把猪肉里放上五香粉和盐在锅里蒸这样的肉好吃么?
各有喜好呀，不同的肉不同的蒸法使君子蒸肉 原料: 使君子5-10克，猪瘦肉100克，盐少许。 制作: 1、将使君子去壳，取出使君子肉备用。 2、将使君子肉和猪瘦肉一起剁碎和匀，加入少许盐，二者做成肉饼。 3、将使君子肉饼放入盘内，隔水用旺火蒸熟或煮粥时放在饭面上蒸熟即成。 特点: 两肉相配好吃，味香咸有口味。 南瓜蒸肉 原料: 南瓜1个(重约1000克)，猪五花肉400克，绍酒1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱10克，炒米粉70克，鸡粉、白糖、葱姜末各适量。 制作: 1、将南瓜洗净削去外皮，用小刀在瓜蒂处开一个小盖子，挖出瓜瓤。 2、五花肉洗净，切成大厚片，放在碗内，加入绍酒、酱油、甜面酱...全部
各有喜好呀，不同的肉不同的蒸法使君子蒸肉 原料: 使君子5-10克，猪瘦肉100克，盐少许。 制作: 1、将使君子去壳，取出使君子肉备用。 2、将使君子肉和猪瘦肉一起剁碎和匀，加入少许盐，二者做成肉饼。
3、将使君子肉饼放入盘内，隔水用旺火蒸熟或煮粥时放在饭面上蒸熟即成。 特点: 两肉相配好吃，味香咸有口味。 南瓜蒸肉 原料: 南瓜1个(重约1000克)，猪五花肉400克，绍酒1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱10克，炒米粉70克，鸡粉、白糖、葱姜末各适量。
制作: 1、将南瓜洗净削去外皮，用小刀在瓜蒂处开一个小盖子，挖出瓜瓤。 2、五花肉洗净，切成大厚片，放在碗内，加入绍酒、酱油、甜面酱、白糖、鸡粉、葱姜末拌匀，再放入炒米粉拌匀，装入南瓜中，盖上盖子，上旺火蒸2小时取出，盛入汤盆内即可。
注意: 南瓜肉甘，可少放糖或不放糖;嫩南瓜可以不用去皮;选用圆形南瓜的最好。 蒸肉豆腐 原料: 豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克，香油1克，酱油4克，淀粉5克。 制作: 1、 将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。
2、 将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。 特点: 豆腐松软，稍咸，味美。 -------------- 腐乳蒸肉 原料: 五花肉, 王治和酱豆腐一块, 葱,姜,八角,料酒,酱油。
做法: 五花肉放入清水中, 再放一个葱结,两片姜, 料酒若干, 将肉煮20分钟左右至七八成熟,捞出。肉切片,皮朝下码在一个碗里,放葱姜若干,八角一粒。 另用一个碗做卤汁,红色的腐乳一块加水少许化开,再加料酒,酱油。
将卤汁浇在肉上, 上锅蒸1。5至2小时,起锅。 倒出汤汁,再将肉倒扣在盘中,葱姜八角捡出,将汤汁浇在肉上即可。 此菜曾经是我家过年必备菜式, 奶奶做的最好吃。 今天一时心血来潮, 凭记忆试验了一番, 还不错。
就是耐心不够, 蒸的时间短了一点, 只有1小时, 至少要蒸到一个半小时肉才够酥烂。 -------------------- 炸蒸肉 【特点】黄绿兼有，肉片外酥内肥，肥而不腻。 【主料】 猪肉500克。
鲜豌豆100克、米粉75克、鸡蛋50克、面包粉50克。酱油10克、五香粉之克、花椒2克、豆腐乳汁10克、醪糟汁10克、白糖30克、姜10克、葱10克、料酒15克、盐2克、素油500克、椒盐10克。
【制作过程】 猪肉刮洗干净。切成长约6厘米、宽4厘米、厚0。4厘米的片，装碗中，加酱油、五香粉、花椒，豆腐乳汁、醪糟汁、白糖、姜米、葱花、料酒、盐拌匀。腌渍入味后，加米粉、豌豆拌匀。将肉片摆于碗底(成一本书形)，上放豌豆，入笼蒸火巴，取出翻扣于碗中，拈出肉片，豌豆入笼保温。
鸡蛋去壳搅匀，抹于肉片上，再沾上面包粉，入油锅炸至呈金黄色捞起装于条盘中，两端镶上蒸好的豌豆，并配椒盐碟上桌 ----------------------- 糟蒸肉 原料:带皮猪肉一斤四两，清汤一两，香糟一两，酱油三两半，精盐三分，葱丝三钱，姜丝二钱，植物油一斤半(耗一两) 制作方法: 1、将猪肉刮洗干净，切成三寸长、五分厚的片放入碗内，加精盐一分调匀。
2、净勺内放入植物油，用旺火烧至七成热时，将肉片放入炸六分钟(肉呈金黄色时)捞出，肉皮朝下摆放在碗内(呈马鞍形)，撒上葱姜丝。 3、碗内放入清汤加香糟调匀后，用洁净白布过滤，再加酱油、精盐调匀，均匀地浇在肉上。
然后放进笼屉，用旺火蒸两个半小时，取出反扣在盘内即成。 特点:此菜色泽鲜艳，呈枣红色，具有香糟的气味，肥而不腻，口感软滑。 柴把鸡 原料:肥母鸡一只，清汤一斤半，水发玉兰片三两，水发冬菇三两，青芥菜梗七根，葱(去皮)二钱，姜片二钱，酱油二钱，精盐五分，葱椒料酒一两，熟火腿二两，味精一钱。
制作方法: 1、将母鸡宰杀后，褪去毛，开膛取出五脏，剁去爪，洗净，放入锅内，加入水，煮透捞出，用清水洗净。待凉后，将鸡肉全部剔出(带鸡皮)，切成长二寸八分、宽厚各一分半的条(不够长度的也切成同样大小的条)。
2、将玉兰片切成二寸六分长，再片成半分厚的片，然后切成一分半宽的条。冬菇切成一分半宽的条，火腿切成二寸八分长、一分厚的片，在切成一分半宽的条。芥菜梗用清水洗过后，切成四寸半长的段，每段再劈成四半，在热水中洗过。
3、将玉兰片、冬菇、火腿各二条间隔摆齐，再将切好的鸡脯、鸡腿整齐的摆在中间，用芥菜梗扎成把，摆入碗内呈马鞍形。将鸡骨架剁成一寸长的块盖在碗内，放入葱椒绍酒四钱、精盐三分、清汤四两和葱姜，然后上笼用旺火蒸二小时(达到八成烂)，取出葱姜不用，扣入碗内。
4、净勺内放入清汤一斤四两，同时把鸡肉原汤滗入，放入酱油和精盐二分，沸后，撇去浮沫，放入味精和葱椒绍酒六钱，随即浇入汤碗中即成。 特点:此菜清汤香醇，鸡肉烂而不腻，为筵席中常用的大件菜。 干烂鱼片 原料:净草鱼肉半斤，猪油一斤半(耗二两)，酱油八钱，葱椒绍酒一两，湿淀粉四钱，精盐少许，味精少许。
制作方法: 1、将鱼肉切成三寸长的段，再横片成八分宽、一分厚的片，放入碗内内，加酱油二钱，葱椒料酒二钱和精盐、湿淀粉拌匀。再在另一个碗内放入酱油六钱，葱椒绍酒八钱和味精调成汁。 2、净勺内放入猪油，在旺火烧至六成热时，将拌好的鱼片，用手铲逐片地拨入勺中，并不停翻动(一面粘在一起)。
炸至鱼片漂起，呈金黄色时，滗净油，将勺放至微火上，烹入对好的汁，翻两次，倒入盘内即成。 特点:鱼片呈金黄色，外焦里嫩，肉鲜味美，最适于 --------------------- 麦芽田七蒸肉 田七生品止血活血、消肿止痛;熟品可补血和血，用于气血不足、贫血等症。
此菜具有活血化淤、消肿止痛作用。可用于防治产后淤血、全身青肿疼痛。 每日上剂，连食3-5日。 原料: 田七8克，麦芽8克，瘦猪肉150克，料酒、茹粉、植物油、精盐各适量。 制作: 1、田七、麦芽研成粉末;瘦猪肉洗净，剁成蓉。
2、盆中放入药末、茹粉、猪肉蓉、料酒、植物油、精盐，搅拌至粘，摊平，入锅隔水蒸熟即可。 特点: 猪肉鲜香。 --------------- 定襄蒸肉 做法为:用猪肉、土豆煮熟切碎,再加粉面、调味作料搅拌混合,放入碗里再蒸。
食用时加热切成块,味香迷仙。收起
