栀子黄的成分是什莫？有哪些用途？
食品添加剂栀子黄 中华人民共和国国家标准 食 品 添 加 剂 GB 7912-87 栀子黄(粉末、浸膏) Food additive-Gardenia yellow,crocin 本标准适用于以栀子果实为原料所提取的栀子黄,在食品工业中作为着色剂。 1 技术要求 1。1 外观 本品粉末呈橙黄色,浸膏呈黄褐色。 1。2 分子式、分子量、结构式 藏花素 分子式:C44H64O24; 分子量:977。21; 结构式: / ? │ CH3 CH3 │ │ ｜ ｜ │ │ —HC-O-CO-C==CH-CH==CH-C==CH-CH==│ ││ ｜ │ ││ (CHO...全部
食品添加剂栀子黄 中华人民共和国国家标准 食 品 添 加 剂 GB 7912-87 栀子黄(粉末、浸膏) Food additive-Gardenia yellow,crocin 本标准适用于以栀子果实为原料所提取的栀子黄,在食品工业中作为着色剂。
1 技术要求 1。1 外观 本品粉末呈橙黄色,浸膏呈黄褐色。 1。2 分子式、分子量、结构式 藏花素 分子式:C44H64O24; 分子量:977。21; 结构式: / ? │ CH3 CH3 │ │ ｜ ｜ │ │ —HC-O-CO-C==CH-CH==CH-C==CH-CH==│ ││ ｜ │ ││ (CHOH)3 │ ││ ｜ │ │ O CH ┌—- O ——┐ │ │｜ ｜ │ │ │ │ —-CH2-O-CH-(CHOH)3-CH-CH2OH │ / 藏花酸 分子式: C20H24O4; 分子量:328。
35; 结构式: CH3 CH3 CH3 CH3 ｜ ｜ ｜ ｜ HOOC-C==CH-CH==CH-C==CH-CH==CH-CH==C-CH==CH-CH==C-COOH 1。3 项目和指标(见表1) 表1 项 目 指 标 粉 末 浸 膏 1％ 吸光度E 440nm ≥ 24 15 1cm 干燥失重,％ ≤ 7 50 灰 分,％ ≤ 9 5 砷(As),ppm ≤ 2 1 铅(Pb),ppm ≤ 3 2 重金属,ppm ≤ 10 10 2 试验方法 2。
1 鉴别试验 2。1。1 最大吸收波 用测吸光度时的稀释液,在波长440nm附近应有最大吸收峰。 2。1。2 颜色反应 取本品0。5g,加入2mL浓硫酸,即由深青色慢慢变为紫色,最后变为褐色。
2。1。3 薄层层析 2。1。3。1 试验方法:固定相采用微结晶纤维素薄层板,薄层板的制法:称取10g微结晶纤 维素SF加水35ml成悬浊液,均匀涂布于平滑且厚度均匀的玻璃板上,涂厚为0。
35mm以下, 在60～80℃下,烘20min。移动相为异戊醇:丙酮:水=5:6:5。 2。1。3。2 点样的制备:称取一定量的粉末制品或量取一定量的浸膏制品配成5％的水溶液作为点样试验液。
2。1。3。3 点样:在干燥的微结晶纤维素薄层板上,用毛细管点样。点离板下端2cm,点间距离1cm,点直径约3mm,点样时用冷风吹干。 2。1。3。4 展开与观察:将点样的薄层板放入展开槽中展开,待展开高度为15cm时,取出、风干。
观察应有两个黄色斑点；Rf为0。6是藏花素;Rf为0。9是藏花酸。 2。2 吸光度 2。2。1 仪器设备 721型或751型分光光度计,附1cm比色皿。 2。2。2 测试方法 精确称取粉末样品0。
15g(精确到0。0002g)或吸取浸膏样品1mL,稀释至100mL,然后吸取粉末液10mL或浸膏液5mL于100mL容量瓶中稀释至刻度,此液即为测试液,再用721型或751型 分光光度计、1cm比色皿在440nm处,以蒸馏水作空白对照,测其吸光度。
2。2。3 计算 A 粉末: A1＝━━×10…………………………………………(1) G 浸膏: A2＝A×20……………………………………………(2) 式中:A1--粉末样品的吸光度; A2--浸膏样品的吸光度; A--测试液的吸光度; G--粉末样品重量,g。
2。3 干燥失重 2。3。1 测定手续 称取样品1g(称准至0。0002g)置于恒重的称量瓶中,置105℃烘箱中烘至恒重。 2。3。2 计算 G1－G2 干燥失重(％)＝━━━━×100………………………………(3) G 式中：G1--称量瓶加样品重,g; G2--恒重后称量瓶加样品重,g; G--样品重,g。
2。4 灰分测定 2。6。1 测定方法 称取样品1g(称准至0。0002g),置于已恒重的瓷坩埚中,用小火加热至完全炭化,然后再 置于预先加热至700～800℃的马福炉中灼烧至恒重。 2。
4。2 计算 G1－G2 灰分(％)＝━━━━×100………………………………………(4) G 式中:G1--坩埚加灰分重量,g; G2--坩埚重量,g; G--样品重量,g。 2。
5 砷的检测 按照GB 8450-87《食品添加剂中砷的测定方法》检测。 2。6 铅的检测 按照GB 8449-87《食品添加剂中铅的测定方法》检测。 2。7 重金属的测定 按照GB 8451-87《食品添加剂中重金属限量试验法》检测。
3 检测规则 3。1 本品应由生产厂的质量检验部门逐批进行检验。生产厂应保证出厂产品均符合本标准的要求,并在包装件内附有产品质量检验合格证。 3。2 使用单位可按照本标准规定的检验规则和试验方法,对所购买的产品进行质量检验,以检验产品的质量是否符合本标准的要求。
3。3 取样方法:应从每批产品中按5％选取试样,用取样工具伸入包装容器的四分之三处采样。粉末和浸膏状每批样品的总重量不少于100g,平均分装于两个清洁、干燥的具塞 瓶内，贴以标签，注明产品名称、批号及取样日期，一瓶送化验室分析，一瓶密封保存 以备仲裁。
3。4 如果在检验中有一项指标不符合标准,应重新从两倍量的包装中抽样复验,重新检验的结果若有一项指标不合格,则该批产品不予验收。 3。5 若使用单位对产品质量提出异议,可由供需双方协商选定仲裁单位,按照本标准规定的验收规则和检验方法进行仲裁分析。
4 包装、标志、贮存和运输 4。1 栀子黄粉末用聚乙烯塑料袋装后,再置于马口铁听内,每听净重分别为250g,500g,1000g;浸膏用聚乙烯细口塑料瓶(桶)装,净重分别为500g,1000g,2500g,外包装采用瓦 楞纸箱。
4。2 栀子黄内外包装上均应标明生产厂名、产品名称、批号、生产日期、净重、使用方法、贮存条件，并标有食品添加剂字样。 4。3 栀子黄应贮存于避光、干燥的地方，密封保存，禁止与有毒物品混放。
保存期粉末为一年半，浸膏为一年。 4。4 栀子黄在装卸运输过程中应防止日晒雨淋,应小心轻放,勿倒置,禁止与有毒物品混在一起装运。 附加说明: 本标准由中华人民共和国林业部提出,由林业部科技司归口。
本标准由湖南省林业科学研究所、商业部南京野生植物综合利用研究所、湖南省卫生防疫站、天津市卫生防疫站负责起草。 本标准起草人汪敏学，柳素娟，庄雪冰，田惠光。 黄栀子，又名山栀，常绿灌木，5～6月开花，乳白色，花香味浓烈；7月落果，果卵形，初时为青绿色，成熟时为黄红色，有纵向的六棱角，挂果期可达数月，是制作观花、观果盆景的好材料。
水培养坯：春季采挖野生黄桅子树桩后，去掉多余的枝条和叶，确定树桩观赏面和高度，锯平根部的截面创伤。因黄栀子喜湿润、喜大水，有“水栀子”之称，易水插存活。 上盆养护：栀子喜在含腐殖质较多的酸性土中生长，可按腐叶土4份、菜园土4份、豆粕（腐熟）1份和河沙1份，再加黑矾或硫磺0。
5%混合配制使用。上盆后，放在阳光充足的地方养护，切忌干旱、勿施肥。将尼龙薄膜连盆一起覆盖。只有顶端留两个通风小口。当新梢长到2厘米时，逐步扩大顶端的两个小口，晴天将开口用夹子夹住，阴雨天让开口敞开，直到新梢长到8厘米左右时，在阴雨天才将薄膜全部打开，以后每天喷水2～3次，此时己长新根。
剪扎造型：发芽后，在适当部位选留1～2个芽，其余均抹掉，使养分集中。当新梢长到15厘米左右即用细铜丝进行攀扎，并适当修剪。同时，为了调节和控制桅子的生长，使株形优美和促进开花，为来年增加花果枝，在春季旺盛生长将停止时，把新枝顶端摘去，诱发新梢，促使枝条基部的腋芽饱满和花芽的形成。
当花开七八成时，除保留结果花外，其余花全部摘去以集中养分。 日常管理：黄栀子开花期应保证一定的光照，可使其多结果。在炎夏宜置放荫蔽处，经常向叶面喷水，以提高空气湿度。寒冬应该放于背风向阳的环境保养，并注意盆土的疏松，以利透气。
在春秋两季，每日要给多于8小时的日照，不然对其生长发育和冬季越冬不利。夏季忌中午强光曝晒，否则会使叶片变黄。收起
