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秘制排骨怎么做?

我非常喜欢吃,有谁能告诉我怎么做?要最详细的。

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2018-09-14

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  1、先将排骨洗净控干水分,炒锅中不要放油,大火烧到3成热时,放入排骨,保持中火开始翻炒; 2、炒到排骨开始变色,慢慢出现水分,调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止; 3、加入红糖、酱油翻炒均匀; 4、加入热水,水量以没过排骨为准,然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、,用中火将汤汁煮开; 5、然后转成小火,炖40分钟 6、汤汁逐渐浓稠,排骨软烂以后,转成大火将剩余汤汁全部收干,同时快速翻炒。
  出锅前淋了一点醋。

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