怎么做韩国的辣炒年糕??
和国内的炒年糕不大一样,所用的年糕是一种中指粗细长短的年糕棒而非国内的年糕片,再就是这种所谓的炒年糕并非真正用炒菜的方式爆炒出来的,而是用一种介于辣椒酱和辣椒油之间辣椒胶质慢慢炖煮出来的,最终白白的年糕完全浸在稠稠的辣椒糊里,红白相间煞是好看。 炒年糕里一般还要放一种味道类似于鱼肠、形状类似于豆腐皮的叫“哦淀”的东西。韩国的辣椒酱口味都偏甜,所以这种炒年糕的口味是甜辣相间,但又非南方的那种甜水年糕,它不是一味的甜,再加上有了辣的加入,所以吃起来不仅不会腻味,相反还会越吃越想吃。 材料:韩式年糕条500克,高丽菜50克,红辣50克,蒜头2瓣,红辣椒、葱各1根,韩式辣椒酱,细糖,酱油,水...全部
和国内的炒年糕不大一样,所用的年糕是一种中指粗细长短的年糕棒而非国内的年糕片,再就是这种所谓的炒年糕并非真正用炒菜的方式爆炒出来的,而是用一种介于辣椒酱和辣椒油之间辣椒胶质慢慢炖煮出来的,最终白白的年糕完全浸在稠稠的辣椒糊里,红白相间煞是好看。
炒年糕里一般还要放一种味道类似于鱼肠、形状类似于豆腐皮的叫“哦淀”的东西。韩国的辣椒酱口味都偏甜,所以这种炒年糕的口味是甜辣相间,但又非南方的那种甜水年糕,它不是一味的甜,再加上有了辣的加入,所以吃起来不仅不会腻味,相反还会越吃越想吃。
材料:韩式年糕条500克,高丽菜50克,红辣50克,蒜头2瓣,红辣椒、葱各1根,韩式辣椒酱,细糖,酱油,水适量。 烹饪: 1.将韩式年糕条切成三等分,成为短圆柱形。 2.预热油锅,加入蒜末、切丝红椒、切段的葱头及切片的高丽菜拌炒。
3.加入酱油、韩式辣椒酱、糖、少量水,调味后,放入年糕拌炒,然后转入小火炖,让年糕吸收汤汁。收起