鲜虾丸怎么做
1。 将肥膘肉切成米粒状，入冰箱冷冻至硬；2。 虾仁剁成泥置盛器内，放盐、味精顺一方向搅起胶；3。 再放蛋清、肥肉搅起胶，入冰箱冷冻2小时，即成；4。 取大碗一只，倒入花生油，把虾胶制成虾丸；5。 将制好的虾丸放入油碗内；6。 在淡上汤中加入味精、胡椒粉、香油、湿荸荠粉兑成碗芡；7。 猛火烧锅，用猪油搪锅，倒出猪油，换用新猪油，烧至80℃左右，放入虾丸，用慢火拉油至刚熟（要求虾丸只只完整），隔起；8。 去油后放入姜花、葱段、虾丸，溅入黄酒，加入碗芡，加包尾油炒匀上碟。1。 亦可挤成桂圆大小的丸子，用水氽熟，但水不能开，然后加味料烹制成菜玉米鲜虾丸的制作材料：主料：(1)虾仁 160...全部
1。 将肥膘肉切成米粒状，入冰箱冷冻至硬；2。 虾仁剁成泥置盛器内，放盐、味精顺一方向搅起胶；3。 再放蛋清、肥肉搅起胶，入冰箱冷冻2小时，即成；4。 取大碗一只，倒入花生油，把虾胶制成虾丸；5。
将制好的虾丸放入油碗内；6。 在淡上汤中加入味精、胡椒粉、香油、湿荸荠粉兑成碗芡；7。 猛火烧锅，用猪油搪锅，倒出猪油，换用新猪油，烧至80℃左右，放入虾丸，用慢火拉油至刚熟（要求虾丸只只完整），隔起；8。
去油后放入姜花、葱段、虾丸，溅入黄酒，加入碗芡，加包尾油炒匀上碟。1。 亦可挤成桂圆大小的丸子，用水氽熟，但水不能开，然后加味料烹制成菜玉米鲜虾丸的制作材料：主料：(1)虾仁 160公克 后腿绞肉 80公克 太白粉 40公克 盐 1/2小匙 (2)肥肉丁 40公克 西芹丁 20公克 红萝卜丁 20公克 香菜末 10公克 (3)玉米粒 160公克 太白粉 40公克 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/2小匙 猪油 1小匙教您玉米鲜虾丸怎么做，如何做玉米鲜虾丸才好吃(1)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料(2)加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(2)玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸干，再加入太白粉40公克，拌匀备用。 (3)将作法(1)完成的馅料，分成12份，每份约30公克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸挥么蠡鹫?0分钟即成。
收起
