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请教糖醋里脊的做法？
原料：主料，猪里脊。配料：鸡蛋，粳米粉。调料：熟猪油，绍酒，酱油，精盐，醋，姜葱末，蒜泥，白糖，麻油，水淀粉，鲜汤适量。
制法：猪里脊肉切成条状长块（至于长宽高各家各有说法，不一而足，各位看着半，不过大约宽高均在5厘米左右便是），用刀拍透，两面打上剞刀，放碗内用精盐少许拌匀。
鸡蛋磕入碗内搅...全部
原料：主料，猪里脊。配料：鸡蛋，粳米粉。调料：熟猪油，绍酒，酱油，精盐，醋，姜葱末，蒜泥，白糖，麻油，水淀粉，鲜汤适量。
制法：猪里脊肉切成条状长块（至于长宽高各家各有说法，不一而足，各位看着半，不过大约宽高均在5厘米左右便是），用刀拍透，两面打上剞刀，放碗内用精盐少许拌匀。
鸡蛋磕入碗内搅散，加入粳米粉、清水少许搅匀成蛋糊。将肉放入蛋糊中搅拌均匀待用。
烹调：炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热时，逐个放入粘满蛋糊的肉块，炸熟捞起。待油温至八成热时，放入肉块炸至金黄色时捞起沥油。
原锅留少许熟猪油，放入姜葱末、蒜泥炸香，加绍酒、白糖、酱油、鲜汤烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块颠锅，淋上麻油、醋装盘即成。
操作关键肉块挂糊要均匀，初炸厚，应整理摘去糊须，使块与块分清。
里脊块重炸时间不能过长，外脆里嫩成熟即成，否则里脊肉会发老。
。收起
糖醋里脊 (一法) 用料： 猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、...全部
糖醋里脊 (一法)
用料：
猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。
制作方法：
1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。
2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。
特点：
色淡黄,形光润饱满。外松脆酥香,里软嫩鲜美。
糖醋里脊（二法）
原料：猪里脊肉250克，鸡蛋75克（约一个半），干细豆粉50克，精盐5克，料酒5克，酱油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，葱花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鲜汤200克，菜油1000克（耗100克）。
制法：1、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋剞一遍，斩成4厘米长、1厘米宽的条，装入碗内，用盐、料洒码味浸渍，鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆，酱油、盐、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
2、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至成熟捞出，待油温回升至七成，放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出，滗去油装入盘内。 3、锅洗干净，放油烧至四成热，放姜、蒜、葱略炒几下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡时，放入香油起锅，浇在肉条上即成。
收起
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