜，其特点是清淡、干鲜、爽口、助消化，在酒席中有醒酒功效。
   【菜名】 海米萝卜汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道香甜,内含丰富营养。 【原料】 白萝卜100克，海米适量，盐、味精、绍酒适量，葱末少许，清汤500克。
   【制作过程】 1、将萝卜洗净，去皮，切成细丝待用；将海米洗净。 2、炒锅中倒入1汤匙油，用葱末炝锅，随即加入绍酒、清汤，把萝卜丝、海米同时下锅，待汤烧开，萝卜丝熟后，加入味精、盐调味，撇去浮沫即成。
   【菜 名】 漆匠萝卜　 【所属菜系】 日本料理　 【特 点】 日本料理 【原 料】 　萝卜1根．腊肉150克．昆布出汁1升．青葱1/2棵．柚子1/2个．红面豉100克．白面豉50克．酒150毫升．砂糖50克?/td> 【制作过程】 　1、熬红面豉制作：红面豉、白面豉、酒、砂糖、蛋黄放入锅中，隔水加热，熬至与原有的酱同样柔软程度。
  快完成时，放入木鱼干，轻轻地搅拌，从火上拿下冷却。过滤，使之更光滑。 2、漆匠萝卜制作：萝卜切成2厘米厚，削去皮，切成半月型，削掉棱角，再用水冲洗。放进淘米水，加火，煮制成用金属能穿透为止。放进水里仔细冲洗，去除淘米水的异味。
  将昆布出汁，腊肉、萝卜放进土锅，加火煮。从冷水起煮，20-30分钟。 3、柚子葱的制作：把青葱切成葱花，用布巾包好，在水中轻轻揉洗。削掉柚子外皮，取内侧白色部份，切成细小碎块，用温水漂洗一次。
  沥去水分的葱花与柚子混合在一起，制成柚子葱 　　萝卜炖牛肉 【原料】 牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。 【制作过程】 1、牛肉洗净切块，萝卜去皮切块。
   2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。 3、砂锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。
   【特点】味道香甜，营养丰富。 陈皮萝卜汤 材料： 白萝卜一条、陈皮、山楂各10克、香菜少许。作法： 1。萝卜洗净后去皮切块，香菜洗净切碎。 2。
  陈皮和山楂过水洗一遍。 3。锅中放适量水煮开后，放入所有材料，煮滚后转小火，煮到萝卜熟烂。4。加盐调味、撒上香菜即可。 小提醒：陈皮有止咳化痰的功效，配上高纤维的白萝卜，能促进肠胃蠕动，让你便便不再困难，很适合当作夏天的补方。
   白萝卜炒肉丝 配方 白萝卜150克 猪瘦肉100克 料酒10克 姜5克 葱5克 盐4克 味精3克 黑木耳30克 香菇30克 素油30克 制作： ①将黑木耳用温水发透，去蒂，撕成瓣状；香菇洗净，一切两半；白萝卜洗净，去皮，切丝；猪瘦肉洗净，切丝；姜切丝，葱切段。
   ②将炒勺置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，加入姜、葱、猪肉、料酒，炒变色，加入黑木耳、萝卜丝、香菇、盐、味精，炒熟即成。 蛎黄萝卜丝汤 原料:鲜蛎黄250克,白萝卜丝400克,姜丝10克,香菜10克,香葱花25克,细粉丝100克,大骨汤1000克,盐味精白胡椒粉香油若干 做法:将蛎黄洗净沥干水分备用,萝卜丝焯好备用,粉丝泡软焯好备用;热勺凉油下姜丝爆香,下汤烧沸,入萝卜丝,待熟后下入粉丝蛎黄,调味即可。
   萝卜丝酥饼 材料：萝卜丝500克、火腿80克、熟猪油100克、猪板油200克、白芝麻、蛋液少许、精白粉500克 调料：盐、白砂糖、味精、香油、精制油适量。 制法： 1。火腿切成丝，葱切成葱花，板油切成粒。
   2。萝卜丝拌入火腿丝、葱花、板油粒，加盐、糖、味精、香油、熟猪油即成馅心。 3。面粉300克加入熟猪油，用温水揉和成水油面团，另取面粉200克，加入熟猪油搓成油酥面。 4。将油酥面包入水油面团，用棒擀成长方形再折2次，擀开后从外向里卷起，成长条切成段后一剖为二，将刀口向下。
  擀成皮胚。 5。将皮子纹向外，包入焰心，收口沾上蛋液、白芝麻，下油锅炸熟即可。 凉拌萝卜丝 先将白萝卜300克洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。
   萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。
  白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。 　2、萝卜羊肉汤：绿皮萝卜1000克，羊肉250克，香菜50克。将羊肉去筋膜洗净切成小方块放入开水中，将萝卜去皮切成滚刀块。
  将羊肉块放入开水锅中，用微火煮20分钟后放入萝卜块，加入少许精盐、料酒、味精煮5分钟后，撒上香菜末即成，具有解热祛疾的食疗功效。 　　3、炒胡萝卜酱：胡萝卜250克，豆腐干50克，海米10克。
  将胡萝卜洗净切成小方丁块；豆腐干切成小方丁块；海米冲洗后用温水泡透。锅内底油七成热时放入胡萝卜丁煸炒七成熟时，放入黄酱5克，葱、姜各10克及少许料酒、味精、酱油翻炒后，放入豆腐干丁及海米煸炒后，淋上少许香油即成。
  具有养血益气的功效。 　　4、糖醋萝卜条：绿皮心里美萝卜750克，配米醋250克，白糖50克，精盐5克，味精3克，香油10克。将萝卜洗净去皮切成细长条块放入盆中，加入白糖、精盐、味精、米醋及香油腌制2小时后品尝。
  具有开胃、降脂、益气的食疗功效 　　5、红萝卜苹果芹菜汁：红萝卜1个，苹果1个，芹菜50克，柠檬1个。将红萝卜洗净，去皮，苹果、柠檬洗净，去皮、核，均切成片，与洗净的芹菜一同放入果汁机中搅碎取汁，搅匀即成。
  有平肝、胃的功效。 　　6、凉拌萝卜丝：先将白萝卜300克洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。
  纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。 　　7、胡萝卜粥：将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。 白萝卜烧墨斗鱼 　　原料：白萝卜、墨斗鱼、红尖椒、绿尖椒、葱、姜 　　调料：盐、味精、色拉油、高汤、淀粉 　　做法：1、白萝卜切成菱形块，红、绿尖椒切块，用温油将蔬菜焯一下。
   　　2、墨斗鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后待用。 　　3、锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡，即可。 　　萝卜羊肉汤 原料：萝卜1000克 羊肉500克 作法：1。
  将羊肉片去筋膜，切成约2．5厘米见方的块，先人沸水锅内焯约2分钟，除去血水，捞出沥水后放在锅内。 　　 2。萝卜削去表皮，冲洗干净，切成约3厘米的滚刀块（菱角块）待用。 　　 3。先将羊肉锅置武火上烧沸后，改用文火煮约30分钟，放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂即成 作用：萝卜甘凉，能解热毒，祛痰湿，除胀满；羊肉甘温，又富营养，益中气，补虚弱。
  二者合用，共凑补虚，清热，消痰之功。用于肺凄咳嗽，咯血，有一定疗效。本方与羊肺汤相比较，羊肺汤补虚力强，本方祛痰力优，且有凉血止血作用，可作肺结核咯血、支气管扩张患者之膳食。 。收起