世界顶级酸奶品牌是什么？酸奶、奶
学述概论：欧洲是开发酸奶新产品的基地，在过去的两年半中，其所推出的新产品占全球总数的72％。酸奶消费量最大的国家包括芬兰、法国、德国、意大利、西班牙和英国。同时，各个国家之间产品市场定位各不相同。 例如，法国的产品主要以水果风味为主，而甜味产品（包括巧克力或饴糖口味）逊色一些。意大利和英国则将重点放在儿童喜爱的口味上。德国十分注重开发保健型酸奶，而芬兰市场上更为普遍的是粗制酸奶和以大豆为基础配方的产品。
保健型酸奶在欧洲和日本很普遍，并逐步向全球市场扩展，为保健型酸奶提供了广阔的空间。保健型酸奶中绝大部分是添加有益菌的，典型的代表产品是LactoPro＋，其包装上详细注明了成分...全部
学述概论：欧洲是开发酸奶新产品的基地，在过去的两年半中，其所推出的新产品占全球总数的72％。酸奶消费量最大的国家包括芬兰、法国、德国、意大利、西班牙和英国。同时，各个国家之间产品市场定位各不相同。
例如，法国的产品主要以水果风味为主，而甜味产品（包括巧克力或饴糖口味）逊色一些。意大利和英国则将重点放在儿童喜爱的口味上。德国十分注重开发保健型酸奶，而芬兰市场上更为普遍的是粗制酸奶和以大豆为基础配方的产品。
保健型酸奶在欧洲和日本很普遍，并逐步向全球市场扩展，为保健型酸奶提供了广阔的空间。保健型酸奶中绝大部分是添加有益菌的，典型的代表产品是LactoPro＋，其包装上详细注明了成分及益处，显得更像药而不是食品。
从1998年开始，上述产品扩展为不同风味的系列产品，其中包括香草、蓝莓、桃、草莓和樱桃等口味。到2001年，这个系列中又加入了香蕉口味并添加了嗜酸乳杆菌酶。
法国食品巨头达能公司在欧洲广泛推出Actimel有益菌酸奶，与瑞士雀巢公司的LC1相类似。
而在许多国家，包括美国、英国和法国，酸奶标签上没有标明是添加了有益菌，但其内容显而易见。在美国，这一类产品被称为含有“生命菌”的酸奶。
人们最新研制的新产品中加入了一种有助于降低胆固醇的物质，英国著名零售商Marks＆Spencer公司销售的产品More中就含有降胆固醇物质。
一些含有大豆蛋白的水果口味酸奶中也含有这种物质，如英国市场上销售的Benecol杏味酸奶。
其他部分类型的功能食品中含有菊粉和强化钙。菊粉是一种有益成分，不仅可以增加甜度，还可以提高纤维素含量。
美国Stonyfield公司的果味酸奶及专为妇女研制的YoSelf酸奶中都含有该成分。在美国和芬兰，以大豆为基础原料的酸奶被认为含有健康成分。
最简便的酸奶制作方法：牛奶烧开，到入洗净不带油渍的容器内，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了。
酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。
需提醒的是：
1。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。
2。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。
3。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。
更甚重的是！！！
1、要鉴别品种
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成"乳酸奶"其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。
2、要饭后2小时左右饮用
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5。4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3～5。
3、要饮后及时漱口
随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
4、不要加热
酸奶中的活性，乳性乳酸菌如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。
5、不宜与某些药物同服
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
6、不要给婴儿喂食
酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
对了至于最好的品牌我个人认为是雀巢的酸奶系列会更好一些！好了祝你好胃口！
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