常见淡水蚌经济品种有哪些？

文蛤的生活习性、种类、食用方法？

文蛤 学名:Meretrix meretrix Linnaeus 俗名:车螺,花蛤,黄蛤,海蛤,贵妃 蚌,在台湾俗称蚶仔,粉蛲 概说:文蛤因其肉嫩味鲜,营养丰富,素有"天下第一鲜"之称。 是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一,具有面广量大,食物链短,养殖成本低,投资见效快等优点。也是我国大宗出口的鲜活水产品。 文蛤地理分布较广,是中国,朝鲜,日本常见的经济贝类。我国沿海自南至北都有文蛤的足迹,其中辽宁省的蛤蜊岗和江苏省沿海资源尤为丰富。 有些海区形成最优势的种群,资源量很大。 文蛤作为传统中药,蛤壳具有清热,利湿,化痰,散结之功效,用作病毒感染治疗的辅助药物。蛤软体部分含有大量的氨基酸,蛋...全部

  文蛤 学名:Meretrix meretrix Linnaeus 俗名:车螺,花蛤,黄蛤,海蛤,贵妃 蚌,在台湾俗称蚶仔,粉蛲 概说:文蛤因其肉嫩味鲜,营养丰富,素有"天下第一鲜"之称。
  是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一,具有面广量大,食物链短,养殖成本低,投资见效快等优点。也是我国大宗出口的鲜活水产品。 文蛤地理分布较广,是中国,朝鲜,日本常见的经济贝类。我国沿海自南至北都有文蛤的足迹,其中辽宁省的蛤蜊岗和江苏省沿海资源尤为丰富。
  有些海区形成最优势的种群,资源量很大。 文蛤作为传统中药,蛤壳具有清热,利湿,化痰,散结之功效,用作病毒感染治疗的辅助药物。蛤软体部分含有大量的氨基酸,蛋白质和丰富的维生素,还含有一定量的多糖及核酸,矿物质和微量元素,深受广大消费者欢迎。
  特别是组氨酸和精氨酸含量较高,多食可防治慢性气管炎,淋巴结核,胃和十二指肠溃疡等疾病。文蛤肉具有抗突变降血糖作用,文蛤多糖具有抗癌免疫活性。有资料表明,文蛤提取 物对动物移植性肿瘤有抑制作用,临床用于肺癌,肝癌,胃癌等有一定疗效。
  文蛤还可用于牛磺酸的提取。 ◆生态习性:文蛤是埋栖型贝类,多分布在较平坦的河口附近沿岸内湾的潮间带,以及浅海区域的细沙,泥沙滩中,靠斧足的钻掘作用有潜沙习性。栖息深度随水温和个体大小而异,冬季时2—3cm文蛤潜居深度为6—8cm,而4—6cm文蛤潜居深度则为12cm左右。
  夏季高水温期,栖息在不到lcm深的滩涂表层,冬季水温低,其栖息深度可达10—20cm。气候稳定温暖时伸缩其足作活泼运行;寒冷时则潜入沙泥中,潜泥深度一般在5—25厘米。文蛤为广温性半咸水贝类,对低盐度海水有一定的适应性,其幼苗对低相对密度海水的适应性更强些。
  适宜生活水温10—30℃,适应海水比重在1。0140—1。0240。文蛤耐干燥能力较强,耐干强弱程度与温度及个体大小有关,大个体比小个体文蛤耐阴干能力强。文蛤是滤食软体动物,依靠自身的出入水管道行呼吸与摄食。
  涨潮时,文蛤将出入水管伸出沙面,利用海水通过鳃小孔的机会达到呼吸与摄食的目的;退潮后,文蛤才把水管缩回壳内。文蛤以微小的浮游(或底栖)硅藻为主要饵料,间或摄食一些浮游植物,原生动物,无脊椎动物幼虫以及有机碎屑等。
   文蛤具有随水质因子变动或生长习性由中潮区向低潮区下带移动的习性,俗称"跑流"。即在生长过程中除能借助其斧足移动外,还可以通过分泌明胶质带而随潮流移动。移动发生的季节,主要是在5月下旬到6月下旬和9月中旬至下旬这两个阶段的大潮期的涨潮初期和退潮末期,尤以5—6月最盛。
  潮流停止后,移动即终止,文蛤潜入滩中,透明带消失。 ◆种类 文蛤在分类上属真瓣鳃目帘通电传科。我国沿海有文蛤、丽文蛤、斧文蛤、中国文蛤、帘文蛤和台湾文蛤等6种。其中文蛤，自然蕴藏量最大，是主要的增养殖对象。
   　　文蛤属中常见种的区别如下： 　　斧文蛤：贝壳呈三角卵圆形，斧状，腹缘略呈直线，壳长大于壳高，前后缘均尖，壳面具有很多横的棕黄色带。 　　文蛤和丽文蛤的外形很相似，但它们的明显区别是：文蛤贝壳的前后缘等大，后侧缘末后端圆；而丽文蛤贝壳的后缘显著比前缘长，后侧级末端尖。
   ◆食用 文蛤的味道非常鲜美，早就享有天下第一鲜的美誉，这主要由于文蛤的蛤肉中含有丰富的氨基酸和琥珀酸的缘故，自古以来，不少帝王将相和文人墨客吃过文蛤之后，留下了赞美文蛤味美文句。 　　文蛤不仅鲜美，营养成分丰富，而且对多种疾病有食疗价值。
  李时珍的《本草纲目》上说，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核、中耳炎、胃痛、外阴溃疡也很大疗效。
  它还具有开胃、催乳等作用。常食文蛤能滋补健身。 　　文蛤是南通人民的家常菜肴和筵席上的美馔，其烹调方法多种多样，尤以爆炒最为见长。南通文蛤，以其色美、形美、味更美的独特优势，博得了不少食客的青睐。
  用它制作的菜肴有“天下第一鲜”、“文蛤饼”、“土司月斧”、“如意蛤卷”、“芙蓉蛤仁”等品种，其中“天下第一鲜”、“文蛤饼” 都已分别列入了江苏名菜点十大热菜和十佳小吃的补充品种行列。 。收起