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鱼怎样做给宝宝吃呢?

有哪些给宝宝吃好呢?怎样做孩子爱吃呢?一周吃几次好呢?盼高手妈妈献计献策。

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2007-07-06

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    吃刺少的鱼,如鲈鱼、鲳鱼等。不一定要吃鱼的,也可以吃一些虾仁。同样是高蛋白,没有刺,安全。把虾仁剁碎了和鸡蛋一块蒸了吃。现在宝宝的肠胃消化功能还不好,不要多吃高蛋白,宝宝一下子消化不了容易拉肚子。
   都说吃鱼的孩子聪明,谁知道孩子吃鱼时妈妈有多担心。美味的鱼肉里往往潜藏着鱼刺,一不小心就会刺痛宝宝,让妈妈心痛。   看着宝宝吃鱼,很多妈妈总是提心吊胆,有的妈妈干脆不给小宝宝吃鱼,她们认为,现在吃鱼危险,干脆等孩子大几岁再说。
  更有些妈妈和爸爸,自己本身就不吃鱼,原因是小时候被鱼刺卡过,从而对鱼排斥。 鱼的营养价值高,味道鲜美,容易消化,实在不该让鱼刺成为宝宝吃鱼的障碍。   参考下面的吃鱼方案,年轻的妈妈,你给宝宝制定的辅食计划,是不是将有小小改变呢? 给宝宝吃瓶装鱼泥 宝宝四个月大,开始添加辅食时,就可以添加鱼泥。
   商店里,有许多已加工成糊状的瓶装婴儿辅食食品出售,主要有果泥、菜泥、肉泥、鱼泥等。 具有一定消费能力的家庭,为宝宝购买瓶装鱼泥是不错的选择。  瓶装鱼泥取用方便,而且非常安全,不用担心鱼刺作难。
  在一些备货齐全的大卖场,能选购到不同配方的鱼泥,足以让宝宝口味翻新。 给宝宝吃市售瓶装鱼泥,要注意: ☆仔细看生产日期和保质期。过期的鱼泥不要给宝宝食用。 ☆食用前检查安全钮盖,如果凸起,不要给宝宝食用。
    开瓶食用后,即旋紧瓶盖,冰箱冷藏,在48小时内食用完。 ☆估计宝宝一次不能吃完一瓶,应用干净食具挖取适量的鱼泥放到小碗喂给宝宝,剩余部分冷藏。如果鱼泥直接接触过喂食宝宝的食具,那么剩余部分必须丢弃,不能再存储给宝宝下次用。
   很多妈妈反映,她们的宝宝不喜欢吃瓶装辅食,总是尝一尝就不愿意再吃。  面对讨厌瓶装辅食的宝宝,妈妈不要勉强,不要因为食物价格比较贵,怕浪费,就非要宝宝吃完。虽然有些品牌的产品质量可靠,但新鲜天然的食物才是宝宝的最佳选择。
   为宝宝加鱼粉 市场上目前比较常见的鱼粉是盒装鱼粉。 鱼粉可拌入米粉和其它食物内给宝宝吃。鱼粉保持了鱼肉的营养,价格相对鱼泥要便宜许多。  鱼粉在加工过程中剔除了大部分鱼刺,剩下的部分鱼刺也成了粉末状,不会危及宝宝安全。
   巧用鱼汤煨面 鱼汤煨面,对于七八个月以后的宝宝,这是最佳食品之一。 1、 选用新鲜鲫鱼两条,开膛、洗净,放入热油稍微炸一炸。 2、凉水下锅煮汤,可加少许料酒去腥提鲜,加少量食盐和油,不要放酱油,以保证汤色的鲜白,炖至汤色发白。
     3、 用细纱布过滤,得到鱼汤。 4、 烧开水,煮面条,熟后捞起。 5、 再烧开水,将面条投入,烧片刻再捞起。之所以要再煮一遍,是为了去除面条里含有的少量的碱。
   6、 将鱼汤放入干净的锅,熟面也投入。 7、 加入适量油、盐、蔬菜(还可加入肉末),把面煨烂,就可以盛给孩子吃了。   除了煨面,妈妈还可以直接给宝宝喝鱼汤,或用鱼汤拌米粉、鱼汤拌土豆泥、鱼汤拌蔬菜泥等喂宝宝。
   鱼汤鲜美,能激发宝宝的食欲,让宝宝愉快地接受辅食,渐渐过渡到固体食物。鱼汤中还含有蛋白质和脂肪等可溶性营养物质。 妈妈们熬鱼汤,可以选用鲫鱼。鲫鱼很常见,价格比较便宜,味道鲜美,营养价值高,虽然刺多,但是用纱布过滤,取汤汁很安全。
     烹制少刺鲜鱼 鱼汤虽然鲜美,只给宝宝喝鱼汤,还是不够,因为大部分营养在鱼肉里。要给宝宝烹制美味的鱼肉,应该懂得挑选肉多刺少的鱼。比如:黑鱼、鲈鱼、鳝鱼、草鱼、带鱼、青鱼等。
   以外,妈妈们还可以根据所在地的鱼品种,为宝宝选择少刺的鱼进行烹制。 十个月以上的宝宝,几乎可以吃家人所吃的任何东西,妈妈们可以使用各种方法烧鱼,给宝宝吃小块状的鱼肉。   只是,比较红烧、醋溜之类,清蒸鱼对宝宝更加合适。
  鱼的口味要淡,过多盐分会让宝宝的肾脏不堪重负。 现代家庭大多备有微波炉。利用微波炉做清蒸鱼非常简单,妈妈们不妨试一试。 原料:鳊鱼1条或带鱼500克。 调料:食盐1小匙、糖1小匙、酒1大匙,姜、葱少许,熟油1大匙。
     制法: 1、鱼去鳞及内脏,洗净,鱼身划成刀口或切块。 2、鱼放瓷盘中,用食盐、料酒、糖、姜拌匀,覆上保鲜膜,置高功率3分钟,再置中功率3分钟加热。 3、取出,撒上葱末、熟油,即可。
   4、选用鱼肚部位的鱼肉喂食宝宝。此处鱼肉几乎无刺。 既然了解了哪些鱼刺少,妈妈完全可以进行更多尝试,比如说—— 自己动手做鱼泥 市售瓶装鱼泥价格高,妈妈完全可以按照瓶装鱼泥的配方,自己做新鲜鱼泥给宝宝吃。
     选用刺少的鱼,去头去尾取中段,去皮和中央骨,用斩砸的刀法把鱼肉剁得极细,用手摊开看不到颗粒,似泥一样,这就是鱼泥(也叫鱼茸)。 然后,你可以按照购买的瓶装鱼泥的配方进行炖、炒、煮。
  也可添加各种蔬菜泥烹饪,配制更多口味的鱼泥给宝宝吃。 哎呀,一根鱼刺 尽管你选择了少刺的鱼给宝宝吃,你还可能担心鱼肉里会残留一两根小刺。   那么,你还可以进一步清除鱼刺:将鱼肉放在干净的纱布内,隔着纱布用汤匙挤捏鱼肉,如果有刺,会穿透纱布,妈妈可以把刺拔掉。
  如果用手挤捏,注意别让鱼刺刺到妈妈的手。 其实,即使宝宝的口腔真的被小鱼刺戳伤,爸爸妈妈也不要太焦急。吃鱼被刺,对很多人而言是很平常的经历。  喝醋对软化鱼刺、鱼骨基本不起作用。
  醋的酸性弱,不能把鱼刺变软,更不能使之溶化。这时,你应该让宝宝张开口,仔细检查鱼刺所在。如果刺很小,可以鼓励宝宝吞咽饭团把鱼刺吞下。如果发现鱼刺比较大,把手清洁后伸入宝宝的口腔帮助取出。 如果爸爸妈妈对宝宝口腔内的鱼刺爱莫能助,那就带他上医院,请医生处理。
     还有的宝宝可能会不小心被鱼刺刺进皮肤。最常见的是,很小的鱼刺嵌入孩子的手或者脚。倘若是鱼刺嵌入脚,刺痛可能比较轻。要是嵌入手指尖,疼痛就会比较明显。 如果鱼刺的末端露在皮肤外面,爸爸妈妈可以用一把镊子放在酒精里消毒,或者放在火上烧过消毒,然后夹住鱼刺的末端轻轻地全部拉出。
    然后用肥皂和水彻底清洗受伤处。 如果鱼刺没有露在皮肤外,但能清楚地看到它,这说明鱼刺正好在皮肤表层下面。爸爸妈妈可以将一枚针放在火上或酒精里消毒后,使之冷却,注意不要触摸针尖。
  顺着针尖的方向,用针把鱼刺上面的皮肤轻轻地拨开,并且用针尖小心地把鱼刺的一端挑起来,再用镊子把它拉出,然后再彻底清洗伤口周围。   如果非常细小的鱼刺嵌入皮肤却没有疼痛,那么可以不去管它,它迟早会自行脱落。
   如果爸爸妈妈既无法把鱼刺取出,而嵌入鱼刺的部位在48小时后依然疼痛,并且发红。那么,应该把受伤的宝宝带到医院,请医生处理伤口。 鱼汤鱼肉味道鲜美,吃鱼却总会有小小的危险。告诉宝宝吃鱼要小心,但是不能培养他对食物的恐惧感。
    爸爸妈妈请记住,即使是宝宝被鱼刺卡过、被鱼刺刺过,依然应该鼓励宝宝多吃鱼。 少给宝宝吃鱼松 鱼松营养价值高,食用方便,而且很安全,不用担心鱼刺问题。您也许会认为这是宝宝最好的吃鱼方式。
  有些爸爸妈妈让宝宝大量食用鱼松:拌稀饭、拌面条、给宝宝作零食。然而,有研究表明,鱼松中氟化物含量比较高,宝宝食用后,对氟化物的吸收率也高。   假如爸爸妈妈每天给宝宝吃10-12克鱼松,宝宝将从鱼松中吸收氟化物8-16毫克,再加上每天从水和其它食物中摄入的氟化物,摄入量很容易超过安全值。
  氟化物在体内蓄积,容易导致宝宝食物性氟化物中毒。 很多儿童发生氟斑牙或氟骨症,都与过食含氟化物过多的食物相关。  所以,鱼松可以吃,但是不能当作营养补充品长期食用,更不能成为宝宝摄取鱼肉的唯一来源。
   。

2007-07-07

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给宝宝吃的鱼一般应选择刺少的鱼,比如鲈鱼、三文鱼,另外也可以是大头鱼等,但那些鱼给宝宝吃的时候可以选择鱼的肋骨位置的肉,因为那地方的骨头都是大根的,也较容易挑干净,没有小刺,宝宝吃着大人也放心。 一般一周两三次就可以了,但也要看每次的量啦。 一般来说清蒸是最好的烹饪方法,营养保留最多。 还有就是把虾仁、或虾米、或虾米皮剁碎蒸鸡蛋给宝宝吃也很有营养的。

2007-07-06

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    多种鱼美肴让宝宝尝   鱼是宝宝成长中不可缺少的食物,鱼不仅含有丰富的蛋白质提供宝宝生长发育,并且含有丰富的卵磷脂,为宝宝的智力发育提供足够的营养。   不过,营养美味并不是宝宝的专享,把鱼做成适合全家的美味,既可以节省备餐时间,又可以全家融融共品佳肴,更重要的是——潜移默化,让宝宝感受“共享”的快乐,而不是“惟我独尊”。
       来吧,试着把鱼做得更美味,当全家在啧啧品尝时,让宝宝感受共享的幸福感觉。   ◇芹末鲳鱼◇   主要原料   新鲜鲳鱼3条(8两左右) 、新鲜西芹一根。
     做法   1。 将鲳鱼去头,去骨,鱼身一剖为二,上浆待用,将西芹切成颗粒待用;   2。   锅内倒入冷油,将鲳鱼放入油锅内滑油出锅,将西芹放入锅内煸炒,加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精,将鲳鱼片倒入勾芡出锅即可。
     特点   西芹清香,鲳鱼片滑嫩,味道鲜美。   ◇粤式鲈鱼◇   主要原料   新鲜鲈鱼一条、面包糠一包。     做法   1。
   将鲈鱼头尾去除,鲈鱼用刀切成蝴蝶片;   2。 将切好的鲈鱼片上浆,两面分别拍上面包糠;   3。 锅内倒入油烧至6-7成热,将鱼片慢慢放入,炸至金黄色,即可出锅。   特点   鱼片色泽金黄诱人,口感香脆嫩鲜。
     ◇五彩溜鱼丝◇   主要原料   青鱼中段,青椒、红椒、生姜。   做法   1。 青鱼去皮、骨, 将青,红椒、生姜分别切成细丝待用;   2。
   在锅内倒入冷油同时放入鱼丝,用筷子将鱼丝慢慢分开直至鱼丝熟透出锅;   3。   再将青椒、红椒、姜丝放入锅内煸炒,加入少许水、盐、味精、料酒,最后将鱼丝倒入锅内勾芡即可。
     特点   色泽丰富,鱼丝嫩滑爽口。 ◇咸菜黄鱼◇   主要原料   新鲜黄鱼3条、咸菜适量。   做法   1。   将黄鱼去头,去骨,鱼身一剖为二,上浆待用,将咸菜切成颗粒待用;   2。
   锅内倒入冷油,将黄鱼放入油锅内滑油出锅;   3。 将咸菜放入锅内煸炒,加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精,将黄鱼倒入勾芡出锅即可。   特点   黄鱼滑嫩少刺,味道鲜美。
     祝宝宝健康~~~~~~~ 。

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