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果品保鲜冷库基本原理是什么?

2016-07-02 13:38:34 举报
其他答案
2016-07-02 13:38:34
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     果品保鲜冷库基本原理。果品保鲜冷库利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点,果蔬保鲜冷库以水为基质在冬季以冰的形态体现出来,同时利用其冻结时释放的大量潜热,维持库内果蔬不受冻害;夏季再以这些冰为冷源,维持果蔬贮藏所必须的低温、高湿条件。  
  果品保鲜冷库技术要点
  ①库内冷源来自冰水,低温稳定、湿度高、保鲜品质好、保鲜期...[展开]
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