宝宝快一周岁了可就是不爱吃鸡蛋怎么办
解决的办法是经常改变烹调方法,让蛋变得有滋有味起来。常见的做法有:红烧荷包蛋,或茄汁荷包蛋:白煮蛋去壳后,在蛋白上竖划三四道,与猪肉一起红烧,使肉汤渗到蛋黄中,增加蛋黄的味道;虎皮蛋或茶叶蛋;炒鸡蛋加上其他配料,如西红柿蘑菇豌豆炒蛋、鸡蛋炒银鱼、虾仁豌豆炒蛋等;蛋花汤类,如紫菜虾皮蛋花汤、鸡蛋丝瓜豆腐汤、榨菜肉丝蛋花汤、鸡毛菜香菇蛋花汤、番茄蛋汤等。 其中炒蛋、蒸蛋或做蛋花汤时,最好在打散鸡蛋时滴几滴优质香醋,可以去除鸡蛋的腥气。
除了这些,家长们还可以尝试以下新鲜的做法:
★ 自制鸡蛋煎饼
将三个鸡蛋和三勺蔗糖用力打匀起泡,加入适当面粉拌匀后成面糊;铁锅内加油,油温后倒入面糊煎饼。 ...全部
解决的办法是经常改变烹调方法,让蛋变得有滋有味起来。常见的做法有:红烧荷包蛋,或茄汁荷包蛋:白煮蛋去壳后,在蛋白上竖划三四道,与猪肉一起红烧,使肉汤渗到蛋黄中,增加蛋黄的味道;虎皮蛋或茶叶蛋;炒鸡蛋加上其他配料,如西红柿蘑菇豌豆炒蛋、鸡蛋炒银鱼、虾仁豌豆炒蛋等;蛋花汤类,如紫菜虾皮蛋花汤、鸡蛋丝瓜豆腐汤、榨菜肉丝蛋花汤、鸡毛菜香菇蛋花汤、番茄蛋汤等。
其中炒蛋、蒸蛋或做蛋花汤时,最好在打散鸡蛋时滴几滴优质香醋,可以去除鸡蛋的腥气。
除了这些,家长们还可以尝试以下新鲜的做法:
★ 自制鸡蛋煎饼
将三个鸡蛋和三勺蔗糖用力打匀起泡,加入适当面粉拌匀后成面糊;铁锅内加油,油温后倒入面糊煎饼。
火不要太大,煎饼会慢慢增厚、发松,散发出阵阵香气。可以当早饭和午点。如孩子不喜甜食,也可以做成咸的鸡蛋饼—在适量的面粉中打入两个鸡蛋,加适量水、少许葱花和盐,搅拌成糊状,起油锅煎成薄饼,可搭配稀饭当晚餐。
★ 海鲜蒸蛋
按照1份蛋液2份水的比例将蛋液调稀,加入精盐和少量鸡精,分装在杯型或盅型瓷器中,每杯中放入甜虾一只、瑶柱丝少许、水发小银鱼三五尾,将蛋杯上笼蒸熟后舀食。
★ 鸡蛋三鲜卷
按照4份蛋液1份水的比例将蛋液调稀,加盐,用平底锅摊成薄蛋饼,包入猪肉、香菇、竹笋剁成的馅料,卷成长条隔水蒸熟,趁热切段食用。
★ 蛋丝玉米羹
喜欢吃甜玉米的小朋友不少,可取当年鲜嫩玉米剥粒,舂成碎粒;鸡汤两大勺烧开,把加了醋的蛋液顺着捞面漏勺上的小孔滑入鸡汤中,使之散开成千丝万缕幼滑的蛋丝,加玉米碎粒和少许盐,勾薄芡搅和即成。
★ 荷叶蒸蛋
如果孩子不喜欢蒸鸡蛋的腥味,可做荷叶蒸蛋:在蒸屉上放整张干净的荷叶,荷叶上放3-5个猪肉糜小狮子头,狮子头稍揿扁后在上面各打一个鸡蛋,上笼蒸熟,出屉时肉饼上的鸡蛋黄是黄、白是白,透着猪肉的鲜香和荷叶的清气,一点也不腥了。
孩子天性喜欢新鲜,多样化的、新面孔的烹调方法,会让孩子把吃蛋“任务”变成自发的饮食爱好。
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