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为什么菠菜不宜和豆腐同食?

为什么菠菜不宜和豆腐同食?

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2016-04-07

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菠菜豆腐汤是传统家常汤菜,深受许多人的喜爱。但是,现代医学研究表明,菠菜不宜和豆腐同食,菠菜豆腐汤并不是营养菜品。因为菠菜中含有大量草酸,与豆腐一同烹饪时,会同豆腐中的硫酸钙和氯化镁结合生成草酸钙和草酸镁。这两种物质无法被人体吸收,而且还能够阻碍人体对铁和蛋白质的充分吸收,造成营养的浪费。如果摄入过多的草酸钙和氯化镁,则易形成结石,危害人的健康。

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