纳豆含有哪些活性成分及其功效？
纳豆中含有极其丰富的活性营养成分，具有广泛 而奇特的保健和医疗功效。现将纳豆中含有的主要活性营养成分及功效分别介绍如下。1。纳豆菌（纳豆芽孢杆菌）每克优质纳豆，大 约含有10亿个纳豆菌。纳豆菌具有杀灭肠道有害菌、 维持肠道生态平衡的功效，纳豆菌不仅对大肠埃希菌 具有杀灭作用，而且还能杀灭痢疾杆菌、霍乱弧菌 等；同时，纳豆菌对便秘、腹泻均具有良好的调理作 用。 另外，纳豆菌是属于好氧菌，其生长繁殖需要足 够的氧，而肠道内的有益菌（如双歧杆菌等）大多属 于厌氧菌，其生长繁殖不需要或者很少需要氧；由于 纳豆菌在肠道里能够保持一周左右的时间，因此，纳 豆菌的存在能够制造出一个有利于肠道中有益菌生...全部
纳豆中含有极其丰富的活性营养成分，具有广泛 而奇特的保健和医疗功效。现将纳豆中含有的主要活性营养成分及功效分别介绍如下。1。纳豆菌（纳豆芽孢杆菌）每克优质纳豆，大 约含有10亿个纳豆菌。纳豆菌具有杀灭肠道有害菌、 维持肠道生态平衡的功效，纳豆菌不仅对大肠埃希菌 具有杀灭作用，而且还能杀灭痢疾杆菌、霍乱弧菌 等；同时，纳豆菌对便秘、腹泻均具有良好的调理作 用。
另外，纳豆菌是属于好氧菌，其生长繁殖需要足 够的氧，而肠道内的有益菌（如双歧杆菌等）大多属 于厌氧菌，其生长繁殖不需要或者很少需要氧；由于 纳豆菌在肠道里能够保持一周左右的时间，因此，纳 豆菌的存在能够制造出一个有利于肠道中有益菌生长 繁殖的优化环境，从而起到保护肠道的作用。
人体肠 道中的有益菌，总体可以达到1000克左右的数量；如 此巨大数量的有益菌，需要大量的饵食方能维持其生 存和繁殖，于是人体吸收进来的一大部分营养，就变 为了肠道里有益菌吞噬的饵食，这就是纳豆菌之所以 能够起到减肥作用的原理。
纳豆激酶纳豆中含有非常丰富且具有较强溶 栓作用的纳豆激醢。2。SOD(超氧化物歧化酶）SOD是人体内部 随着代谢自然产生的唯一具有定向清除“衰老启动因 子”（超氧化阴离子自由基）的抗氧化酶。抗衰老科 学家提出：正是由于SOD的存在，人体方能够健康地 发育和成长，而随着年龄的增长，尤其是到了 40岁之 后，体内SOD的含量就不断下降，抗氧化能力也随着 不断降低，从而人体的衰老速度就不断加快。
所以， 人体步入中年之后，为了延缓衰老，必须补充足够的 SOD。3。异黄酮纳豆中含有丰富的天然异黄酮。异黄 酮具有类似于女性雌激素的功能，具有防治女性更年 期综合征、抑制骨钙流失、防止骨质疏松的功效。
最 新研究发现，纳豆异黄酮还具有预防乳房癌和前列腺 癌的功效。4。皂角甙纳豆中含有纳豆皂角甙。皂角甙是 一种天然植物碱，被称为血液和血管壁上血脂（胆 固醇）的清洁工，能够防止动脉血管硬化的形成。
同时，科学研究发现，皂角甙还能够抑制癌细胞的生长。5。卵磷脂纳豆中还含有丰富的卵磷脂，它能够 调节血脂，提高血液高密度脂蛋白（HDL)的浓度， 同时降低低密度脂蛋白（LDL)的浓度，预防动脉血 管硬化的发生；卵磷脂还具有保护和修复细胞膜的功 效，从而起到防止大脑衰老和增强记忆力的作用。
亚油酸纳豆中含有一定量的亚油酸。亚油酸 也叫喹啉酸，是属于人体不能合成或者合成不够满足 需要的多不饱和脂肪酸，因此被称为人体“必需脂肪 酸”。人体内的胆固醇首先必须与亚油酸结合之后， 才能够被正常运转和被代谢掉。
如果体内缺少亚油 酸，胆固醇便与饱和脂肪酸结合，并渗透到动脉血管 里去，造成动脉血管硬化。所以，亚油酸具有降低和 抑制胆固醇造成动脉血管硬化的作用，被美名为“富 贵病之克星”6。吡啶二羧酸纳豆中含有一定量的吡啶二羧 酸，它是由纳豆菌所分泌出来的。
卩比陡二竣酸具有较 强的抗菌消炎作用。7。食用纤维纳豆中含有丰富的食用纤维，能够起到加快胆固醇排泄和减少胆固醇吸收的作用。8。优质蛋白质、多肽和多种氨基酸纳豆中含 有十分丰富的有营养的优质蛋白质、多肽和多种氨基 酸。
纳豆中的优质蛋白质大约占至1|35%;同时，纳豆 中包含了人体所有的非必需氨基酸和必需氨基酸。因 此，纳豆有着蛋白质“宝库”之美称。正由于此，纳 豆对于不同年龄的人群来说，都是促进身体代谢、保 障健康发育与增强体力、精力和免疫力的一种全营养 食品。
9。维生素E纳豆中含丰富的维生素E。维生素 E是一种非常强的抗氧化剂，能够有效地阻止自由基 对细胞，尤其是对细胞膜的损伤，而细胞膜损伤，乃 是细胞活力丧失、衰老，直至死亡发生的根源。因 此，维生素E能够抗自由基，有效保护细胞膜，具有 较强的抗衰老功效。
10。维生素B纳豆中含丰富的B族维生素（维生 素仏、维生素132、维生素仏、维生素仏和叶酸、维生 素PP)。B族维生素能够起到消除疲劳、增强精力和 耐久力等功效。11。维生素A纳豆中含有丰富的维生素A，能够 促进人体组织细胞的生长发育。
12。维生素K2纳豆中还含有一定量的维生素 K2。维生素&属于“抗出血因子”，即凝血因子，在 体内它的主要功效就是防止不正常出血。最新研究发 现维生素&除了止血功能之外，同时还具有抑制血管 内血液凝固、防止血栓形成的功效。
这就是说，一旦 在人体内有出血情况发生时，维生素1能够起止血的 作用；而在人体内没有出血情况发生时，维生素K2却 能够起到防止血液凝固的作用，从而防止血栓形成的 危险。另外，维生素&与耗和优质骨蛋白相结合，可 以增加骨密度，防止骨质疏松。
13。活性矿物质纳豆中还含有大量人体健康不 可缺少的活性矿物质。存在于纳豆中的活性矿物质主 要有钙、磷、钠、钾、铁等。纳豆中含有丰富的耗和 磷，不仅能改善人体的酸性体质，而且还能有效防止 骨质疏松的发生。
纳豆中含有丰富的钾，钾可以促进 尿液中柠檬酸盐的排放，能够预防肾结石的形成。钾 还有利于调节心肌功能和全身机体功能，现代人因食钠盐过多，构成人体内水、钠潴留是导致高血压发生 的一个重要原因，而钾可以对抗水、钠潴留，起到降 低血压的作用；钾与钠能一起控制和调节细胞内外水 的转移和平衡，维持人体正常代谢所必需的体液弱碱 性环境。
综上所述，我们不难看出，纳豆不愧是目前世界 上一种营养丰富、功能全面的天然长寿保健食品！。收起
