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麦芽糖和饴糖是一回事吗?哪里有卖麦芽糖的?

  饴糖,又称麦芽糖、胶糖,是由糯米、粳米、麦面、粟(或玉米)等经过蒸煮、发酵,再加入麦芽经发酵糖化制成的糖类食品,有软、硬两种。软饴糖多为药用。饴糖主要含麦芽糖。其性味甘、温、无毒,入肺、胃经。有补虚健脾、润肺止咳、滋养强壮的作用。主治胃寒腹痛、气虚咳嗽。 大的调料批发市场有,很便宜,几块钱一小罐

  饴糖,又称麦芽糖、胶糖,是由糯米、粳米、麦面、粟(或玉米)等经过蒸煮、发酵,再加入麦芽经发酵糖化制成的糖类食品,有软、硬两种。软饴糖多为药用。饴糖主要含麦芽糖。其性味甘、温、无毒,入肺、胃经。有补虚健脾、润肺止咳、滋养强壮的作用。主治胃寒腹痛、气虚咳嗽。 大的调料批发市场有,很便宜,几块钱一小罐收起

2006-09-20 13:47:02
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大型商场都有麦芽糖买啦。

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2006-10-04 14:00:19
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    先来弄清楚麦芽糖和饴糖的问题,其实麦芽糖是由两个葡萄糖分子缩合而成的双糖,由含淀粉酶的麦芽的作用于淀粉而制得,用作营养剂,也供配制培养基用,也是饴糖的主...全部

    先来弄清楚麦芽糖和饴糖的问题,其实麦芽糖是由两个葡萄糖分子缩合而成的双糖,由含淀粉酶的麦芽的作用于淀粉而制得,用作营养剂,也供配制培养基用,也是饴糖的主要成分。 大麦经加工发芽得麦芽,它富含淀粉酶能使淀粉转变成麦芽糖和糊精。
  中医学上用作开胃,健脾,消食药,性平,味甘,主治食积,消化不良,并能回奶。     饴糖由称糖稀,用大麦芽作糖化剂,是以米及麦芽为原料,将米蒸熟用淀粉酶液化后,淀粉起糖化作用,经过滤,浓缩等工序制成含麦芽糖,葡萄糖及糊精,味柔甜爽口,广泛用于食品,医药工业,中医学上用以缓中,补虚,润肺,性微温,味甘,主治中虚腹痛,肺燥,咳嗽等症。
   现工厂化生产,价格较廉,大型批发市场有售。收起

2006-09-20 19:54:29
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纯正麦芽糖(又称为饴糖)是以大米为原材料经麦芽或麦芽酶作用,再精制而成的一种糖浆,其主要成分为麦芽糖。

纯正麦芽糖(又称为饴糖)是以大米为原材料经麦芽或麦芽酶作用,再精制而成的一种糖浆,其主要成分为麦芽糖。 收起

2006-09-20 16:22:58
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