一直想学整cupcake，有没有
先来个簡單的棉花紙杯蛋糕（基础入门）,
用料
雞蛋 3個 低筋麵粉 55g
牛奶 20g 玉米油 20g
糖 60g
棉花纸杯蛋糕的做法
1。 雞蛋進行分蛋，放在不同的容器里
2。 蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化，並且加入玉米油后快速攪拌
3。 之後將牛奶加入蛋黃漿裏面，並且攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態
4。 蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成（即提起打蛋器蛋白是豎直的）狀態
5。 先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裏面切拌均勻，再將它倒入餘下的蛋白裏面切拌均勻
6。 將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，預熱烤箱后180度烤15分鐘就可以了，這款蛋糕是不需要倒扣的
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先来个簡單的棉花紙杯蛋糕（基础入门）,
用料
雞蛋 3個 低筋麵粉 55g
牛奶 20g 玉米油 20g
糖 60g
棉花纸杯蛋糕的做法
1。 雞蛋進行分蛋，放在不同的容器里
2。
蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化，並且加入玉米油后快速攪拌
3。 之後將牛奶加入蛋黃漿裏面，並且攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態
4。 蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成（即提起打蛋器蛋白是豎直的）狀態
5。
先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裏面切拌均勻，再將它倒入餘下的蛋白裏面切拌均勻
6。 將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，預熱烤箱后180度烤15分鐘就可以了，這款蛋糕是不需要倒扣的
小贴士
關於有人常說的，蛋糕爲什麽一出爐就會塌，
其實蛋糕會回縮一點很正常，但按平時我做的經驗來說是不會回縮太多的，
如果太多，就要注意好以下事項了:
1。
蛋白消泡、蛋白打發不夠，蛋白應該要打發至提起打蛋器，蛋白是豎直的尖角，打蛋白時有明顯阻力。
2。牛奶或者油份加多了
3。拌入蛋白時候操作次數過多導致消泡
4。沒有以上下切拌的方式來拌入蛋白而用了劃圈等方式拌入，導致蛋白消泡
5。
經常打開焗爐，沒有烤熟的時候令到烤箱溫度下降
6。最後加入蛋白后麵糊攪拌不均勻
。收起
