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菠菜为什么不宜和豆腐同食?

菠菜为什么不宜和豆腐同食?

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2016-10-27

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    菠菜豆腐汤是传统家常汤菜,深受许多人的喜爱。但是,现代医学研究表明,菠 菜不宜和豆腐同食,菠菜豆腐汤并不是营养菜品。 因为菠菜中含有大量草酸,与豆腐一同烹饪时,会同豆腐中的硫酸钙和氯化镁结 合生成草酸钙和草酸镁。
  这两种物质无法被人体吸收,而且还能够阻碍人体对铁和蛋 白质的充分吸收,造成营养的浪费。  如果摄入过多的草酸耗和氯化镁,则易形成结石, 危害人的健康。 菠菜中含铁量高,适宜和含钙丰富的鱼、牛奶等同食。
  豆腐中则含有高蛋白, 但蛋氨酸含量偏低,因此适宜与富含蛋氨酸的食品搭配,如肉类、鱼类和蛋类。 。

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