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从网上看到一些做萝卜糕的方法，我也想试试，只是不知道做萝卜糕用的“粘米粉”是什么啊？我在北京，市场上有卖的吗？还有如果找不到粘米粉用什么可以代替呢？那种专门包汤圆用的汤圆粉可以代替吗？劳驾有谁做过的能介绍的详细一些吗？谢啦！！
包汤圆的不可以用来做萝卜糕！因为那个是糯米粉，所以不可以。要用家里做饭的米磨成的粉来做才行，粘米粉就是了，还有硼砂，一般在粮油店或卖米的就有卖的。
广式做法：
一、备料：
1、把萝卜切成丝。
2、把配料：如腊肉、腊肠切成粒。随个人喜好可配一些虾干。
二、做糕
1、先把粘米粉按袋子上的比例用水对开，不能过浠...全部
包汤圆的不可以用来做萝卜糕！因为那个是糯米粉，所以不可以。要用家里做饭的米磨成的粉来做才行，粘米粉就是了，还有硼砂，一般在粮油店或卖米的就有卖的。
广式做法：
一、备料：
1、把萝卜切成丝。
2、把配料：如腊肉、腊肠切成粒。随个人喜好可配一些虾干。
二、做糕
1、先把粘米粉按袋子上的比例用水对开，不能过浠（不结实）不能过稠（太硬不好吃），再加入硼砂，半包就够了大概几克。
2、起锅加入一两油，把配料放锅内抄，闻香就把萝卜丝放入再炒五分钟。
然后把预先开好的粉水加入，再用炒菜的铲从锅底部慢慢炒动，也就是把底部已熟的铲起，让其它粉水在铞底受热。经翻炒后，粉水与配料已拌均匀，且锅里水都已经干后，就可把炒好的萝卜糕用有高边的碟子装好。
3、把萝卜糕放锅里隔水蒸熟。
一般把筷子插入糕里，筷子上不粘有糕就为熟。再在上面撒上葱花就可食用。
4、如果想吃的香口一点，可以待蒸熟的萝卜糕冷后，切成片，再用油煎一下，这样会更好吃点。
希望你会成功，加油喔！！！
。收起
菜 名： 萝卜糕 主 料： 白萝卜3司马斤（约1800克），腊肠2条，虾米、生油各2汤匙，金华火腿1两（约40克），瑶柱6钱（约25克），粘米粉1斤...全部
菜 名： 萝卜糕
主 料： 白萝卜3司马斤（约1800克），腊肠2条，虾米、生油各2汤匙，金华火腿1两（约40克），瑶柱6钱（约25克），粘米粉1斤（约500克），葱粒、芫荽碎各少许，干葱片2粒量，清水3杯。
配 料： 调味料：盐2茶匙，糖3/2茶匙，油2汤匙，胡椒粉少许。
做 法： 1、萝卜去皮洗净，刨成丝，留用；腊肠、火腿洗净切粒；虾米洗净浸透，剁成茸。2、用水一杯半浸软瑶柱，加入姜片，隔沸水用猛火蒸十分钟，取出撕碎；粘米粉加清水一杯开成米浆。
3、烧热油二汤匙，爆香干葱片，放入虾米、腊肠炒熟，盛起待用。4、烧热白镬，倒下萝卜丝加清水同煮，边煮边以镬铲不时翻动，煮至萝卜完全变色时，放入调味料、火腿、腊肠、虾米及瑶柱拌匀，煮滚，收慢火，把粘米粉浆倒入搅匀，倒入已涂油的糕盆内，拨平表面，隔沸水用猛火蒸四十五分钟。
5、以竹签插入萝卜糕中央部分，抽出时如无粉浆粘着便熟，否则再蒸三至四分钟，取出撒上葱粒、芫荽碎即成。
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港式萝卜糕 材料: 白萝卜600公克 腊肠2条 虾米1大匙 香菇数朵 红葱头5粒 在来米粉300公克 玉米粉4大匙 太白粉4大匙 ...全部
港式萝卜糕
材料: 白萝卜600公克 腊肠2条 虾米1大匙 香菇数朵 红葱头5粒 在来米粉300公克 玉米粉4大匙 太白粉4大匙
调味料: 高汤3杯 盐1大匙 胡椒粉1/4小匙 香油1大匙
做法:
1 在来米粉,玉米粉,太白粉以清水2杯调匀，白萝卜去皮刨成细丝,红葱头切片,虾米,香菇及腊肠均切成小丁
2 热油2大匙将红葱头爆成金黄色后放入虾米,香菇,白萝卜丝及调味料煮开
3 放入香肠丁后将所有材料放入在来粉浆中拌成浓稠状
4 取一四方深形容器抹油将拌好的粉浆放入抹平入蒸锅蒸约50分钟取出放凉
5 食用时用油煎成两面金黄即可
广式萝卜糕＊ 材料： 在来米粉 250g 冷水 450cc 油 3大匙 香菇 3朵（切小片） 干虾仁（或虾米）3t 油葱酥 3t 胡椒 适量 盐 适量 白萝卜丝 600g 水 200cc 柴鱼粉 适量 做法： 1。
白萝卜刨丝。 2。 香菇洗净泡软,切成薄片状。 3。 干虾仁（或虾米）泡软,稍切碎。 4。 将250g的在来米粉、450cc的冷水、柴鱼粉、盐调成米浆备用。 5。
压力锅的内锅铺上玻璃纸或湿布备用。 6。 将油烧热放入香菇片、干虾仁（或虾米）、红葱头炒至炒出香味,加胡椒、盐调味,最后将白萝卜丝炒软后,放入200cc的水（我用泡香菇的水）,盖上锅盖小火慢慢将萝卜焖软煮至香味出来。
7。 再把（4）的米浆慢慢倒入锅中,小火用锅铲快速拌匀,呈半透明糊状后熄火。 8。 将（7）的米糊盛入（5）中,将其表面稍微沾水拍均匀,上面盖上布。 9。 外锅要加水,由鸣叫声开始算起15分钟,熄火。
等泄压之后再取出,等凉后再取出模即可,隔天才将它取出模子。 ﹡等完全凉透后再切,微波加盖蒸过就可以吃,没再煎过,好吃！ ﹡这样的比例,成品是稍微qq的,可能是在焖煮白萝卜丝时,水分稍有蒸发吧。
﹡喜欢白萝卜者,白萝卜的量可再稍微增加亦可。 ﹡盖上布是为了防止水滴在萝卜糕上面…布如果湿了,取出拧干水分再盖上去！（这招是cl网站教的,可我用湿布盖的,因为压力锅是密闭的,我就不管它啦!） ﹡可加培根、火腿切丁、腊肉或猪绞肉。
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菜 名： 萝卜糕 主 料： 白萝卜3司马斤（约1800克），腊肠2条，虾米、生油各2汤匙，金华火腿1两（约40克），瑶柱6钱（约25克），粘米粉1斤...全部
菜 名： 萝卜糕
主 料： 白萝卜3司马斤（约1800克），腊肠2条，虾米、生油各2汤匙，金华火腿1两（约40克），瑶柱6钱（约25克），粘米粉1斤（约500克），葱粒、芫荽碎各少许，干葱片2粒量，清水3杯。
配 料： 调味料：盐2茶匙，糖3/2茶匙，油2汤匙，胡椒粉少许。
做 法： 1、萝卜去皮洗净，刨成丝，留用；腊肠、火腿洗净切粒；虾米洗净浸透，剁成茸。2、用水一杯半浸软瑶柱，加入姜片，隔沸水用猛火蒸十分钟，取出撕碎；粘米粉加清水一杯开成米浆。
3、烧热油二汤匙，爆香干葱片，放入虾米、腊肠炒熟，盛起待用。4、烧热白镬，倒下萝卜丝加清水同煮，边煮边以镬铲不时翻动，煮至萝卜完全变色时，放入调味料、火腿、腊肠、虾米及瑶柱拌匀，煮滚，收慢火，把粘米粉浆倒入搅匀，倒入已涂油的糕盆内，拨平表面，隔沸水用猛火蒸四十五分钟。
5、以竹签插入萝卜糕中央部分，抽出时如无粉浆粘着便熟，否则再蒸三至四分钟，取出撒上葱粒、芫荽碎即成。
备 注： 萝卜要用水煮熟，不可用油爆炒，否则会有苦味，并不可口。
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萝卜糕是广东的点心，以前一般人家过年的时候会做，现在餐厅喝早茶时也会供应。如果买不到现成的米粉，可以自己用搅拌机将大米打成粉末，但须尽量磨得细一些。正宗...全部
萝卜糕是广东的点心，以前一般人家过年的时候会做，现在餐厅喝早茶时也会供应。如果买不到现成的米粉，可以自己用搅拌机将大米打成粉末，但须尽量磨得细一些。正宗的是应该放虾米和瑶柱的。
健康蘿蔔糕
蘿蔔本身含炭水化合物，礦物質及纖維，再配上冬菇、乾?柱及蝦米，是健康新年食品。
材料：蘿蔔，去皮，刨絲1-1/2斤（960克），粟粉 1/2杯（60克），粘米粉1/2?桑?0克），蝦米（乾）1/2?桑?0克），冬菇，去莖（乾）1/2杯（60克） ，乾?柱 1/2?桑?0克），水杯（240毫升），油 ???
蘿蔔調味料：糖一茶匙，胡椒粉少許，鹽一茶匙，薑汁一茶匙，蝦米、冬菇、乾?柱調味料，生抽半茶匙 ，酒半茶匙
做法
蝦米浸?，切粒。
冬菇浸?，切粒。 乾?柱浸1小?r，連同浸?柱的水蒸1/2小?r，撕成?柱絲。
油1?追湃胍??鑊，??幔湃胛r米、冬菇及?柱絲炒?颍尤肷?茶匙，炒至?幔?茶匙，炒?颍系谩?油1?追湃胍??鑊，放入蘿蔔絲。
粟粉及粘米粉混合，加入水1杯，???虺煞?{，?⒎?{倒入蘿蔔成份???颍笾?L，改用中火?煮???成糊狀。 最後加入炒香了的冬菇、蝦米、?柱絲。 ?⒊煞莸谷胍??已?哂偷??贾?降母馀瑁蠡鹫?/2小?r。
可以切即食或者油煎后食用。收起
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