黄豆有哪些毒性和禁忌？
1。 忌过量食用。黄豆较难消化，食用时要用高温煮烂，过多会妨碍消化， 导致腹胀。煮食整粒黄豆时很难消化，常有“完谷不化”现象。2。 忌食用未煮熟的黄豆。生黄豆食胰蛋白酶抑制素皂角素，刺激胃肠道后 可诱发恶心、呕吐、腹泻，还能抑制胰蛋白酶的消化作用，使黄豆中蛋白质难于消化分解成人体可吸收的各种氨基酸，只有长时间加热才可被破坏。 另有一 种红细胞凝集素，也需长时间加热才能破坏。不宜多食炒熟的黄豆。3。 血尿酸过高而致痛风者忌多吃豆类食品。4。 忌煮食时加碱，否则会加速破坏黄豆中的维生素。5。 服氨茶碱等茶碱类药时忌食。 黄豆属高蛋白食品，而高蛋白食品会降低 茶碱类药的疗效。6。 服红霉素、...全部
1。 忌过量食用。黄豆较难消化，食用时要用高温煮烂，过多会妨碍消化， 导致腹胀。煮食整粒黄豆时很难消化，常有“完谷不化”现象。2。 忌食用未煮熟的黄豆。生黄豆食胰蛋白酶抑制素皂角素，刺激胃肠道后 可诱发恶心、呕吐、腹泻，还能抑制胰蛋白酶的消化作用，使黄豆中蛋白质难于消化分解成人体可吸收的各种氨基酸，只有长时间加热才可被破坏。
另有一 种红细胞凝集素，也需长时间加热才能破坏。不宜多食炒熟的黄豆。3。 血尿酸过高而致痛风者忌多吃豆类食品。4。 忌煮食时加碱，否则会加速破坏黄豆中的维生素。5。 服氨茶碱等茶碱类药时忌食。
黄豆属高蛋白食品，而高蛋白食品会降低 茶碱类药的疗效。6。 服红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时忌食。黄豆中的钙离子能延缓或减少该 类药物的吸收，降低药物疗效。7。 服四环素类药物时忌食。因黄豆中的钙（黄豆食钙量大）能与药物结合 成一种牢固的络合物，破坏食物中的营养，降低药物的杀菌作用。
8。服左旋多巴时忌食。黄豆等高蛋白食品能影响左旋多巴（防治肝昏迷，促中枢神经递质形成药）的吸收。收起
