搜索
搜索
煎饼用什么料吖？全部用面粉吗？ 刷的那层酱怎么配制呢？
山东煎饼是用小米摊成的，然后抹酱夹大葱吃，也有做成甜的，当点心吃
【主料】豆面300克。
【辅料】五香粉、精盐、食油各少许，清水50克。
【制法】①将豆面放入盆内，加人香粉、精盐及清水，反复搅打成稀糊状备用。
②将大铁鏊置于火上(乡间多用麦秸火或茭秆火)，烧热后鏊面抹匀食油，用手勺舀面糊倒在鏊上，...全部
山东煎饼是用小米摊成的，然后抹酱夹大葱吃，也有做成甜的，当点心吃
【主料】豆面300克。
【辅料】五香粉、精盐、食油各少许，清水50克。
【制法】①将豆面放入盆内，加人香粉、精盐及清水，反复搅打成稀糊状备用。
②将大铁鏊置于火上(乡间多用麦秸火或茭秆火)，烧热后鏊面抹匀食油，用手勺舀面糊倒在鏊上，用竹片或木片摊开，成为直径1尺大、1毫米薄的大圆片，烧到两面呈微黄色即熟。 食时包裹绿豆芽、细粉丝等凉菜或荤素合菜。
【特点】软嫩清香，有特殊豆香味。
。收起
加载中...
