芦笋怎么做？
鸡肉酿芦笋
材料：鸡脯肉、芦笋、胡萝卜、香菇。
调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油。
做法：
1。芦笋洗净，切去老根部分，并用刮刀刮去底部的硬皮，这样依次处理好所有的芦笋。
2。 锅内注入适量清水，烧开后加入少许盐，投入处理干净的芦笋烫到八成熟，然后捞出放在一边沥去水分。
3。芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅，将鸡脯肉洗净剁成泥状，香菇洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内，加入盐，料酒，味精，胡椒粉，香油搅拌均匀成馅料备用。
4。将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上，芦笋上不必拍干淀粉，鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实。
5。将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟。...全部
鸡肉酿芦笋
材料：鸡脯肉、芦笋、胡萝卜、香菇。
调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油。
做法：
1。芦笋洗净，切去老根部分，并用刮刀刮去底部的硬皮，这样依次处理好所有的芦笋。
2。
锅内注入适量清水，烧开后加入少许盐，投入处理干净的芦笋烫到八成熟，然后捞出放在一边沥去水分。
3。芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅，将鸡脯肉洗净剁成泥状，香菇洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内，加入盐，料酒，味精，胡椒粉，香油搅拌均匀成馅料备用。
4。将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上，芦笋上不必拍干淀粉，鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实。
5。将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟。
6。另烧锅下油，注入高汤（或者是刚才蒸鸡肉酿芦笋出来的汤汁），调入盐，味精，用水淀粉勾薄芡，淋到鸡肉酿芦笋上即可。
炝炒芦笋尖：
主料：芦笋450克
辅料：辣椒(红、尖、干)20克
调料：花椒5克,香油1克,盐2克,味精1克,植物油15克
做法：
1。 芦笋尖洗净，锅中放入水烧开，投入芦笋尖煮熟；
2。
锅内倒油烧热，放入干辣椒和花椒粒炒香；
3。 将芦笋尖盛入盘中，调入盐、味精；
4。 把炒香的干辣椒和花椒粒倒在芦笋尖上，淋上香油，拌匀即可。
蚝油芦笋
原料：芦笋一把，去老杆以及底部硬皮、蚝油两勺
做法： 1 锅内烧水，水开后，加入一大匙盐和数滴油，将芦笋根部先放入热水，
2 1分钟后，整根放进锅里，煮2分钟左右捞起沥干摆盘，锅内水可倒掉。
3 锅内放油，倒入蚝油、生抽，加少量水，烧开收浓后用勺子均匀淋在芦笋上即可
凉拌芦笋：
原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。
将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。
注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
芦笋炒肉：
原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片
鸡汤鲜炒芦笋
原料：芦笋300克 百合1颗 枸杞20粒 藏红花少许 鸡汤100ml 水淀粉2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）用清水将枸杞浸泡软后洗净备用。
用温水将藏红花浸泡10分钟；
2）用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉，洗净后，用刀斜切成4厘米长的小段；
3）锅中倒入油待7成热时放入姜丝，再放入芦笋煸炒1分钟左右，倒入洗净的百合，马上调入盐翻炒几下即倒出装盘；
4）将藏红花水和浸泡软的枸杞倒入鸡汤中，再将其倒入锅中（如果鸡汤中没有盐，这时调入少许盐），大火煮开后，调成中小火，淋入水淀粉即可。
最后将鸡汤芡汁淋到芦笋百合上即可。
芦笋汤：
原料为芦笋、海米、蘑菇，
调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。
将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。
素炒四宝：
原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，
调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。
将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。
注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。
扒鲜芦笋
主料：芦笋500克
调料：植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,盐3克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克
扒鲜芦笋的做法：
1。
将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
2。 将芦笋劈开，切段；
3。 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
4。 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
5。 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
鲜虾扒芦笋
原料：
大虾数只，芦笋300克。
辅料：
葱丝5克，姜丝少许，盐3克，料酒、白糖、味精各少许，淀粉10克。
做法:
1。大虾洗净，去头、去皮，去掉肠线，从脊背处片成两片；芦笋洗净，去根部。
2。将盐、味精、白糖、料酒、淀粉放小碗中调匀成味汁。
3。爆香葱、姜丝，放入芦笋炒至八成熟，放入大虾、味汁，旺火收汁即可。
白芦笋鲜虾沙
原料：白芦笋、生菜、甘蓝芽、熟鲜虾仁、美国大杏仁条、油醋芝麻沙拉酱
做法：
1、杏仁条可以用烤箱烤一下，或者用炒锅，不加油，小火慢慢炒香了。
边缘开始泛金黄色就可以了。放凉待用。
2、白芦笋洗净拗成段。煮一小锅沸水，加一勺盐，放入白芦笋煮1分钟。捞出浸入冰水降温，沥干。 (如果用生的虾，也可以用这个办法把虾仁煮熟、降温、剥壳)
3、所有材料混合在一起，适量放些沙拉酱即可食用。
芦笋鸡块的做法
≮美食原料≯
鸡600克，鲜芦笋160克，沙律油2汤匙；糖2汤匙，生抽4汤匙，蒜2瓣，麻油1汤匙。
≮美食做法≯
1、鸡连骨斩件，氽水，沥干水分。芦笋削去根端硬皮，切长段，放加盐滚水内烫至断生，沥干。
2、烧热油，爆炒鸡块至表面呈微焦黄色，去油，调入糖和2汤匙生抽，兜匀，待煮至鸡块出香味时，加入余下的调味料，改慢火煮。
3、煮至汁液将干时，加入芦笋，炒合上碟。
≮美食特色≯
味道鲜美，营养丰富。
芦笋丝瓜肉片汤
原料：
鲜芦笋 150克
丝瓜 375克
胡萝卜 1小个
草菇 6朵
瘦肉 150克
姜 2片
盐适量
做法：
1。鲜芦笋削去硬节皮，洗干净，斜切成小段。
2。胡萝卜去皮，洗干净切块。
3。草菇洗干净，切片。
4。丝瓜削去外皮，冲洗干净，切块。
5。瘦肉洗干净，切片。
6。煲滚适量水，下鲜芦笋、丝瓜、胡萝卜块、草菇片、瘦肉片、姜片。
煲滚后改中火滚约1小时，下盐调味即成。
特色：
鲜芦笋有预防高血压、促进肠胃蠕动、帮助消化的功效，清甜美味。
酸辣青笋
用料
莴苣500克。
调味
精盐二茶匙，白糖五汤匙，醋五汤匙，姜丝25克，花椒粒少许，红椒50克，麻油四汤匙半。
做法
1、莴苣去叶刨皮洗净，切成5厘米长筷形条，加盐拌和沥去水分，红椒去籽洗清，切成丝待用。
2、糖、醋拌调均匀成为糖醋汁待用。
3、炒锅置旺火上，加上麻油烧到七成热，投入花椒粒，炸后捞出花椒粒，放入红椒丝，炸成焦黄，趁热先将红椒丝、姜丝倒入莴苣盛器中，再将糖醋、辣椒丝卤中，约浸二小时后，即可捞出食用。
蘑菇炒芦笋
用料：
蘑菇半罐，芦笋200克，姜五小片。
调味：
①盐1／3茶匙，糖1／4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，上汤或水三汤匙。
②芡：生粉半茶匙，水二汤匙。
做法：
1．蘑菇洗净抹干水，每只切开。
2．芦笋取嫩部分，洗净切半寸长，放入开水中煮二分钟，捞起用清水浸冷，滴干水。
3．下油三汤匙，煸香姜及蘑菇，下芦笋炒数下，加入调味①又炒数下，勾芡上碟。
提示： 芦笋不可加盖煮，否则不能保持其青绿色，质也不爽。
百合芦笋
原料：鲜百合两个、芦笋、盐、生抽、油、香油
做法：
1、芦笋削去根部老皮，切成四厘米长的小段，百合剥开洗净。
2、锅中烧适量的水，水开后把切好的芦笋段放入水中汆烫1分钟，然后取出用冷水冲凉待用。
3、中火烧开锅中的油，等五成热的时候，把鲜百合和汆好的芦笋段放入，翻炒一分钟，再调入生抽、盐，最后淋上香油即可。
香煎火腿芦笋卷
制作方法:
主 料： 火腿 芦笋
辅 料： 盐 黑胡椒粉 白兰地
原料：意式风干火腿5片（或培根） 芦笋500克（约15根） 盐1/2茶匙（3克） 黑胡椒粉1/2茶匙（3克）白兰地1茶匙（5ml）奶酪粉少许
做法：
1）将芦笋的硬根切掉，用削皮器去掉根部外皮后，冲洗干净。
2）锅中倒入水，加入盐，大伙加热至水沸腾后，将芦笋焯烫10秒钟捞出，马上放入冰水中浸泡。彻底凉透后，捞出沥干。
3）将意式火腿平铺在案板上，取三根芦笋放在火腿的1/5处，向上卷起成卷。
4）锅中倒入少许橄榄油，待油7成热时，放入火腿芦笋卷，改成中火煎1分钟，撒入黑胡椒粉，烹入白兰地酒（或白葡萄酒），再翻个面煎1分钟即可。食用前撒上奶酪粉
超级?拢?
**买不到这种火腿可以用培根代替，味道不够咸的话，可以在煎的时候撒少许盐调味。
**芦笋焯烫后，立即放入冰水，可以保持碧绿的颜色，即便经过油煎也不会变黄。
**煎完之后，如能再放入烤箱，用200度烘烤3分钟，口感更佳。
柠檬蔬果沙拉
制作方法:
主 料： 芦笋,生菜,黄瓜,辣椒,猕猴桃
辅 料： 柠檬汁,白醋,黑胡椒,白糖,少许的盐
材料：芦笋（不用太多，几根就足够了），圆生菜，黄瓜，红椒，黄椒，猕猴桃。
调料：柠檬汁，白醋，黑胡椒，白糖，少许的盐。
做法：
1。将所有蔬菜和水果洗净，芦笋切小段（芦笋不能生吃，所以要事先在沸水中焯烫一下）；生菜用手撕成大小适中的片；红黄椒分别切块；黄瓜切片；猕猴桃也切成圆片；柠檬压汁备用。
2。将所有蔬菜放在一起，这时先不要放水果，因为猕猴桃很软，搅拌过度会使它碎掉，在蔬菜中放入盐，白糖，白醋，柠檬汁，黑胡椒，搅拌均匀，盛入容器，最后在上面放上猕猴桃就可以了，还可以切些柠檬片作为装饰。
这个菜很适合夏天食用，建议食用前放入冰箱，吃的时候再取出。
彩椒芦笋
制作方法:
主 料： 芦笋
辅 料： 彩椒 葱 盐 牛肉粉
原料：
芦笋 彩椒 葱 盐 牛肉粉
做法：
1）将芦笋洗净，去掉硬根，斜切成厚片。
红黄绿彩椒切成三角形。
2）起锅倒油，待油6成热，放入葱爆香。
3）倒入芦笋煸炒2分钟，随后再将彩椒放入继续翻炒1分钟，加盐，加牛肉粉即可。
芦笋菠萝炒火腿
制作方法:
主 料： 芦笋 菠萝 火腿
辅 料： 盐,白糖
材料：芦笋，菠萝，火腿。
调料：盐，白糖。
做法：
1。将芦笋洗净切细条；菠萝和火腿也分别切成和芦笋粗细相同的条状。
2。将芦笋条放入沸水中焯烫一下，取出在凉水中浸泡一下，然后沥干水分备用。
3。炒锅倒油烧热，先下入芦笋翻炒，然后下入菠萝和火腿，加调料调味，炒匀即可出锅。
多彩芦笋
制作方法:
主 料： 芦笋,火腿,姬菇
辅 料： 葱末,姜末,盐
材料：芦笋，熟火腿，蘑菇。
调料：葱末，姜末，盐。
做法：
1。将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。
2。将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。
3。炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。
烟肉炒芦笋
制作方法:
主 料： 烟肉,芦笋
辅 料： 红葱头,蒜 ,黑胡椒粒
原料：烟肉，芦笋，红葱头，蒜 ，黑胡椒粒。
做法：
1,芦笋洗净，去老的部分，斜切段，烟肉切大片，蒜，红葱头切片备用。
2,锅烧热放油，爆香葱，蒜片，放芦笋爆炒洒入料酒，炒匀，放适量的盐，鸡粉，少许水，炒一会捞出沥干汁待用。
3,锅洗干净，再放入少许油，煎香烟肉，跟着放芦笋炒匀，再放少许黑胡椒粒炒匀，放少许鸡粉，盐即可出锅。
芦笋酿竹荪
制作方法:
主 料： 芦笋,竹荪,火腿
辅 料： 瑶柱,鲍鱼酱,杞子,姜,葱,鸡油
原料：露笋十条，竹荪十条，三文治火腿十条，瑶柱少许，鲍鱼酱一汤匙，几粒杞子，姜葱各少许，鸡油，胡椒粉，鸡粉，料酒。
做法：
1,竹荪去头尾，头的部分留着下次煲汤，用清水泡二小时，中间换二次水，再洗去表面的衣，抓干水分待用。
2,芦笋切段，比竹荪稍长一点点，火腿切段长度跟竹荪一样。
3,瑶柱洗干净，用热水泡软，再加姜少许料酒蒸熟待用，可以在煲饭时放在饭煲里蒸。
4,鸡油切粒，姜切片，杞子洗干净。
5,锅里放少许油，爆香姜，葱段，洒少许料酒，加入适量的清水烧开，放少许鸡粉，放竹荪煮一会，再捞出控干水分。
6,再用这个水把芦笋煮一小会，捞出泡凉水再控干水分。
7,竹荪尽量揸干水分，把火腿，芦笋酿入竹荪里摆盘，放烧开水的锅里蒸五分钟待用。
8,锅烧热，放入切好的鸡油，爆出油，去掉油渣，放姜片爆香，洒料酒，加适量的清水，放瑶柱，放鲍鱼酱，少许鸡粉，放杞子，煮一会，再打一个芡，少许麻油，把芡汁淋在蒸好的竹荪上即可。
椒盐芦笋里脊卷
制作方法:
主 料： 芦笋 猪肉
辅 料： 椒盐 鸡蛋 面粉
材料：芦笋，里脊肉，鸡蛋，面粉。
调料：盐，料酒，椒盐。
做法：
1。将芦笋洗净去皮，切成小段（最好根据肉片的大小来切断）。
2。里脊肉洗净切大片，用刀背轻拍，然后放在盘中，加盐，料酒腌制一会，将腌好的肉片卷上芦笋段做成卷状。
3。将鸡蛋打散，加入适量面粉、清水和盐，做成糊状，将卷好的肉卷下入面糊中裹匀，然后放入平底锅中煎熟，取出后稍整一下形就可以装盘了，将椒盐均匀的撒在肉卷上就可以吃了。
培根蔬菜卷
制作方法:
主 料： 培根,芦笋,胡萝卜,香菇
辅 料： 椒盐
做法：
1。将胡萝卜、胡萝卜洗净分别切粗条，芦笋洗净在沸水中焯一下取出，切小段。
2。取一片培根肉，铺平，放上胡萝卜条、香菇条、芦笋段，卷起，用牙签固定。
3。依次做好所有的培根蔬菜卷，放入预热200度的烤箱，烤15分钟即可，最好勤观察，看肉的颜色差不多了就可以了。
4。
别忘了吃的时候再撒上些椒盐
还可以用平底锅煎熟哦~
干贝芦笋
材料：
新鲜干贝20公克、芦笋4根、韭黄2把
调味料：
水3杯、柠檬汁2大匙、沙拉油1大匙、麻油1大匙、盐1 1/2小匙、酱油、姜汁、砂糖各1/2小匙、花椒1小匙
做法：
1、将干贝切半，芦笋洗净后切除根部。
2、将3杯水倒入锅中煮沸后，加入盐1小匙、沙拉油1大匙、然后放入芦笋，烫熟捞起斜切成段。
3、接着把干贝放进沸水里，直到表面呈现白色后，才可捞出。
4、最后才将韭黄烫熟，捞出后去除多余水分，切3公分长。
5、用麻油热锅后，将2大匙柠檬汁、1/2小匙酱油、姜汁、盐、砂糖搅拌均匀倒入，再加入花椒爆香，并放入芦笋、干贝、韭黄稍微翻炒后，即可盛盘。
燕窝花芦笋
做法：
1、将新鲜芦笋洗净去外皮切成5、6公分长的段。
2、 炒窝烧热放一碗油烧六分热，放入芦笋过油倒出。
3、 锅内放入高汤一碗烧开后放入芦笋、盐烧三分钟捞出排盘。
4。 另用炒锅烧开高汤加入调味料、暹逻御用燕窝、太白粉勾芡、沙拉油，再倒入打发的蛋白拌糊，淋在芦笋上即可。
材料：
暹逻御用燕窝。。。。。。 45 公克
新鲜芦笋。。。。。。。。。。。。。400 公克
紫菜。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。两张
调味料：
盐。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。一茶匙
味精。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。少许
酒。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。一茶匙
高汤。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。两碗
太白粉。。。。。。。。。。。。。。。。。。。一大匙
沙拉油。。。。。。。。。。。。。。。。。。。三大匙芦笋
健康小食谱：
夏天天气炎热，很容易中暑，身体虚弱，吃芦笋是最好的选择。
可将切碎的蒜片爆香，再炒鸡肉片与芦笋，可加点葱丝与?油调味。鸡肉有丰富的维生素b，大蒜能滋养补身，葱可增进食欲，这种组合对虚弱的身体最有帮助。材料:
芦笋1把
鸡蛋2颗
美极鲜味露8滴
蕃茄酱3大匙
胡椒粉少许
盐少许
醋2小匙
沙拉油1匙
做法:
芦笋去掉硬皮后洗净，再放入滚水中烫熟备用。
蛋放入水中煮至七分熟后静放锅中续熟约5分钟后取出，切成6等份备用。
将所有调味料混合成酱汁备用。
将芦笋与蛋排盘后淋上酱汁即可食用。
食用时再洒点胡椒粉味道更香。
p。s。水煮蛋时蛋应于冷水时放入锅中，此道菜热食凉食皆宜。
芦笋手卷
材料：芦笋3支、紫菜1张、草虾去皮3支、沙拉酱少许。
做法：1。将以上材料烫热。2。放入紫菜中卷起。
作用成份：芦笋作用原理：含激发女性荷尔蒙分泌的化合物一类胆固醇配合糖体。
芦笋蛤蜊饭
芦笋 6支 蛤蜊 1/2斤 海苔丝 1大匙 姜丝 1大匙 辣椒片 1大匙 白米 2杯 水 2杯 红酒醋 2大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 2小匙 胡椒粉 1小匙
(1)将芦笋洗净,切成2～3公分段。
蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。
(2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15～20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。
(3)盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。
(4)煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用。 此道食谱要用大同电锅来煮,如果使用电子锅的话,芦笋段可以和米一起煮,不过芦笋的颜色会变黄,比较不好看。
薯条手卷
薯条 100公克 芦笋 15根 生菜 3叶 海苔 2片 沙拉酱 2大匙 白芝麻 1大匙
(1)将生菜、芦笋洗净沥干,芦笋用热开水加少许盐汆烫10秒钟,捞起放入冷水中待凉后沥干备用。
(2)薯条用烤箱烤12～15分钟,至外表略呈现金黄色即可,放凉备用。把海苔片都对角剪开成三角形。
(3)取1张三角形海苔片铺平,再将生菜叶放入中间,再依序放入薯条、芦笋、沙拉酱、白芝麻等。
包法是从左边卷至右边,要注意必须将中间材料卷紧,海苔边塞入尾端后,再把另一边的海苔从右卷至左,然后放入盘子中或是手卷架上,全部做好即可食用。
手卷内的材料及份量可以自行调
竹报平安
竹笙 8条 蟹肉 2两 蟹黄 1两 芦笋 8支 蛋白 少许 高汤 适量 虾泥 4两 酱油约 1大匙 ?油约 2大匙 糖、麻油 各少许 太白粉水 适量
(1)将竹笙用高汤爆10分钟,虾泥填入竹笙中间,蒸3分钟。
(2)芦笋烫熟后排于盘上。
(3)将高汤、蟹黄、蟹肉、蛋白一起芶芡淋在竹笙及芦笋上即可。
素炒百合
新鲜百合 150公克 芦笋 150公克 香菇 5公克 白果 1/2罐 太白粉水 少许 青江菜 1/2斤 盐 1/2小匙 糖 1/4小匙 胡椒粉 少许 水 3大匙
(1)将百合剥开洗净,香菇泡软切丁,芦笋切片、白果川烫备用。
(2)起油锅爆香香菇,放入其它材料拌匀,以调味料调味后再芶薄芡即可起锅。
(3)青江菜川烫过取出围边,最后以太白粉水芶芡淋在上面即可。
海鲜炒芦笋
芦笋 1/2斤 蛤蜊 20个 花枝 1/2杯 蒜 末 1/2大匙 糖 1/3大匙 盐 1又1/2小匙 水 1/3杯 香油 1/2小匙
(1)蛤蜊买回来后,先泡在清水中吐沙,约需半天；芦笋洗净,切段备用；花枝洗净斜切花不切断,再垂直切约3×6公分的条状备用。
(2)锅子烧热,加入少许沙拉油,以中火先爆香蒜末。
(3)改大火,先将芦笋略炒10秒,再依序加入糖、盐、蛤蜊及花枝,倒入水后,加盖焖约10秒钟,待花枝熟透,蛤蜊壳全开,再淋上香油,翻炒两下,即可盛入盘中食用。
香橙龙凤
明虾 2只 鸡胸肉(片薄) 1块 芦笋 3支 红萝卜 适量 太白粉 少许 柳橙汁 1杯(250ｃ。ｃ。) 鲜奶 1大匙 盐 少许 胡椒粉 1小匙 米酒 1小匙 (1)将明虾煮熟去壳,留头尾。
(2)鸡胸肉片薄以盐、胡椒粉、米酒略腌。
(3)以鸡肉将明虾卷起(鸡肉内面撒上太白粉),入平底锅两面煎熟至微黄,倒入柳橙汁及鲜奶烧开后,将龙凤卷盛出,放芦笋、红萝卜略煮一下即可起锅淋于其上。
。收起
