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做蛋糕的奶油是怎么做的?

以前有人说用金钻植物奶油,请问这种是不是已经是做蛋糕用的奶油的成品了。 还有说用将白砂糖,鸡蛋清放在锅中,用打蛋器搅匀,然后倒入牛奶,置火上一边加热,一边用打蛋器不断搅拌,直到煮沸,即可取下冷却便成。请问具体的原材料的量、火候和时间怎么控制。才能做出最好的奶油啊? 或者还有其他的什么方法制作奶油的。

     自制奶油 准备时间: 10分钟   烧烤时间:视具体情况而定   四到六人的量   用料: 3个鸡蛋   150克切成小块的咸黄油   120克冰糖   50克面粉   步骤:在一个大碗里将黄油和糖进行搅拌   当搅拌物呈现透明状,在里面一个一个地加上鸡蛋,再次搅拌   搅拌以后加上面...全部

     自制奶油 准备时间: 10分钟   烧烤时间:视具体情况而定   四到六人的量   用料: 3个鸡蛋   150克切成小块的咸黄油   120克冰糖   50克面粉   步骤:在一个大碗里将黄油和糖进行搅拌   当搅拌物呈现透明状,在里面一个一个地加上鸡蛋,再次搅拌   搅拌以后加上面粉   待其冷却后放入冰箱。
     奶油的用料是:四个鸡蛋、一些糖(大概两勺),小半碗牛奶,加了小半勺橄榄油。做微波大概6分钟左右(高火,60%火力) 。收起

2006-03-29 10:30:24
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我看到过,蛋糕店里的师傅说是植脂鲜奶加上一定比例的稳定剂搅拌而成的。

我看到过,蛋糕店里的师傅说是植脂鲜奶加上一定比例的稳定剂搅拌而成的。收起

2006-03-29 09:48:23
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