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1。桂花糖藕
美化生活网 2002-2005
主料鲜藕(中段)1000克，糯米500克。
辅料白糖150克，桂花少许。
制法
①在距藕节4厘米处切断，留做盖用。
②糯米淘洗干净，浸泡8小时左右，沥干，将米灌入藕孔，边灌边拍，使糯米装实。 将藕...全部
1。桂花糖藕
美化生活网 2002-2005
主料鲜藕(中段)1000克，糯米500克。
辅料白糖150克，桂花少许。
制法
①在距藕节4厘米处切断，留做盖用。
②糯米淘洗干净，浸泡8小时左右，沥干，将米灌入藕孔，边灌边拍，使糯米装实。 将藕盖合好后用牙签自藕盖正中戳人藕内，使藕盖不致脱落。
③将藕放入大桶内，放满水，蒸4-6小时，藕呈黑色即可。
④趁热取出藕，刨去藕皮，切成稍厚的片，装盆，撒上桂花白糖即成。
特点甜糯适口。
2。原料：西湖白花藕2500克，蜂蜜100克，精白糯米1000克，糖桂花250克，白糖500克，食用碱2克
做法：
1。
洗净白花藕，去皮。糯米淘洗干净充分沥干。
2。净藕斜切一头藕稍留，用将沥干的糯米从切口藕洞处灌入，边灌边拍击藕壁，灌满振实，然后把切下的藕梢盖在原切口上，用竹签封固。
3。把封固好的灌藕置于锅中，放入食用碱，加水5000毫升，用旺火煮约2小时起锅倒出碱水、原锅置于火上加水（4000毫 升）、白糖（400克）、糖桂花（l50克），旺火烧沸，改中火煮约2~3小时，至藕酥出锅，汤水留用。
4。另起一锅、加原藕汤水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖桂花（10克），旺火烧沸至锅中汤水稠浓呈蜜汁状将起锅后的酥藕切片装盘，浇上调浓的蜜汁即成。
3。 看官莫非试糖藕之休闲版：
制法：
（1）将大藕去泥洗净切碎，日晒出水气。
（2）将沙糖、金樱末、蜂蜜与切碎的藕同时装入瓷器内，用泥封闭。
（3）用弱火煮三天，冷后即可开用。
。收起
糖醋藕盒 ·配 料: 藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱七、八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。...全部
糖醋藕盒
·配 料: 藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱七、八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。
·操 作: 1、面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。
然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。 藕切约0。3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。
2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
3、锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。
4、炸至金黄色。
5、起锅装盘等用。
6、将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬。
7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。
糖醋藕块
原料：嫩藕500克，酱油1汤匙，醋3汤匙，糖3汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，干淀粉2茶匙，干面粉50克，葱末、姜末各适量。
做法：
1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分；把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。 2、炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。
3、炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可。
特色：味道鲜美,酸甜适口。
糖醋荷藕
原料：鲜藕500克
辅料：白糖100克，醋精5克，桂花酱25克
做法：将藕去皮切片，开水氽透，凉水过凉后滤干水，装入瓷钵中。将糖、醋精、桂花酱调匀，浇淋于藕上拌匀后，腌制24小时即可装盘食用。
。收起
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