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如果是草鱼的话，鱼头可以烧“豆腐鱼头”，鱼肉做一个“泡椒鱼片”罢 鱼头1个（对剖两半）；豆腐一块（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；香菇片、黑木耳、青笋片、玉兰片少许 化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；野山椒50克（副食品店有售）；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量 姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎...全部
如果是草鱼的话，鱼头可以烧“豆腐鱼头”，鱼肉做一个“泡椒鱼片”罢
鱼头1个（对剖两半）；豆腐一块（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；香菇片、黑木耳、青笋片、玉兰片少许
化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；野山椒50克（副食品店有售）；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量
姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用，
锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜、野山椒?渤鱿阄叮?
倒入滚开水加盐，猛火烧至汤成乳白色（用猛火炖只需两、三分钟就可使汤成乳白色）
下香菇片、黑木耳、玉兰片中火炖约3分钟，下豆腐、青笋片，汤开后加蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)
“泡椒鱼片”
将草鱼肉（净重约350克）片成鱼片（鱼头和鱼骨可另做成豆腐鱼头汤），加入蛋清、胡椒粉、料酒、盐、味精、水豆粉码匀；泡红海椒200克（切滚刀块），泡姜50克（切片），蒜片30克，葱节150克，姜米少许
炒锅中倒入精炼油（200克）烧热后，用数10粒花椒呛锅，将锅移离火口，待油温略回，再置火上，将码好味的鱼片入锅中轻轻滑动数次，鱼片稍见挺直时捞出
锅内留余油100克，下蒜片、姜米、葱节?蚕悖尤肱萁⑴莺旌＝吠痨猿闯龊煊停趾玫挠闫匦禄氲唪ぜ赶缕鸸芭?
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。收起
先腌成鱼干(酱色,白色都可以),吃的时候,烧红烧肉,五香牛肉,羊肉都可以,味道要鲜上好几倍.春节不妨做一些吧!
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