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请教萝卜糕之做法?

我小时候不知道在哪吃了萝卜糕很好吃 我想请问一下做萝卜糕的材料和详细过程 先谢谢拉

    海南萝卜糕 【菜肴口味】清香 【涉及食材】蔬菜 【特点】糕面红绿点缀,色泽鲜艳,萝卜味香浓,各味相济,入口鲜嫩。 【原料】 糯米600克、清水25千克、白萝卜丝1。
  75千克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花腩肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克,胡椒粉、五香粉、香油、蒜...全部

    海南萝卜糕 【菜肴口味】清香 【涉及食材】蔬菜 【特点】糕面红绿点缀,色泽鲜艳,萝卜味香浓,各味相济,入口鲜嫩。 【原料】 糯米600克、清水25千克、白萝卜丝1。
  75千克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花腩肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克,胡椒粉、五香粉、香油、蒜头油,炒熟芝麻碎、干净葱粒等适量。   【制作过程】   1、叉烧、虾米切成中粒,热油炒香待用,粘米淘净,用清水浸约30分钟后磨成米浆。
     2、五花腩肉切粒,用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香,再投入萝卜丝炒匀,加盖焖熟,然后徐徐倒入粘米浆,边倒边搅拌至六、七成熟,加入其余调料铲匀,成为萝卜糕浆。     3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里,找平,再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒,上笼旺火蒸熟,取出待凉后切成30块方形块,滴上香油,蒜头油,熟芝麻屑及葱粒,重新加温即可。
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2005-02-14 16:02:30
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萝卜丝糕 1,白萝卜切丝,虾米和冬菇泡软,切细末。 2,萝卜丝拌入米粉,加盐倒入虾米水和适量清水搅和,铺于屉布,撒上虾米和冬菇末,蒸熟后切成4块。

萝卜丝糕 1,白萝卜切丝,虾米和冬菇泡软,切细末。 2,萝卜丝拌入米粉,加盐倒入虾米水和适量清水搅和,铺于屉布,撒上虾米和冬菇末,蒸熟后切成4块。 收起

2005-02-14 14:07:29
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