蛋白质的需要量如何确定？
蛋白质最低需要量:蛋白质最低需要量又称蛋白质维持量，即维持机体蛋白质现状，或为了补充机体蛋白质 代谢的损失量。测定鱼类对蛋白质的最低需要量,通常采 用无蛋白质饲料饲养鱼类，数天后，其排氮量恒定，这时排 出的氮主要是内源性尿氮和代谢性粪氮。 其总量乘以蛋 白质系数6。 25，即为鱼类所需的蛋白质维持量。如鲤鱼在 25°C时，每100克体重每天排出内源性尿氮8。 2毫克，代谢 性粪氮3。1毫克，共11。 3毫克。每天所需蛋白质（纯蛋白 质）为11。 3 x6。25 =70。6毫克。由于鱼词料中蛋白质不 可能是100%被消化吸收利用，因而还必须考虑其消化率 和蛋白质的生物学价值。如按蛋白质消...全部
蛋白质最低需要量:蛋白质最低需要量又称蛋白质维持量，即维持机体蛋白质现状，或为了补充机体蛋白质 代谢的损失量。测定鱼类对蛋白质的最低需要量,通常采 用无蛋白质饲料饲养鱼类，数天后，其排氮量恒定，这时排 出的氮主要是内源性尿氮和代谢性粪氮。
其总量乘以蛋 白质系数6。 25，即为鱼类所需的蛋白质维持量。如鲤鱼在 25°C时，每100克体重每天排出内源性尿氮8。 2毫克，代谢 性粪氮3。1毫克，共11。 3毫克。每天所需蛋白质（纯蛋白 质）为11。
3 x6。25 =70。6毫克。由于鱼词料中蛋白质不 可能是100%被消化吸收利用，因而还必须考虑其消化率 和蛋白质的生物学价值。如按蛋白质消化率为95%，蛋白 质的生物学价值按80%计算，则鲤鱼每100克体重,25°C环境下对蛋白质的最低需要量为70。
6+95% +80% = 92。 9毫克。②蛋白质最适需要量:而蛋白质最适需要量,是指机 体达到最大生长所必需的或机体蛋白质达到最大存积所 必需的蛋白质最低摄取量或词料中的所必需的最低蛋白 质含量。
测定鱼类的蛋白质最适需要量，通常采用不同的 蛋白质梯度的饲料养鱼，然后根据鱼的反应（如日增重、蛋 白质沉积量、饲料系数等）确定鱼类所需饲料的最适蛋白 质含量，其中必须注意各组饲料的能量要相等。
一般情况 下，饲料蛋白质含量低，鱼生长就差，含量高，鱼生长就好。 当饲料蛋白质含量达到某一数值时，鱼生长不再提高，几 乎为一定值，此时饲料蛋白质的含量就是鱼类所要求的饲 料蛋白质的最适含量。如果饲料蛋白质再提髙，鱼生长反 而降低。
词料中的蛋白质被鱼类消化吸收后，除维持体内原有 蛋白质的正常代谢外,主要用来增长身体或进行分解用作 鱼体活动的能量来源。因为鱼类缺少把脂肪、糖类转化为蛋白质的能力,所以饲料中的蛋白质成为鱼类需要的直接 来源。
鱼类对饲料蛋白质的最适含量见表5-1。(2)影响鱼类蛋白质需要量的几个因素。鱼类对词料蛋白质的需要量较高，其最适蛋白质含量 受到如下几个方面因素的影响。①鱼类的品种和规格：肉食性的 鱼类要求饲料蛋白质含量高，杂食性鱼类要求较低，草食 性鱼类最低。
同时鱼类对饲料蛋白质的需要量与其年龄 关系很大，幼鱼、仔鱼、鱼苗生长旺盛对蛋白质要求高，成 鱼生长减慢对蛋白质要求就低一些。②鱼类的生理状态：鱼类因生态环境恶化或有疾病, 生长停滞，对饲料蛋白质需要低;代谢旺盛,生长迅速或性 腺趋于成熟，对蛋白质需要高。
环境条件——水温、溶氧、天然饵料等:水温对鱼类 蛋白质需要量有直接影响。一般是水温高，鱼类对饲料蛋 白质含量要求高;反之，则低。溶氧与二氧化碳浓度都直 接影响鱼类的生理活动及代谢强度，因而也影响鱼类词料 蛋白质的最适含量;水体中天然饵料丰盛，直接为鱼类补 充高蛋白质饵料，显然对人工饵料蛋白质要求就降低了； 反之，亦然。
①饲料蛋白质的营养价值的影响:饲料蛋白质中氨基 酸含量丰富，比例合理，蛋白质利用效率高,鱼类对这种蛋 白质的需要量就可减少，否则就增加需要量。②饲料中的非蛋白能量的影响:若饲料中可利用的能 量丰富，鱼类不需消耗过多的蛋白质作能源，则对饲料蛋 白质含量要求低，否则较高。
③集约化程度的影响:进行网箱、流水、围养等高密度 强化养殖，必须补充高蛋白优质饲料才能使鱼类得到最适 生长，而池塘及大水面稀养对饲料蛋白质的要求就可适当 降低。收起
