农药残留怎么控制？
农药是很重要的农业生产资料，在发展农业生产和防治病虫草 害等方面起着非常重要的作用。尽管农药有毒性，污染环境，危害 人体健康，但还是不能全面禁止使用农药。因此，我们只能高度重 视农药污染问题，制定有效的控制措施。 1。加强农药管理为了实施农药生产和经营管理的法制化和规范化，许多国家设 有专门的农药管理机构，并颁布了相关法规，有严格的登记制度。 美国的农药管理归属于环保局（EPA)、食品及药物管理局（FDA) 和农业部（USDA)。 我国为方便对农药使用进行管理，颁布了《中 华人民共和国农药登记管理条例》，要求农药在投产之前或国外农 药进口之前必须进行登记，登记时必须提供农药的毒理学评价...全部
农药是很重要的农业生产资料，在发展农业生产和防治病虫草 害等方面起着非常重要的作用。尽管农药有毒性，污染环境，危害 人体健康，但还是不能全面禁止使用农药。因此，我们只能高度重 视农药污染问题，制定有效的控制措施。
1。加强农药管理为了实施农药生产和经营管理的法制化和规范化，许多国家设 有专门的农药管理机构，并颁布了相关法规，有严格的登记制度。 美国的农药管理归属于环保局（EPA)、食品及药物管理局（FDA) 和农业部（USDA)。
我国为方便对农药使用进行管理，颁布了《中 华人民共和国农药登记管理条例》，要求农药在投产之前或国外农 药进口之前必须进行登记，登记时必须提供农药的毒理学评价资料和产品的性质、药效、残留以及对环境影响等资料。
1997年颁布了 《中华人民共和国农药管理条例》，规定农业行政主管部门主要负 责农药的登记和监督管理工作，并实行农药登记制度、农药生产许 可证制度、产品检验合格证制度和农药经营许可证制度，未经登记 的农药不准用于生产、进口、销售和使用。
《农药登记毒理学试验 方法》（GB15670-1995)和《食品安全性毒理学评价程序》（GB 15193。1—2014 )规定了农药和食品中农药残留的毒理学试验方法。1。安全合理地使用农药使用农药时应结合农药的性质，病虫草害的发生、发展规律， 做到使用科学合理，达到以最少的用量获得最大的防治效果的目的。
合理用药一般应注意以下几个问题。(1)正确选择农药品种。为了合理安全使用农药，我国自20世 纪70年代后相继禁止或限制使用一些高毒、高残留、有“三致”作 用的农药。根据农药的性质和病虫草害发生的规律，尽量选择那些 高效、低毒、低残留的农药，以最小的用量获得最大的防治效果，这样既降低了用药成本，又减少了农药对环境的污染。
(2)适时施用农药。在最适宜的时期施药，可以达到最好的效 果，是虫害化学防治的关键。首先，应按防治指标来施药。当害虫 密度或罹病率超过防治指标时才辅以化学防治，减少盲目用药，不 要见虫就治和全面喷药。
其次，应抓住病虫对农药最敏感的时期用药。 再次，应根据农药特性或害虫的活动习性掌握最佳喷药时间。喷药 宜在害虫活动的时间进行。适时施用农药的目的是用最少的药量，达到最好的防治效果，减少农药残留量。
(3)严格控制用药量和施药次数。施用农药一定在安全间隔期内进行，不允许在安全间隔期内收获农作物。要严格按照有效剂量和浓度配药，切勿随意增加用药量，要尽量减少农药的施用次数。(4)实行轮换、混合用药。
根据相关研究可知，同一农作物长期使用同一种或同一类型的农药，防治效果会越来越差。因此，每年使用同一种农药的次数最好不要超过两次。合理混用农药可以兼治和扩大防治范围，有增效、减少用药量的作用。但应注意不能随意混药，如酸性类农药与碱性农药不能混用，生物农药与杀菌剂不能混用。
2。积极贯彻病虫草害综合防治的方针在病虫草害的防治工作中，坚持“预防为主，综合防治”的方针。农业防治是必不可少的，当农业防治效果不佳时再考虑合理应用化学防治、生物防治和物理防治等措施，从而达到安全、经济、有效地控制病虫草害的目的。
如在种植农作物前先选用抗虫抗病品种；种植期间合理进行肥水调控，以提高农作物的抗虫抗病能力；利用天敌防治病虫草害；使用生物农药；利用害虫的某些生理特性或习性，制作简单工具，进行物理防治，如光、热、电、温度、湿度和放射能、声波等防治病虫害的措施等。
1。食品农药残留的消除农产品中的农药，主要残留于粮食糠麸、蔬菜表面和水果表皮。 因此，食用蔬菜和瓜果前先用清水进行浸泡，然后再仔细清洗，一般在表面上的农药残留物是可以去除的。如果还担心有农药 残留，可以使用碱洗的方法，这样效果更佳。
另外，由于果皮中积 淀有较多的农药残留物质，去皮后再食用也是很好的选择。粮食中 残留的有机磷农药，在碾磨、烹调加工及发酵后能不同程度地消减。马铃薯经洗涤后，马拉硫憐可消除95%，去皮后可消除99%。
通过 洗涤、烹调加热或加工成罐头，食品中残留的克菌丹大部分能被破坏。此外，农药在储藏和运输中的管理工作也不能忽视，要防止农 药污染食品。大力发展无公害食品、绿色食品和有机食品，开展食品卫生宣传教育，增强生产者、经营者和消费者的食品安全意识， 尽可能减少食品农药残留及其对人体健康和生命的危害。
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