西芹配什么菜？西芹配什么菜？
营养成分 每100g鲜菜含碳水化合物3g,蛋白质2。2g，脂肪0。3g，VA240国际单位,VB10。03mg，VB20。03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0。5mg。叶片中VP的含量很高。 我国大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。
保健功能 早在2000年前古希腊人作药用栽培，后作香辛蔬菜栽培，经长期培育成具肥大叶柄的芹菜类型。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。
西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降...全部
营养成分 每100g鲜菜含碳水化合物3g,蛋白质2。2g，脂肪0。3g，VA240国际单位,VB10。03mg，VB20。03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0。5mg。叶片中VP的含量很高。
我国大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。
保健功能 早在2000年前古希腊人作药用栽培，后作香辛蔬菜栽培，经长期培育成具肥大叶柄的芹菜类型。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。
西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。
并且还有镇静和抗惊厥的功效。
食用方法 西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。
推荐食谱:
1、西芹鸡柳
怀孕后期常有便秘现象发生，应大量摄取纤维质含量丰富的蔬菜，如西芹、芦笋，更含有大量维生素，并有辅疗黄疸病和高血压的功效。
主料 ：西芹、鸡肉各300克，红萝卜、姜片各数片，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙。
辅料：盐、糖1/4茶匙，蛋白半只，生粉、生抽各1茶匙，麻油、胡椒粉各少许，油1汤匙，清水2汤匙。
制法 ：①鸡肉切条，加入腌料拌匀，腌15分钟，泡嫩油待用。
②西芹去筋切条，以油、盐略炒盛起。③烧热锅，下油1汤匙爆香姜片、蒜片、红萝卜、加入鸡柳，加酒，放入西芹及芡汁料兜匀上碟即成。
2、西芹土豆泥
原料：１、中型土豆５～８个，洗净去皮，加一匙盐放高压锅压至出汽即可。
（锅内的水大半盖住土豆，）２、西芹杆子一根，沿杆子正切成５毫米宽的小丁儿。３、姜末少许。４、盐、蘑菇精适量。
做法：１、油锅爆姜末、加西芹丁儿炒一炒。２、用漏勺捞起高压锅里的土豆，放入炒锅内和西芹拌一拌。
３、加盐一匙、蘑菇精半匙调和。４、中火盖锅３分钟即可。
特点：绵中有脆，香美可口。
后记：这个菜水分控制很重要，干了加一点压土豆的水，水多水少口味不一样。老人孕妇和小孩子也可以吃——水加得很多的土豆糊，就是糊里头西芹要换成本地芹菜，杆子很细的那种，弄细碎一点，不要多就可以了。
很好吃，也很养人，不过吃太多容易长胖。
3、爽口西芹
原料： 西芹，红椒，盐、味精、蒜汁。
做法： （1）将西芹洗净去皮抽筋，切成长度适宜、粗细均匀的丝，然后放入凉开水中浸泡1小时，红椒去蒂籽，切成粗丝待用。
（2）西芹装盘，加入盐、味精、蒜汁等调料拌匀，放入红椒丝即可。
特点： 咸鲜味。入口清爽，质感脆嫩，解辣佳品，淡爽宜人。[美食中国]
营养成分： 西芹营养十分丰富，100克西芹中含蛋白质2。
2克，钙8。 5毫克，磷61毫克，铁8。5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，西芹中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
主要功效： 西芹性味甘凉，含有较多的膳食纤维，具有清胃、涤热、祛风、降压之功效。
网友评论：爽口西芹做的比较有特色。西芹被撕成细条丝状，嫩绿的颜色很有食欲，不知道大师傅是的调料的比例是什么，总之西芹拌的味如其名——爽口！
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