考试期间应该怎样调配饮食？
考试期间应该怎样调配饮食？
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在考试前，学生大都处于脑力劳动强度大、学习时间长的紧张状态，因而常常会出现筋疲力尽、头昏脑涨、复习效率不高的现象。有时还出现暂时 性的失眠、低血糖、神经衰弱等症状。产生这些现象的重要原因之一，就是 营养不良。
那么，女孩在考试前应食用哪些食物呢？除了有足够的主食提供充足的热量外，最好多吃些瘦肉、动物肝脏、坚果类、鸡蛋、牛奶、大豆及其制品，以补充足够的卵磷脂和胆碱。 卵磷脂是构 成神经组织和增加脑代谢的重要物质。
实验证明，正常人服用大豆卵磷脂，其精力会更加充沛，工作和学习的耐久力也大大增强;胆碱是乙酰胆碱的 前身，而乙酰胆碱是神经细胞的重要传递物质，有增强大脑记忆力的作用。另外，要多吃些绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、青菜、大白菜、菠菜、西红柿、黄花菜、韭菜、橘子、香蕉、山楂等，以补充足够的维生素及膳食纤维等。
维生素能通过对碳水化合物的代谢作用， 影响大脑对能量的要求;膳食纤维则可以促进肠的蠕动，有利于粪便的形 成和排泄，以防止由于精神紧张出现的便秘。此外，在夏季考试前，可以准备些清凉解毒、防暑降温的饮料，如菊花茶、绿豆汤、决明子茶等。
睡眠不佳、易紧张的女孩，可以在正餐之间加些汤 羹，如百合汤、酸梅汤、莲子红枣汤等(最好在考试前一周就开始饮用）。 下面介绍几道适合考试期间食用的菜肴：黄花菜炒木耳。用料:黑木耳30克，干黄花菜100克，葱花、精盐、鸡精、水淀粉、花生油、 清汤各适量。
制法:将黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片。锅置火上，放入花生油烧热，放葱花煸香，放入木耳、 黄花菜煸炒，加入清汤、精盐、鸡精，煸炒至木耳、黄花菜成熟入味，用水淀 粉勾芡，出锅装盘即成。
功效:经常食用能保持精神安定，有助于集中注意力。时蔬豆腐。用料:豆腐350克，茼蒿100克，葱花、姜末、蒜末、蛋清、精盐、鸡精、料 酒、植物油各适量。制法:将茼蒿洗净，切成末。
将豆腐碾碎，加入精盐、鸡精、蛋清、料酒搅匀。锅置火上，倒入植物油，待油热后放入葱花、姜末、蒜末煸出香味，加入 豆腐、茼蒿翻炒至熟即成。 功效:补充优质蛋白质，健脑益智。大虾萝卜汤。
用料:大虾50克，青萝卜100克，葱花、精盐、胡椒粉、醋、花生油各适量。 制法:将青萝卜洗净，切成丝。炒锅烧热，加入适量花生油，油热后，加入葱花，再加入大虾，翻炒几下。锅中加入适量水和萝卜丝，待八成熟时，加入精盐、胡椒粉、醋等调味品烧开即可。
功效:补充优质蛋白质、维生素和纤维素，营养价值高。番茄牛肉。用料:牛肉150克，番茄150克，干辣椒20克，姜片、葱段、精盐、鸡精、白糖、花椒、酱油、甜酒酿、香油、绍酒、鲜汤、植物油各适量。
制法:牛肉洗净，切成厚片，放入碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时,拣去葱、姜。 干辣椒切成2。5厘米长的段。番茄洗净，切成小片。锅置火上，放人植物油，烧至七成热，下人牛肉片炒至棕褐色，取出。
锅 内加少量油，下入干辣椒、花椒，炸香成棕红色，下番茄炒出香味，加入鲜 汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收汁，加人甜酒酿、白糖、鸡精、香油，调味即成。 功效:益气开胃，强筋壮骨。
蘑链烛鸡。用料:蘑菇250克，嫩鸡1只（约750克），油菜30克，葱段、姜片、料酒、精 盐、清汤各适量。制法:将嫩鸡处理干净，鸡脖切断，鸡腿切断，洗净。蘑菇浸泡洗净。油菜洗净，用开水焯后捞出。
锅置火上，加入清汤，放入鸡块、料酒、葱段、姜 片，用旺火烧开，打去浮沫。 小火炖煮片刻，加入蘑菇、精盐，继续用小火炖 至鸡肉熟烂、汤浓白，盛入碗内，加入油菜即成。功效:强身壮体，益智提神。
蘑菇鹌鹑蛋汤。用料:鲜蘑菇50克,鹌鹑蛋5个，精盐、鸡精、香油各适量。制作:鲜蘑菇洗净。将鹌鹑蛋打入碗中，搅匀。锅置火上，加清水适量，放入蘑菇，淋入蛋液，待汤将熟时，用精盐、鸡精、香油调味，稍煮即成。
功效:补脑益智。
那么，女孩在考试前应食用哪些食物呢？除了有足够的主食提供充足的热量外，最好多吃些瘦肉、动物肝脏、坚果类、鸡蛋、牛奶、大豆及其制品，以补充足够的卵磷脂和胆碱。 卵磷脂是构 成神经组织和增加脑代谢的重要物质。
实验证明，正常人服用大豆卵磷脂，其精力会更加充沛，工作和学习的耐久力也大大增强;胆碱是乙酰胆碱的 前身，而乙酰胆碱是神经细胞的重要传递物质，有增强大脑记忆力的作用。另外，要多吃些绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、青菜、大白菜、菠菜、西红柿、黄花菜、韭菜、橘子、香蕉、山楂等，以补充足够的维生素及膳食纤维等。
维生素能通过对碳水化合物的代谢作用， 影响大脑对能量的要求;膳食纤维则可以促进肠的蠕动，有利于粪便的形 成和排泄，以防止由于精神紧张出现的便秘。此外，在夏季考试前，可以准备些清凉解毒、防暑降温的饮料，如菊花茶、绿豆汤、决明子茶等。
睡眠不佳、易紧张的女孩，可以在正餐之间加些汤 羹，如百合汤、酸梅汤、莲子红枣汤等(最好在考试前一周就开始饮用）。 下面介绍几道适合考试期间食用的菜肴：黄花菜炒木耳。用料:黑木耳30克，干黄花菜100克，葱花、精盐、鸡精、水淀粉、花生油、 清汤各适量。
制法:将黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片。锅置火上，放入花生油烧热，放葱花煸香，放入木耳、 黄花菜煸炒，加入清汤、精盐、鸡精，煸炒至木耳、黄花菜成熟入味，用水淀 粉勾芡，出锅装盘即成。
功效:经常食用能保持精神安定，有助于集中注意力。时蔬豆腐。用料:豆腐350克，茼蒿100克，葱花、姜末、蒜末、蛋清、精盐、鸡精、料 酒、植物油各适量。制法:将茼蒿洗净，切成末。
将豆腐碾碎，加入精盐、鸡精、蛋清、料酒搅匀。锅置火上，倒入植物油，待油热后放入葱花、姜末、蒜末煸出香味，加入 豆腐、茼蒿翻炒至熟即成。 功效:补充优质蛋白质，健脑益智。大虾萝卜汤。
用料:大虾50克，青萝卜100克，葱花、精盐、胡椒粉、醋、花生油各适量。 制法:将青萝卜洗净，切成丝。炒锅烧热，加入适量花生油，油热后，加入葱花，再加入大虾，翻炒几下。锅中加入适量水和萝卜丝，待八成熟时，加入精盐、胡椒粉、醋等调味品烧开即可。
功效:补充优质蛋白质、维生素和纤维素，营养价值高。番茄牛肉。用料:牛肉150克，番茄150克，干辣椒20克，姜片、葱段、精盐、鸡精、白糖、花椒、酱油、甜酒酿、香油、绍酒、鲜汤、植物油各适量。
制法:牛肉洗净，切成厚片，放入碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时,拣去葱、姜。 干辣椒切成2。5厘米长的段。番茄洗净，切成小片。锅置火上，放人植物油，烧至七成热，下人牛肉片炒至棕褐色，取出。
锅 内加少量油，下入干辣椒、花椒，炸香成棕红色，下番茄炒出香味，加入鲜 汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收汁，加人甜酒酿、白糖、鸡精、香油，调味即成。 功效:益气开胃，强筋壮骨。
蘑链烛鸡。用料:蘑菇250克，嫩鸡1只（约750克），油菜30克，葱段、姜片、料酒、精 盐、清汤各适量。制法:将嫩鸡处理干净，鸡脖切断，鸡腿切断，洗净。蘑菇浸泡洗净。油菜洗净，用开水焯后捞出。
锅置火上，加入清汤，放入鸡块、料酒、葱段、姜 片，用旺火烧开，打去浮沫。 小火炖煮片刻，加入蘑菇、精盐，继续用小火炖 至鸡肉熟烂、汤浓白，盛入碗内，加入油菜即成。功效:强身壮体，益智提神。
蘑菇鹌鹑蛋汤。用料:鲜蘑菇50克,鹌鹑蛋5个，精盐、鸡精、香油各适量。制作:鲜蘑菇洗净。将鹌鹑蛋打入碗中，搅匀。锅置火上，加清水适量，放入蘑菇，淋入蛋液，待汤将熟时，用精盐、鸡精、香油调味，稍煮即成。
功效:补脑益智。
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