野菜会对身体有影响吗？我们家在山
春天来了，草木萌发，百花争妍，山坡上、树林里、溪河边、田坎下，随处可以看到鲜嫩的野菜，过去，它曾是饥寒交迫的人们填饱肚皮的救命食物，后来，人们生活水平提高，追求过精过细的食物成为人们的时髦生活，野菜几乎与人们绝缘。 如今，人们了解到农药、化肥对蔬菜的污染，方惊奇地发现很多野菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有一定的医疗保健作用，同时又极少被污染，有利于改善食物的结构。
营养学家曾对我国比较常见的马兰菜、鱼腥草、山芥菜、龙须草、蒲公英、荠菜、枸杞芽、马齿苋等100多种野菜进行分析，发现这些野菜的营养含量比许多粮食和栽培蔬菜要高几倍甚至几十倍。 普遍含有蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁、...全部
春天来了，草木萌发，百花争妍，山坡上、树林里、溪河边、田坎下，随处可以看到鲜嫩的野菜，过去，它曾是饥寒交迫的人们填饱肚皮的救命食物，后来，人们生活水平提高，追求过精过细的食物成为人们的时髦生活，野菜几乎与人们绝缘。
如今，人们了解到农药、化肥对蔬菜的污染，方惊奇地发现很多野菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有一定的医疗保健作用，同时又极少被污染，有利于改善食物的结构。
营养学家曾对我国比较常见的马兰菜、鱼腥草、山芥菜、龙须草、蒲公英、荠菜、枸杞芽、马齿苋等100多种野菜进行分析，发现这些野菜的营养含量比许多粮食和栽培蔬菜要高几倍甚至几十倍。
普遍含有蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁、锌、铜等矿物质和大量维生素。然而，其中常常混杂着带毒野菜，如不加辨别地食用，就会给我们的健康带来危害，甚至危及生命。下面把一些毒性强且分布广的有毒野菜介绍给大家，供大家采食时鉴别。
毒芹菜
又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
苍耳子
又名耳棵。
生长在田间、路旁和洼地。三四月长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又象向日葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大。
野生地
又名猪妈妈、老头喝酒。
春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后会导致吐泻、头晕和昏迷。
狼毒草
又名叫断肠草。根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。
全棵有毒，根部的毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
老公银
又名叫蛇床子、野胡萝卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，叶柄黄色。老公银的幼苗发红，无臭味；而老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。
吃后会造成死亡。
毒蘑菇
其种类很多，常见的有毒伞(又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌)、褐鳞小伞、白毒伞、黑包脚伞、内绿菌、褐脚伞、残托斑毒伞、鬼笔。生长在腐烂的物品上，形状特殊，颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，上述8种都含剧毒。
值得一提的是，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素没有必然的联系。民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法，这些方法经专家鉴别无一条完全靠得住。因此在采食蘑菇的时候，应分外小心，若有疑虑拿不准是否有毒，则坚决不采、不食，以免发生不测。
曲菜娘子
冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。
吃了曲菜娘子脸部会变肿。
此外，还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等，都有较强的毒性，坚决不能食用。
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