炒花菜需要在热水找过一下吗？

花菜要如何炒才进味好吃？

这些都是我喜欢吃的： 【茄汁菜花】 用料：菜花一颗，番茄酱1/3瓶，新鲜西红柿1个，花椒20粒，白糖一勺，鸡精1/5勺，葱2寸斜切，姜切片 做法： 1）菜花洗净，从根部用剪刀剪成小朵，其余部分不要。 西红柿去蒂切薄片。 2）锅烧干至轻微冒烟，放油，油冒烟时放花椒，马上盖上锅盖。30秒后关火，2分钟后再开火。 3）依次放进西红柿、菜花、白糖、姜，翻炒均匀后，马上加一碗水，煮开。 4）水快煮干时，放番茄酱、葱、鸡精炒好后盛盘。 　　 【什锦西兰花】 原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒。 调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油。 做法： 1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮切片，红辣椒去籽...全部

  这些都是我喜欢吃的： 【茄汁菜花】 用料：菜花一颗，番茄酱1/3瓶，新鲜西红柿1个，花椒20粒，白糖一勺，鸡精1/5勺，葱2寸斜切，姜切片 做法： 1）菜花洗净，从根部用剪刀剪成小朵，其余部分不要。
  西红柿去蒂切薄片。 2）锅烧干至轻微冒烟，放油，油冒烟时放花椒，马上盖上锅盖。30秒后关火，2分钟后再开火。 3）依次放进西红柿、菜花、白糖、姜，翻炒均匀后，马上加一碗水，煮开。 4）水快煮干时，放番茄酱、葱、鸡精炒好后盛盘。
   　　 【什锦西兰花】 原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒。 调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油。 做法： 1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮切片，红辣椒去籽、切块，待用。
   2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。 3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味，淀粉勾芡，即成。 【香菇西兰花】 原料：鲜嫩西兰花500克，香菇8枚，盐、味精、胡椒粉适量。
   1）把西兰花洗净，适当切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。 2）锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。
   　　 【珊瑚花菜】 材料：花菜500克，水发木耳75克，鸡蛋2个，胡萝卜75克，香菜50克，干红辣椒25克，猪油、精盐、淀粉、花椒水、芝麻油、味精各适量。 做法： 1）将花菜洗净，掰成小块，用沸水焯一下，沥干。
  木耳、胡萝卜、干红辣椒均切成细丝，香菜洗净，切成1。5厘米长的段。 2）鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀，锅中加少许油，烧热，将蛋汁倒入，摊成蛋皮，切成细丝。 3）锅中加猪油，烧热，放入花菜、精盐、花椒水；翻炒至熟，倒入盘中。
   4）锅中加汤，放入木耳、胡萝卜、辣椒等，加少许精盐烧沸，撇去浮沫，放入蛋丝，勾芡，加味精，撒香菜段，淋猪油，出锅倒入盘内花菜上即可。收起