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武汉市武昌区周黑鸭商店地址问题离付加坡客运车站最近的周黑鸭卤味专卖店在那个地方?

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台式卤肉干拌意面味道怎么样？

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郑州李师傅臭豆腐培训是骗子吗！我是外地的，他卖给我一桶黑乎乎的臭豆腐卤水回来没用几天就发酸，当时他也没有干这个生意，好像上当了，我当时就贪图便宜，上当了

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讨论下漳州蛇肉漳州卤蛇肉哪里比较好吃～漳州蛇肉漳州卤蛇肉哪里的比较好吃，比较安全卫生，哪些餐馆比较有特色～很久没吃了，开始怀念那味道了～！！！:s26:s24

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请问卖卤菜的烤鸭的那个辣酱怎么搞的？

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北京哪里有卖正宗的广式卤味？

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卤肉中冰糖白糖红曲米酱油有什么区别？

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湖南那种卤制熟食好吃？湖南熟食是一个让很多消费者又爱又恨的地方特色食品。其独特的风味和口感，让许多消费者趋之若骛，仅在湖南每年的消费量就在10亿元以上。湖南人以能吃辣闻名，湖南人爱那辣椒红红的颜色，香香的味道，无辣不欢，甚至无辣不能下咽！但是哪种卤制熟食是最好的呢？

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煮卤肉肉烙锅底了老汤有糊味苦怎么办?

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桂林米粉到底有没有这么复杂?传统美食桂林米粉（卤粉）制作方法
本方是目前市场上流行的制法：
一、各香料之间比例及配方：
桂枝，波扣(自扣)，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。
砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250
二、制作方法：
1．将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。创业技术论坛?3QL6C7E；Z3^
卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。
2．水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒，调味即成
3．要领：香料必须是市场上新料，不要隔年的，必须大火烧开文火长煲这样才能制出更香
4．卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出。
酥豆制法：将大豆用温水泡大(大约经过36小时)，捞出沥干水份，入7成油锅中炸酥即可。
5．米粉汤水制法：100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，大火烧开小火煲12小时即可。
6．每方可煲两次。

7．卤水制好后可以边续使用，但要妥善保存，以防变质
8．卤水在煲制10小时后放入甘松，因为甘松细小易出香味，所以不易过早放入。

香料牛腱子肉甘松

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