糖醋带鱼的做法？
做法一
制作食材 带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。 糖醋带鱼
辅料： 葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。 制作流程 1．带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。 2．将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油。 3．锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。
做法二
制作食材 主料：带...全部
做法一
制作食材 带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。 糖醋带鱼
辅料： 葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。
制作流程 1．带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。 2．将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油。 3．锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。
做法二
制作食材 主料：带鱼500克 辅料：姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。 制作流程 1．将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉； 2．烧锅下油，将带鱼放入油锅内炸约10分钟，至金
糖醋带鱼做法图解(10张)黄色，达到外焦内软时捞出，沥干油分，装盘； 3．下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上。
菜谱功效： 增强体质，提高机体免疫力。
做法三
制作食材 带鱼400克，香葱1棵，生姜1小块， 糖醋带鱼
调料： 食用油500克（实耗50克），酱油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1大匙， 制作流程 1。
将带鱼处理干净，切段，葱洗净切成葱花，姜洗净切丝， 2。用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出，沥油， 3。锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水， 美味中国美食网
盖上锅盖焖几分钟， 4。
最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。 特点： 酸甜适口，开胃下酒。 厨师一点通： 调糖醋汁时少加点盐，这样带鱼的口感会更好，制作糖醋口味的菜一般不加味精。 制作贴士 1 如果不喜欢给带鱼裹上面粉，可以用鸡蛋代替； 2 翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观。
3 带鱼身上的白粉，有的人特别喜欢，可以不用去掉。但是，会比较腥，我一般都去掉。不怕腥的请勇敢食用，没毒。
做法四
制作食材 带鱼，香葱，蒜。调料：盐，料酒，白糖，白醋，酱油，水。
调匀 制作流程 带鱼洗净切寸段，加盐、料酒腌30分钟。蒜切丁，葱切碎。锅里放油烧8成热 糖醋带鱼的家常做法
，中火下蒜末炒香，沥出。沿锅沿下带鱼入油中，炸制两面金黄色。调料汤沿锅周边均匀倒入，中火边煮边晃动，用锅铲稍移带鱼，使之不粘锅。
煮到水干成糖浆即可。出锅排好后撒上葱，把锅中剩的糖浆淋上。 制作贴士 [1]：腌时盐不要少放，加了盐后炸时不易粘锅，不会散。炸带鱼时放油要比平时炒菜多放点，否则易粘锅使带鱼散掉。想要红色，可以加一勺番茄酱。
带鱼带鱼和大、小黄鱼一起被称为我国三大海产，含丰富的蛋白质，脂肪，钙、 磷、铁、维生素A，维生素B1，维生素B2等成分。带鱼可以暖胃、补虚，含有丰富的碘，孕妇食用对胎儿的发育非常有利。
做法五
第一步：处理带鱼 除了在买带鱼的时候让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净之外，把带鱼表面白色的一层洗净也是重要一步，有的鱼 糖醋带鱼
贩愿意帮忙洗，有的不愿意，就得自己回家洗了。
这层白色的东西是带鱼的鳞，吃的时候吃不出来，但却会使带鱼很腥。当然如果就是喜欢这个腥味儿，不去鳞就是了。 第二步：煎带鱼 把处理好的带鱼切成长条块儿，下油锅煎到两面金黄。油锅里可以洒些盐。
把煎好的带鱼捞出备用。 第三步：做糖醋汁 把糖、醋、料酒、老抽加水调成汁备用。糖和醋的比例非常关键。醋要多一些，体积上大概是糖的3倍差不多。料酒多些也无所谓，老抽主要是上色，可以到后面再加。
锅中留些底油，先把干红辣椒下锅炝出辣味，再把葱段、姜片和蒜片下锅翻炒爆香。倒入刚才调好的汁儿，大火烧开。 第四步：带鱼收汁 把煎好的带鱼下锅，和糖醋汁一同小火慢烧。汁水的多少以能漫过带鱼为准。
烧二十分钟左右汁水收得差不多了，可以尝一尝味道，加盐调味，加老抽调色。再大火烧一会收浓汁，即可出锅装盘了。
做法六
制作食材 主料：带鱼 辅料：葱 姜蒜 调料：糖 醋 盐 制作流程 1。
将蒜拍一下， 再切成末， 同样的将姜， 大葱切成末;
糖醋带鱼的做法(2张) 2。 将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒泡上五分钟; 3。将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中，泡上十五分钟; 4。
将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水; 5。 将带鱼段表面上拍层薄薄的粉; 6。 将其他的带鱼段做同样的处理; 7。将锅中放入适量的油，油六七成热时下入准备好的带鱼段; 8。
小火慢炸， 将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油; 9。 在料酒中加入适量的盐， 糖， 醋， 生抽， 胡椒调成料汁备用; 10。 在锅中加点底油，将刚才沥出的姜葱蒜末爆香; 11。 下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下; 12。
加入准备好的调料汁，加上盖煮上两分钟，再开大火收汁。收起
