搜索
爱问首页 爱问商城

醋到底是酸还是碱?

醋到底是酸还是碱?醋酸呢?醋对人体有什么作用?

    醋中的主要成分是醋酸,又称乙酸 它的分子式是(CH3COOH) 醋酸是一种弱酸 醋酸也是酸性 醋自古在医疗上就有重要的地位。明朝李时珍在《本草纲目》中即有“醋能消肿、散水气,杀邪毒、理诸药”之说。
  科学研究发现,食物中的糖、脂肪、蛋白质按人体需要作为建筑和修补材料被应用,大部分用以产生热和能...全部

    醋中的主要成分是醋酸,又称乙酸 它的分子式是(CH3COOH) 醋酸是一种弱酸 醋酸也是酸性 醋自古在医疗上就有重要的地位。明朝李时珍在《本草纲目》中即有“醋能消肿、散水气,杀邪毒、理诸药”之说。
  科学研究发现,食物中的糖、脂肪、蛋白质按人体需要作为建筑和修补材料被应用,大部分用以产生热和能量。  在这个过程中,有8种酸参与代谢循环。各种酶及作为辅酶的维生素都对循环起调节作用。
  如果这个循环周转顺利,它就会不间断地产生热和能量,身体必然健康、长寿。若循环周转不顺利,缺酶或8种酸中起主要作用的草酰乙酸和柠檬酸不足,这个循环就会发生障碍,中间代谢产物,如乳酸、丙酮酸就会在人体内堆积,形成疲劳状态。
    如果不及时改变这种状态,听其发展下去,就会导致体液酸性化,使新陈代谢更加下降,从而引起肌肉酸疼和动脉粥样硬化。继之出现血运行阻塞,氧气供给不足,乳酸增加,体力明显下降等,使人体表现出生病和病情恶化状态。
  所以营养物质进入体内并产生热和能量,就是靠这8种酸的代谢循环。  由于在这种循环中首先生成具有3个羧基的柠檬酸,而后又周而复始地进行,故称为三羧酸循环,又称柠檬酸循环。 具体地说,醋对人体有十二大功能: 1.推迟和消除疲劳 醋含有丰富的有机酸,能促进糖代谢,并使肌肉中积存的乳酸和丙酮酸等引起疲劳的物质分解而解除疲劳。
     2.调节体液酸碱度,维持人体内环境的相对稳定 据营养学家分析,醋是一种生理碱性食品,经体内代谢可产生碱性反应。由于人体每天食用大量成酸性食品(如:肉类、鱼、蛋、米、面等),喝点醋,可以中和酸性反应,从而维持人体内环境的酸碱平衡。
   3.帮助消化,利于吸收 食醋能提高胃液酸度,醋中的挥发性芳香物质以及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢,促使消化器官分泌大量消化液,有助于加强肠胃消化功能。  同时,醋能使食物中的钙、铁、磷等无机盐营养物质更多溶出,还能防止维生素C的被破坏。
  这不但提高了食物的营养价值,又有利于消化和吸收。 4.预防衰老 醋能抑制和降低人体内过氧化脂类物质的形成,起到延缓机体衰老的作用。 5.杀菌抗病毒 醋有很强的杀灭细菌,抑制病毒的能力,例如伤寒杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌、流感病毒遇到醋都会被杀死或停止生成。
     6.防治高血压及动脉硬化 中医说醋有活血散瘀作用,促使血脉运行正常、血压平稳,西医说醋能促进钠离子的排出,抑制体内盐分过剩,从而稳定了血压。总之醋对高血压及动脉硬化有很好的协助治疗作用。
   7.增强肾的排泄功能,预防体内结石形成 人的尿液常呈偏酸性,容易使尿中盐类结晶成石。  醋能使尿液转向碱性,因此预防了结石的形成,同时还会使酸性结石溶化。 8.防治肥胖 据研究,醋中所含氨基酸,除了可以促进人体内过多脂肪转变为体能消耗外,还可使摄入的糖和蛋白质等营养物质的新陈代谢顺利进行,因而具有很好的减肥、防肥作用。
   9,抑杀蛔虫、蛲虫等寄生虫 从古今中外大量事实中都能看到醋的抑杀寄生虫功效。  例如胆道蛔虫症患者,绞痛发作,翻滚难忍时,只需饮醋半杯,片刻就能让蛔虫停止活动,从而绞痛缓解。
   10.抗癌 据日本国研究报导醋中含有抗癌物质,待进一步研究后,醋的抗癌作用一定会被阐述清楚。 11.美容护肤 醋不但能抑制皮肤色素沉着,减少老年斑,而且能增加皮肤血液循环,清除老死细胞,收缩毛孔,使皮肤又滋润又光滑。
     12.醒酒 醋中的醋酸、琥珀酸、乳酸等物质能同吸收人体内的乙醇(酒精)发生反应生成醋酸乙酯,减轻了酒精对神经的毒性影响而达到醒酒功效。 。收起

2006-07-10 14:08:04
1 0
收起 提交
加载更多

其实我们平时吃的醋里面含有的醋酸很少了~~~~~~~因为醋酸是具有腐蚀性的!!!!!!!!!!!! 因此当你用pH试纸测量你们家的醋是酸还是碱时,其实测量值应该是接近7的

其实我们平时吃的醋里面含有的醋酸很少了~~~~~~~因为醋酸是具有腐蚀性的!!!!!!!!!!!! 因此当你用pH试纸测量你们家的醋是酸还是碱时,其实测量值应该是接近7的收起

2006-07-10 14:56:10
0 0
收起 提交
加载更多

比碳酸强的弱酸

比碳酸强的弱酸收起

2006-07-10 13:38:38
0 0
收起 提交
加载更多

弱酸.

弱酸.收起

2006-07-10 13:30:33
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

食醋的PH值2.9是强酸了为啥...

食物有酸碱之分,但它的区分既不是靠味觉,也不是按其理化特...

醋是酸性物质还是碱性物质?食用...

  在营养学上﹐一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报