如何用烤箱烤鸡
干烤鸡块原料:带骨鸡块400克,冬笋50克,鲜蘑25克,植物50克,麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。制法:1。白条鸡整理好,除净内脏,洗净,剁成8分宽1。5寸长的块,用少酱油、黄酒拌匀煨制。 2。炒锅放宽油,烧至六成热时,将鸡块放入冲炸一下,倒入漏勺。3。锅内留底油,放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、鸡块,加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤,见汤汁浓稠,移大火勾芡加明油出锅。 要点:要把握好火候,鸡块入锅冲炸时间不宜过长。八珍烤鸡1。选料。选用1。5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀,去毛、开膛、冲洗、去头爪,晾干。2。浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵...全部
干烤鸡块原料:带骨鸡块400克,冬笋50克,鲜蘑25克,植物50克,麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。制法:1。白条鸡整理好,除净内脏,洗净,剁成8分宽1。5寸长的块,用少酱油、黄酒拌匀煨制。
2。炒锅放宽油,烧至六成热时,将鸡块放入冲炸一下,倒入漏勺。3。锅内留底油,放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、鸡块,加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤,见汤汁浓稠,移大火勾芡加明油出锅。
要点:要把握好火候,鸡块入锅冲炸时间不宜过长。八珍烤鸡1。选料。选用1。5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀,去毛、开膛、冲洗、去头爪,晾干。2。浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0。
5克、丁香0。5克、砂仁0。5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中,缝上布袋口,放入1公斤清水中,熬煮两个小时,将布袋捞出,汤冷却后,倒入—口大容器内,将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。
3。填料。取出浸泡好的鸡,在其腹内放入香菇、生姜等,并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内,腌制10分钟。4。烘烤。接通烤箱电源,先预热至250℃,然后关闭开关,将整形好的鸡挂在烤箱内,关闭烤箱门,打开开关,待温度升至250℃时,烘烤30分钟,之后拨开排气孔,5分钟后关闭气孔,使水分和油烟排出烤箱,再烘烤20分钟后关闭开关,取出烤鸡即成。
肯德基奥尔良烤鸡翅的做法材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。作法:1。如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2。加入少量酱油,放2勺酱油足可。3。加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。4。加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。5。将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
6。盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。7。将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8。将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可第二种是所谓的正宗KFC配方。英文版KFC新奥尔良烤翅配方:thisistheofficialrecipe!!!!!2cupsofflour,1/2tspsalt,1/2tspthyme,1/2tspbasil,1/2tsporegano,1tbspcelerysalt,1tbspblackpepper,1tbspdrymustard,4tbsppaprika,2tspgarlicsalt1tspgroundginger,mixallingrediantsinalargebowl。
dipchickenpiecesinbeateneggs,thenturnthemoverinregularbreadcrumbs,(commercial)finallyplungethemintotheabovemix。
heatovento350degreesplacechickeninatrayandcoverwithfoil。(shinysideout)cook40minutes。removefoilandcookforanother40minutes。
bastelightlywithoil5minutesbeforetheend,letstand5minutesandserve。中文版KFC新奥尔良烤翅配方:(注:里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料,国外好像很喜欢把冬冬弄成干粉末状,比如姜粉什么的)2杯面粉1/2茶匙盐1/2茶匙百里香(thyme)1/2茶匙罗勒(basil)1/2茶匙牛至(oregano)1/2茶匙食盐(celerysalt)-羽菸也不明白,前面不是已经有盐了?1茶匙黑胡椒(blackpepper)1茶匙干芥末(drymustard)4茶匙红辣椒粉(paprika)2茶匙大蒜盐(garlicsalt)-(大蒜盐:大蒜粉、盐、淀粉的混合物)1茶匙姜粉(groundginger)将所有的成分放入一个大碗中混合,将鸡块蘸上打好的鸡蛋液,再充分蘸上面包屑,最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。
将烤箱调至350摄氏度,将鸡块放入烤盘,并盖上锡纸(亮面朝外),烤40分钟之后,将锡纸拿掉再烤35分钟,取出轻轻的涂上一层油,再放入烤5分钟取出放置5分钟后可以食用。收起