为什么食用油忌高温加热后贮存？

食用油贮存多长时间比较合适呢？

食用油贮存不要超过1年，食用植物油，简称食用油。它包括菜子 油、花生油、芝麻油、豆油等。因在贮存 过程中食用油容易发生酸化，其酸化程度与贮存时间有关，贮存时间越长，酸化就越严 重。食用油在贮存时还可能产生对人体有害 的物质，并逐渐失去食用油特有的香味而变 得酸涩。 人若食用了贮存存过久的食用油，常 会出现胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻 等症状。所以食用油不可贮存过久。那么，食用油贮存多长时间比较合适呢？研究表明，贮存1年以内的食用植物油 一般符合国家卫生标准，对人体无害，而超 过1年者，则多不符合国家卫生标准。 故食 用油贮存期应以1年为限。食用油储存时间过长会出现异味，所以 当你买...全部

  食用油贮存不要超过1年，食用植物油，简称食用油。它包括菜子 油、花生油、芝麻油、豆油等。因在贮存 过程中食用油容易发生酸化，其酸化程度与贮存时间有关，贮存时间越长，酸化就越严 重。食用油在贮存时还可能产生对人体有害 的物质，并逐渐失去食用油特有的香味而变 得酸涩。
  人若食用了贮存存过久的食用油，常 会出现胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻 等症状。所以食用油不可贮存过久。那么，食用油贮存多长时间比较合适呢？研究表明，贮存1年以内的食用植物油 一般符合国家卫生标准，对人体无害，而超 过1年者，则多不符合国家卫生标准。
  故食 用油贮存期应以1年为限。食用油储存时间过长会出现异味，所以 当你买回花生油或者大豆油以后，可将油人 锅加热，然后放入少许花椒、茴香。待油冷 却后，倒进搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久 不变质，味道也特别香。
  如果是猪油，熬好 后应加进一点白糖或食盐搅拌，然后密封。保存香油时，可以将其倒人一小口玻璃 瓶内，加人适量精盐，然后塞紧瓶口不断摇 动，使食盐溶化。最后把香油放在暗处沉淀 3曰左右，装进棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖， 置于避光处，随吃随取。
  为保证香油的风 味，装油的瓶子切勿用橡皮塞。收起