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饴糖，又称麦芽糖、胶糖，是由糯米、粳米、麦面、粟(或玉米)等经过蒸煮、发酵，再加入麦芽经发酵糖化制成的糖类食品，有软、硬两种。软饴糖多为药用。饴糖主要含麦芽糖。其性味甘、温、无毒，入肺、胃经。有补虚健脾、润肺止咳、滋养强壮的作用。主治胃寒腹痛、气虚咳嗽。 大的调料批发市场有，很便宜，几块钱一小罐
饴糖，又称麦芽糖、胶糖，是由糯米、粳米、麦面、粟(或玉米)等经过蒸煮、发酵，再加入麦芽经发酵糖化制成的糖类食品，有软、硬两种。软饴糖多为药用。饴糖主要含麦芽糖。其性味甘、温、无毒，入肺、胃经。有补虚健脾、润肺止咳、滋养强壮的作用。主治胃寒腹痛、气虚咳嗽。 大的调料批发市场有，很便宜，几块钱一小罐收起
先来弄清楚麦芽糖和饴糖的问题，其实麦芽糖是由两个葡萄糖分子缩合而成的双糖，由含淀粉酶的麦芽的作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用，也是饴糖的主...全部
先来弄清楚麦芽糖和饴糖的问题，其实麦芽糖是由两个葡萄糖分子缩合而成的双糖，由含淀粉酶的麦芽的作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用，也是饴糖的主要成分。
大麦经加工发芽得麦芽，它富含淀粉酶能使淀粉转变成麦芽糖和糊精。
中医学上用作开胃，健脾，消食药，性平，味甘，主治食积，消化不良，并能回奶。
饴糖由称糖稀，用大麦芽作糖化剂，是以米及麦芽为原料，将米蒸熟用淀粉酶液化后，淀粉起糖化作用，经过滤，浓缩等工序制成含麦芽糖，葡萄糖及糊精，味柔甜爽口，广泛用于食品，医药工业，中医学上用以缓中，补虚，润肺，性微温，味甘，主治中虚腹痛，肺燥，咳嗽等症。
现工厂化生产，价格较廉，大型批发市场有售。收起
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