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玉米的功用是什么?

的功用是什么?

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2017-04-24

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玉米产量高居谷物之首,不过玉米收成有很大部分是用于饲养动物和生产工业化学物质。部分小麦也用来饲养动物,而稻米则几乎全都被人类食用。

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2006-07-09

玉米穗是什么?玉米大喇叭期指什么?玉米

玉米穗是玉米棒子尖尖上的须须 1。概述: 玉米为禾本科玉米属植物,株形高大,叶片宽长,雌雄花同株异位,雄花长在植株顶部,雌花序(穗)着生在中上部叶腋间,为异花(株)授粉的一年生作物。中国旧称玉蜀黍,还有苞米、棒子、玉茭、苞谷等俗称。 玉米的适应性很强,在北纬58°到南纬40°之间的温带、亚温带和热带都有栽培。既能在低于海平面的里海平原生长,又能在海拔3500米左右的安第斯山一带种植。 玉米原产墨西哥和中美洲其他国家。1492年哥伦布发现美洲大陆后,1496年将玉米带回欧洲西班牙。 随着航海事业的发展,航海家们把玉米传播到世界各地。据考证,我国1511年浙江就有玉米种植的记载,距哥伦布...全部

  玉米穗是玉米棒子尖尖上的须须 1。概述: 玉米为禾本科玉米属植物,株形高大,叶片宽长,雌雄花同株异位,雄花长在植株顶部,雌花序(穗)着生在中上部叶腋间,为异花(株)授粉的一年生作物。中国旧称玉蜀黍,还有苞米、棒子、玉茭、苞谷等俗称。
  玉米的适应性很强,在北纬58°到南纬40°之间的温带、亚温带和热带都有栽培。既能在低于海平面的里海平原生长,又能在海拔3500米左右的安第斯山一带种植。 玉米原产墨西哥和中美洲其他国家。1492年哥伦布发现美洲大陆后,1496年将玉米带回欧洲西班牙。
  随着航海事业的发展,航海家们把玉米传播到世界各地。据考证,我国1511年浙江就有玉米种植的记载,距哥伦布带回欧洲仅差15年,至今,玉米在我国已有480多年的栽培历史。 2。用途: 玉米用途较为广泛,籽粒不仅是主要粮食,还是多种轻工业产品的原料。
  茎、叶、穗和籽粒又是畜牧业不可缺少的优质饲料。 以玉米为原料制成的加工产品有500种以上,玉米淀粉既可直接食用,还可深加工成各种糖类,如葡萄糖、糖浆以及酒精、醋酸、丙酮、丁醇等多种化工产品。
  玉米淀粉还可用于纺织、造纸、医药、酿酒等工业。胚部所含脂肪占籽粒含油量的85%以上。从胚部提取的玉米油,经过精炼成为优质的食用油,并能加工成人造黄油,粗油则用于制造肥皂、油漆、涂料、滑润剂等。
  榨油后的玉米胚饼还可以酿酒、制造饴糖等。 利用玉米茎杆可以制造出很好的纤维素、人造丝、纸、电气绝缘体和化学胶板等。 玉米果穗的穗轴可以制造电木、漆布、人造软木塞、黑色火药、人造胶水和酒精等。
   从玉米的穗轴和茎杆中,还可以提取糠醛(含量16。5%~19%),是用以制造高级塑料的重要原料。提取糠醛后的残渣可以酿造酒精。 玉米的花丝和苞叶是用作包装和填充的良好原料。玉米苞叶还可以编织各种各样的出口工艺产品。
   玉米在医药上也有广泛用途。玉米淀粉是制造抗生素的重要原料,玉米油富含亚油酸,有降低血液中胆固醇,防治血管粥状动脉硬化及对神经衰弱、肥胖症、冠心病有辅疗作用。玉米花丝有利尿降压、利胆和止血功能。
   特殊类型的玉米有各种不同用途。甜玉米和超甜玉米的青嫩果穗可鲜食、冷藏储存、作罐头食品。爆裂玉米可加工为玉米爆化食品。 3。产销情况: 全世界玉米种植面积近20亿亩。种植面积以北美最多,其次为远东、拉丁美洲、欧洲、非洲、近东和大洋洲。
  玉米种植面积仅次于小麦和水稻,籽粒的总产量次于小麦,单位面积产量居谷类作物之首。总产量最高的国家为美国、中国、巴西、墨西哥、前苏联、罗马尼亚、南斯拉夫、法国等。据美国农业部统计,1997/1998年度,全世界玉米总产量为5。
  7263亿吨,其中美国产量占2。3774亿吨。 据美国农业部统计:1997/1998年度世界玉米出口总量7235万吨。主要出口国家是美国、阿根廷、南非等,其中美国出口量达4763万吨;1997/1998年度世界玉米进口总量为7081万吨。
  主要进口国日本、欧盟15国、中国,其中日本进口量为1590万吨、欧盟15国910万吨。 4。籽粒外表形态: 玉米籽粒因品种不同,形态多样。常见的玉米籽粒上宽下窄,略呈梯形或近似三角形,宽的一端为冠部,有的冠部呈凹陷状,较尖的一端为脐部。
   5。籽粒颜色: 玉米色泽因果皮、糊粉层、胚乳的细胞内所含色素不同,果皮呈现不同颜色,有白、黄、紫、红、花等多样,以黄色为最多,带色者含维生素较多。 6。籽粒结构: 玉米籽粒由皮层、胚乳、胚三部分组成。
   (1)皮层:皮层分为二层,内层为种皮,外层为果皮。皮层是由纤维素、半纤维素组成,约占籽粒重量的5%~8%,它是胚及胚乳的保护层。在加工玉米面(渣)时应尽量去掉皮层,因含纤维素多,人体不易消化吸收。
   (2)胚乳:胚乳是玉米的主要部分,它占整个籽粒重量的73%~85%左右。胚乳主要成分是淀粉,其次是蛋白质。胚乳有粉质、角质之分,或两者兼有之。角质胚乳的淀粉粒间充满着蛋白质,组织结构紧,硬度大,呈透明状,有光泽、品质好。
  粉质胚乳的淀粉粒间有空隙,蛋白质含量相对少,结构较疏松,呈粉白色,无光泽,品质较次。 (3)胚:玉米的胚较大,约占籽粒重量的10%~15%,它的体积占籽粒总体积的1/3左右。胚中含脂肪较多。
  玉米胚还含有蛋白质、糖等营养物质。在适宜的条件下,由幼胚发育成玉米植株。生理活性和吸水能力特别强,易发热生霉。 7。类型: (1)硬质种:籽粒坚硬,有光泽,顶部呈圆形,角质胚乳包围整个顶端与两侧,仅籽粒中间有粉质胚乳,籽粒色泽有黄、白、红、紫等色,以黄、红色居多。
  硬质玉米品质好,适合加工玉米渣子。 (2)马齿种:果穗与籽粒均较大,籽粒的角质胚乳位于两侧,顶部和中间为粉质胚乳,当成熟时,粉质胚乳比角质胚乳含水分大,干燥快且收缩大,故籽粒顶端凹陷,呈马齿状。
  马齿种玉米多为黄白色或白色。 (3)粉质种:胚乳全部由粉质淀粉组成,故组织较松软。粒形扁,顶端呈圆形,无光泽,适合磨粉。 (4)甜质种:籽粒表面皱缩,胚乳角质,切面半透明,胚大,含有多量可溶性糖,故较甜。
  白色或黄色。 (5)爆裂种:籽粒小,粒型有两种:一种呈珍珠型,顶端圆;一种尖粒形,顶端尖,胚乳多为角质,外表有光泽。加热时易爆成米花,以此而得名。 (6)蜡质种:角质胚乳充满胚乳全部,但籽粒断面不透明,呈蜡状,故称蜡质种。
  籽粒坚硬,平整白色,质呈糯性,也称糯质种,适于做面食。 (7)甜粉种:籽粒下半部是粉质胚乳,上半部是角质胚乳,含糖质淀粉较多,籽粒呈黄色或白色,我国很少栽培。 8。质量规格: (1)按《出口玉米暂行标准》WMB18~60。
  品质条件:①外观及气味:外观正常,无异味,恶臭;②水分:不超过16。0%;③等级:见表1—1—9。 表1—1—9出口玉米等级 级别 纯质%(最低) 杂质%(最高) 一级 97。
  00 0。5 二级 94。00 1。0 三级 91。00 1。5 (2)美国玉米标准:玉米的等级和等级要求见表1—1—10。 表1—1—10美国玉米标准 等级 每蒲式耳最低容量(磅) 最高限量(%) 水分 破碎玉米和杂质 损伤粒 总量 热损伤粒 美国1号 56。
  0 14。0 2。0 3。0 0。1 美国2号 54。0 15。5 3。0 5。0 0。2 美国3号 52。0 17。5 4。0 7。0 0。5 美国4号 49。
  0 20。0 5。0 10。0 1。0 美国5号 46。0 23。0 7。0 15。0 3。0 美国样品级 美国样品玉米系指:不符合美国1号到5号(包括5号)中任何一个等级要求的玉米;或者含有石块的玉米;或者发霉,酸败或发热的玉米;或者具有商业上厌恶的任何一种异味的玉米;或者其他方面品质明显低劣的玉米。
   9。化学成分: 玉米的化学成分:水分12。81%,蛋白质10。02%,脂肪4。99%,纤维素1。65%,灰分1。44%,糖类69。09%。 10。检验: (1)进出口合同中规定有检验方法的,按合同执行。
  进口玉米合同未规定检验方法时,按ZBB20002—85执行;出口合同未规定检验方法时,按ZBB22001—85执行。 (2)进口合同中未规定品质规格或规定比较简单时,应按其出口国的标准检验评定,并按GB2715-81、GB14935-94、GB4788-94、GB5127-98进行检验,以及按操作规程做急性毒性动物实验。
   (3)出口合同中未规定品质规格或规定比较简单时,应按WMB18~60规定的品质条件进行检验。 玉米系法定检验的进出口商品,必须经过检验检疫机构检验,进口未经检验的不准销售、使用。出口经检验合格后方可出口。
   11。包装及储运: 大宗玉米都是散装出口和进口。出口玉米在国内用麻袋装。玉米的包装、运输和储存,必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等、分批储存的要求,严防污染。 。收起

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