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喝牛奶好还是喝酸奶好

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2006-10-26

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    牛奶好还是酸奶好?专家:少喝牛奶多喝酸奶 酸奶比牛奶好,但最好的是豆浆,尤其对于中国人。   牛奶是给小牛准备的,连成年的牛也不能很好吸收,何况成人呢。事实上,成人连人奶都吸收不好,又何况牛奶。
     牛奶中含有乳糖,需要乳糖酶分解吸收。而世界上超过三分之二的人缺乏乳糖酶,我们中国人更有80%以上缺乏乳糖酶。     地球上,只有居住在阿尔卑斯山以北的荷兰人、丹麦人和瑞典人等民族有充足的乳糖酶,因为这个地区的人缺乏日照,因而缺乏维生素D,影响钙的吸收。
  为了避免软骨病,他们的祖先通过喝牛奶,用乳糖代替维生素D来吸收奶中的钙。   中国有充足的光照,更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜,所以我们的祖先没有通过喝牛奶才能获得钙的压力。  正因为如此,中国传统食物中几乎没有奶制品。
     把牛奶发酵制成酸奶,部分乳糖分解成半乳糖或葡萄糖,所以酸奶的血糖指数{36}比牛奶的{27}高。但是酸奶的吸收率比牛奶高,尤其对于那些缺乏乳糖酶的人。和牛奶相比,酸奶中的钙没有减少,另外多了乳酸菌。
  乳酸菌既可以帮助奶中钙的吸收,又可以增加肠道中的好菌。     没有乳糖酶的人喝牛奶,不但不能消化乳糖,也不能有效吸收奶中的钙。没有消化的乳糖累积在肠道里,会发酵并产生气体,引起腹胀或腹泻。
     牛奶中并不含有在其它动植物中找不到的营养成分。牛奶含钙不少,但镁的含量较低。而钙和镁通常共同发生作用{2比1},以增加吸收,保持平衡,维护心脑健康。  所以,由于乳糖酶以及镁的缺乏,实际上喝牛奶钙的净吸收率并不高。
     植物中大豆的钙和镁的含量都很丰富,所以喝豆浆钙的净吸收率比喝牛奶更高;对于那些缺乏乳糖酶的人更是如此。大豆和豆浆的血糖指数{18}比牛奶的{27}要低;大豆中的低聚糖是肠道好菌{双歧杆菌}的食粮。
    另外,大豆含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、异黄酮以及多种维生素和矿物质。   2001年,美国食品药品监督局{FDA}组织十佳食品评选,大豆夺了冠军,成为食品之冠,营养之花。
  所以,多吃大豆,多喝豆浆,可以补钙又补镁,不得软骨病或骨质疏松,不失眠,营养健康。 牛奶是人体第一号食物过敏原。  牛奶中含有多种激素,以促进小牛在头几个月的快速成长,但它们对人体未必适用,甚至有害。
  人喝牛奶,并不能增加产人奶。牛奶中含有一种蛋白,叫牛血清白蛋白{BSA}。越来越多的研究表明,儿童糖尿病与对这种蛋白的过敏有关。英国的牛奶销售委员会已经关门。科学家建议,婴儿在出生后六个月内不要吃乳制品。
       总之,要少喝牛奶,多喝酸奶,最好喝豆浆。记住,不要加糖,糖是慢性毒品。牛奶会使大部分中国人拉肚子,而大豆可以强壮中国人。 。

2006-10-26

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    酸奶比牛奶好,但最好的是豆浆,尤其对于中国人。   牛奶是给小牛准备的,连成年的牛也不能很好吸收,何况成人呢。事实上,成人连人奶都吸收不好,又何况牛奶。   牛奶中含有乳糖,需要乳糖酶分解吸收。
  而世界上超过三分之二的人缺乏乳糖酶,我们中国人更有80%以上缺乏乳糖酶。     地球上,只有居住在阿尔卑斯山以北的荷兰人、丹麦人和瑞典人等民族有充足的乳糖酶,因为这个地区的人缺乏日照,因而缺乏维生素D,影响钙的吸收。
  为了避免软骨病,他们的祖先通过喝牛奶,用乳糖代替维生素D来吸收奶中的钙。   中国有充足的光照,更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜,所以我们的祖先没有通过喝牛奶才能获得钙的压力。  正因为如此,中国传统食物中几乎没有奶制品。
     把牛奶发酵制成酸奶,部分乳糖分解成半乳糖或葡萄糖,所以酸奶的血糖指数(36)比牛奶的(27)高。但是酸奶的吸收率比牛奶高,尤其对于那些缺乏乳糖酶的人。和牛奶相比,酸奶中的钙没有减少,另外多了乳酸菌。
  乳酸菌既可以帮助奶中钙的吸收,又可以增加肠道中的好菌。     没有乳糖酶的人喝牛奶,不但不能消化乳糖,也不能有效吸收奶中的钙。没有消化的乳糖累积在肠道里,会发酵并产生气体,引起腹胀或腹泻。
     牛奶中并不含有在其它动植物中找不到的营养成分。牛奶含钙不少,但镁的含量较低。而钙和镁通常共同发生作用(2比1),以增加吸收,保持平衡,维护心脑健康。  所以,由于乳糖酶以及镁的缺乏,实际上喝牛奶钙的净吸收率并不高。
     植物中大豆的钙和镁的含量都很丰富,所以喝豆浆钙的净吸收率比喝牛奶更高;对于那些缺乏乳糖酶的人更是如此。大豆和豆浆的血糖指数(18)比牛奶的(27)要低;大豆中的低聚糖是肠道好菌(双歧杆菌)的食粮。
    另外,大豆含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、异黄酮以及多种维生素和矿物质。   2001年,美国食品药品监督局(FDA)组织十佳食品评选,大豆夺了冠军,成为食品之冠,营养之花。
  所以,多吃大豆,多喝豆浆,可以补钙又补镁,不得软骨病或骨质疏松,不失眠,营养健康。   牛奶是人体第一号食物过敏原。  牛奶中含有多种激素,以促进小牛在头几个月的快速成长,但它们对人体未必适用,甚至有害。
  人喝牛奶,并不能增加产人奶。牛奶中含有一种蛋白,叫牛血清白蛋白(BSA)。越来越多的研究表明,儿童糖尿病与对这种蛋白的过敏有关。英国的牛奶销售委员会已经关门。科学家建议,婴儿在出生后六个月内不要吃乳制品。
       总之,要少喝牛奶,多喝酸奶,最好喝豆浆。记住,不要加糖,糖是慢性毒品。牛奶会使大部分中国人拉肚子,而大豆可以强壮中国人。 。

2006-10-26

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    酸奶比牛奶更容易吸收,含有乳酸杆菌可以调节肠道菌群,对肠胃不好的人特别合适。其他营养成分和牛奶差不多。 酸奶和牛奶的对比 酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
     酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。
  所以一般来讲,饮用一杯15O克的酸奶,可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3,成人钙量的1/5。   面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收,牛奶发酵制成酸奶也有同样效果,发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子,如半乳糖和乳酸,小的肽链和氨基酸等。
   奶中脂肪含量一般是3%~5%,经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养物质的利用率也提高。  特别是对乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
   鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。 。

2006-10-26

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酸奶好,酸奶比牛奶更容易吸收,含有乳酸杆菌可以调节肠道菌群,对肠胃不好的人特别合适。其他营养成分和牛奶差不多。

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